طرز تهیه آمریکانو با دستگاه اسپرسوساز در خانه (سرد با یخ)

آمریکانو (Americano) یکی از نوشیدنی‌های قهوه است که با ترکیب اسپرسو و آب داغ تهیه می‌شود. این نوشیدنی ساده، طعمی ملایم‌تر و قوامی رقیق‌تر از اسپرسو دارد، اما همچنان از عمق و عطر قوی قهوه برخوردار است. آمریکانو انتخابی محبوب برای کسانی است که طعم قوی اسپرسو را دوست دارند اما ترجیح می‌دهند که نوشیدنی‌شان کمی رقیق‌تر و کم‌تلخ‌تر باشد.

تاریخچه و منشأ آمریکانو

آمریکانو به‌عنوان یک نوشیدنی در طول جنگ جهانی دوم در ایتالیا شکل گرفت. گفته می‌شود که سربازان آمریکایی که در اروپا مستقر بودند، به قهوه‌های بسیار قوی و تلخ اسپرسو ایتالیایی عادت نداشتند. برای کاهش تلخی و رقیق کردن اسپرسو، این سربازان آب داغ به آن اضافه می‌کردند تا طعمی مشابه با قهوه‌ی فیلتر شده‌ای که در ایالات متحده نوشیده می‌شد، به دست آورند. به همین دلیل، این نوشیدنی به نام “آمریکانو” معروف شد که اشاره‌ای به سبک آمریکایی قهوه نوشیدن دارد.

ویژگی‌ها و تفاوت با دیگر قهوه‌ها

• مقایسه با اسپرسو: آمریکانو به دلیل اضافه شدن آب داغ، طعمی ملایم‌تر و رقیق‌تر از اسپرسو دارد اما همچنان قدرت طعمی و عطر اسپرسو را حفظ می‌کند.
• مقایسه با قهوه‌ی فیلتر شده: برخلاف قهوه‌ی فیلتر شده که با عبور آب داغ از روی دانه‌های قهوه تهیه می‌شود، آمریکانو با اسپرسو و آب داغ ترکیب می‌شود. به همین دلیل، آمریکانو طعم متمرکزتر و عطر قوی‌تری دارد.

بلد باشید: کارامل ماکیاتو در مقابل کارامل لاته: طرز تهیه و نکات کاربردی

روش‌های سرو

• آمریکانو را می‌توان به صورت داغ یا سرد سرو کرد.
• این نوشیدنی معمولاً بدون شکر یا شیر سرو می‌شود، اما افراد می‌توانند بر اساس سلیقه‌ی خود، شکر، شیر یا شیرین‌کننده‌های دیگر به آن اضافه کنند.

آمریکانو به دلیل سادگی و تطبیق‌پذیری، یکی از نوشیدنی‌های محبوب در کافی‌شاپ‌ها و بین علاقه‌مندان به قهوه است و به‌راحتی در خانه نیز تهیه می‌شود.

آموزش تهیه آمریکانو

تهیه‌ی آمریکانو با دستگاه اسپرسