انواع قهوه آمریکانو+ تفاوت آمریکانو و لانگ بلک

اگر تازه‌وارد دنیای شگفت‌انگیز قهوه‌های تخصصی هستید یا می‌خواهید مانند یک حرفه‌ای یک نوشیدنی خاص سفارش دهید، جای درستی آمده‌اید!

اگرچه طعم ها و ترکیبات جذاب بسیاری از قهوه وجود دارد اما همیشه پرداختن به آمریکانوهای کلاسیک و لانگ بلک‌های جذاب موضوع جالبی است، چرا که این نوشیدنی‌ها به سادگی و با طعم‌های فوق‌العاده‌ای همراهند.

موضوع این است که هر جرعه از قهوه‌ها طعمی متفاوت دارد، بنابراین اگر ندانید هر کدام چگونه تهیه می شوند پس چطور می‌توانید بین یک لانگ بلک و یک لته یا یک آمریکانو و یک آفوگاتو انتخاب کنید ؟!

بیایید اسرار هنر باریستاها را کشف کنیم و تفاوت‌های بین آمریکانو و لانگ بلک را بفهمیم! البته قبل از آن به دلیل اینکه پایه ی اصلی این دو قهوه اسپرسو می باشد به صورت خلاصه به بررسی این قهوه می پردازیم.

اسپرسو: قلب تپنده قهوه

اسپرسو، عنصر اصلی هر دو نوشیدنی، تفاوت اصلی را ایجاد می‌کند. اگر به دنبال فهمیدن پیچیدگی‌ها و ظرافت‌های تهیه قهوه دستی هستید، باید این عنصر مهم را به‌خوبی بشناسید.

اگرچه برخی فکر می‌کنند اسپرسو فقط از دانه‌های مخصوصی تهیه می‌شود، اما در واقع می‌توان اسپرسو را از هر نوع دانه قهوه‌ای که به‌خوبی رست شده باشد تهیه کرد.

دلیل قوی بودن طعم اسپرسو این است که با آب تحت فشار بالا و در دماهای نزدیک به جوش تهیه می‌شود، به‌طوری که غلظت قهوه در هر فنجان بیشتر از قهوه‌های دیگر است.

کِرِما و اهمیت آن

• کِرِما، که کف طلایی رنگی است که در بالای یک فنجان اسپرسوی تازه تشکیل می‌شود، نشان‌دهنده تازگی قهوه و روش تهیه آن است.
• کِرِما به دلیل سرعت و حرارت بالا در تهیه اسپرسو ایجاد می‌شود و نبود آن می‌تواند نشان‌دهنده استفاده از اسپرسوی کهنه باشد.
• این ویژگی کمک می‌کند تا بتوانید به‌راحتی تفاوت بین یک آمریکانو و یک لانگ بلک را تشخیص دهید.

ترکیب منحصربه‌فرد یک آمریکانو

ابتدا به آمریکانوها می‌پردازیم، که برخلاف تصور عمومی، اولین بار در آمریکا ساخته نشد! ایتالیایی‌ها این نوع قهوه را برای پاسخگویی به سلیقه گردشگران آمریکایی ایجاد کردند و نام آن نیز از همین‌جا آمده است.

اگر در ایتالیا قهوه نوشیده باشید، حتماً می‌دانید که قهوه محبوب آنجا اسپرسو است، نوشیدنی‌ای قوی و غنی که بسیاری از افراد آن را بسیار قوی می‌دانند. آمریکانو نسخه‌ای ملایم‌تر است که بیشتر شبیه قهوه فیلتری است که بازدیدکنندگان به آن عادت داشتند.

چگونه یک آمریکانو تهیه می‌شود؟

هر باریستایی به شما خواهد گفت که ترتیب ریختن آب و اسپرسو (و شیر در صورت استفاده) در تهیه یک قهوه با کیفیت حیاتی است.برای تهیه یک آمریکانو، ابتدا اسپرسو را بریزید و سپس آب را اضافه کنید. این ترتیب باعث می‌شود که لایه کِرِما در وسط قهوه شکل بگیرد که برای طعم و ظاهر قهوه مهم است.

قهوه آمریکانو: حقایق جالب و نکاتی بسیار کاربردی راجب طرز تهیه

طعم قهوه آمریکانو چگونه است؟

اگر می‌خواهید طعمی غنی‌تر از قهوه فیلتری اما ملایم‌تر از اسپرسو را تجربه کنید، آمریکانو گزینه‌ای عالی است. شیرینی و طعم پرملات اسپرسو در این قهوه حفظ شده، اما تلخی آن کاهش یافته است.

البته، اگر از قهوه با کیفیت بالا استفاده کنید، نیازی به اضافه کردن شکر برای پوشاندن تلخی نخواهید داشت – یک فنجان خوب همیشه باید نرم و خوش‌طعم باشد، بدون توجه به قدرت آن!

ویژگی‌های منحصربه‌فرد یک لانگ بلک

لانگ بلک، که گفته می‌شود برای اولین بار در استرالیا یا نیوزیلند تهیه شده، رقیب اصلی آمریکانو است.ممکن است به روشی مشابه تهیه شده باشد تا برای مسافران جذاب باشد، اما محبوبیت آن در سراسر جهان نشان می‌دهد که شاید این تنها یک افسانه باشد.

باید تأکید کرد که آمریکانو و لانگ بلک با وجود شباهت ظاهری و ترکیب یکسان مواد، کاملاً متفاوت هستند و قابل جایگزینی نیستند.

قهوه ایتالیایی: حقایق جالب، انواع و همه نکات مهم که باید بدانید!

لانگ بلک چگونه تهیه می‌شود؟

همان‌طور که قبلاً اشاره کردیم، ترتیب مخلوط کردن آب داغ و اسپرسو بسیار مهم است.برای تهیه لانگ بلک، ابتدا آب داغ را در فنجان می‌ریزند و سپس اسپرسو را به آن اضافه می‌کنند.این روش باعث می‌شود کِرِما (کف قهوه) به جای وسط، در بالا قرار گیرد.

طعم قهوه لانگ بلک چگونه است؟

اگر چه مواد اولیه و حجم اسپرسو در لانگ بلک و آمریکانو یکسان است، اما طعم لانگ بلک کمی قوی‌تر و جسورانه‌تر است.این تفاوت به خاطر ترتیب ریختن مواد است که باعث می‌شود لایه‌های قهوه بیشتر از هم جدا باشند و طعم قهوه بُرنده‌تر و پررنگ‌تر شود.

روبوستا چیست؟ انواع قهوه روبوستا (6 نوع رایج)

تفاوت محتوای کافئین در آمریکانو و لانگ بلک

تفاوت‌های بین آمریکانو و لانگ بلک در میزان کافئین آن‌ها نیز دیده می‌شود. برای هر دو نوشیدنی، میزان کافئین تا حد زیادی به تعداد شات‌های اسپرسویی که استفاده می‌شود بستگی دارد. این مقدار همچنین می‌تواند به دلیل عوامل دیگری مانند کیفیت قهوه و دقت باریستا متغیر باشد.

به طور کلی، معمولاً در یک نوشیدنی یک نفره از دو شات اسپرسو استفاده می‌شود.

محتوای کافئین در آمریکانو:

اگر ۱ شات اسپرسو به طور متوسط معادل ۷۷ میلی‌گرم کافئین باشد، معمولاً:

• اندازه سرو ۶ تا ۸ اونس (fl oz) حاوی حدود ۷۷ میلی‌گرم کافئین است.
• اندازه سرو ۱۲ تا ۱۶ اونس (fl oz) حاوی حدود ۱۵۴ میلی‌گرم کافئین است که بسیار بالاست و ۵ کالری دارد.
• اندازه سرو ۲۰ تا ۲۴ اونس (fl oz) حاوی حدود ۲۳۱ میلی‌گرم کافئین است.

محتوای کافئین در لانگ بلک:

• اندازه سرو لانگ بلک در هر اونس حاوی ۲۵.۶۷ میلی‌گرم کافئین است، یا حدود ۸۶.۷۹ میلی‌گرم کافئین در هر ۱۰۰ میلی‌لیتر.
• اندازه سرو ۶ اونس حاوی ۱۵۴ میلی‌گرم کافئین است که بسیار بالاست و ۲ کالری دارد.

کدام قوی‌تر است: آمریکانو یا لانگ بلک؟

آمریکانو که از خواسته آمریکایی‌ها برای نسخه‌ای سبک‌تر از اسپرسو به وجود آمده، یک اسپرسوی تازه دم‌شده است که با آب داغ پر می‌شود. نتیجه آن نوشیدنی ملایم‌تر و نرم‌تری است.

از سوی دیگر، لانگ بلک معمولاً با آب کمتر از آمریکانو تهیه می‌شود، بنابراین بوی قوی‌تر و طعم کامل‌تری دارد. ریختن اسپرسو روی آب باعث می‌شود که کرما و غنای قهوه حفظ شود.

از دست ندین: آموزش های جالب ما راجب قهوه از اینجا

علاوه بر این، معمولاً لانگ بلک در اندازه سرو ۸ اونس (حدود ۲۳۰ میلی‌لیتر) یافت می‌شود. در حالی که می‌توانید آمریکانو را در فنجان‌های ۸ اونس، ۱۲ اونس (حدود ۳۵۰ میلی‌لیتر)، یا حتی ۱۶ اونس (حدود ۴۷۰ میلی‌لیتر) سفارش دهید.

مزایای نوشیدن آمریکانو و لانگ بلک

مزایای نوشیدن آمریکانو و لانگ بلک چیست؟ اول اینکه هر دو نوشیدنی به شما کافئین فوق‌العاده‌ای می‌دهند – انرژی و شوک. دوم اینکه هر دو حاوی کالری کمی هستند که برای افرادی که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند، گزینه‌های خوبی محسوب می‌شوند، به خصوص از نظر مصرف کالری.

کدام یک را انتخاب کنیم: آمریکانو یا لانگ بلک؟

به طور خلاصه، هر دو آمریکانو و لانگ بلک نوشیدنی‌هایی مبتنی بر اسپرسو هستند که ویژگی‌های تقریباً مشابهی دارند. آمریکانو که در ایتالیا اختراع شده، با ریختن آب داغ روی شات‌های اسپرسوی تازه تهیه می‌شود. در حالی که لانگ بلک که منشأ آن از استرالیا و نیوزیلند است، به طور کاملاً برعکس تهیه می‌شود.

کارامل ماکیاتو در مقابل کارامل لاته: طرز تهیه و نکات کاربردی

• اگر از دانه‌های قهوه با کیفیت بالا استفاده کنید، هر دو نوشیدنی طعم بی‌نظیری خواهند داشت.
• آمریکانو با افزودن آب به اسپرسو تهیه می‌شود، بنابراین طعمی شبیه به قهوه قوی دارد که ساده و پر از طعم است.
• لانگ بلک با افزودن اسپرسو به آب تهیه می‌شود، بنابراین طعم آن جسورانه‌تر و بهتر است.
• اگر چه این دو نوشیدنی ممکن است شبیه به هم به نظر برسند، اما اگر عاشق قهوه هستید، می‌دانید که تفاوت‌های ظریف می‌تواند تجربه نوشیدن را کاملاً تغییر دهد!

نکته تکمیلی …

در نهایت، قهوه آمریکانو با تاریخچه و سبک منحصر به فرد خود به عنوان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه در سراسر جهان شناخته می‌شود. این نوع قهوه با ترکیب آب داغ و اسپرسو، طعمی ملایم‌تر و سبک‌تر از اسپرسو ارائه می‌دهد که برای بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه مناسب است.

از سوی دیگر، لانگ بلک که شباهت‌هایی با آمریکانو دارد، با حفظ طعم و عطر قوی‌تر اسپرسو، انتخابی ایده‌آل برای کسانی است که به دنبال تجربه‌ای قوی‌تر و پیچیده‌تر هستند.

قهوه کدام کشور طبیعی است؟ دان قهوه از کدام کشور بخریم؟

تفاوت‌های جزئی در روش تهیه این دو نوشیدنی باعث شده تا هرکدام از آن‌ها مخاطبان خاص خود را داشته باشند. در نهایت، انتخاب میان آمریکانو و لانگ بلک به سلیقه شخصی و نوع تجربه‌ای که از قهوه انتظار دارید، بستگی دارد. به هر ترتیب، هر دو نوشیدنی با ویژگی‌های خاص خود، ارزش امتحان کردن را دارند و می‌توانند به لحظات روزمره شما طعمی تازه و متفاوت ببخشند.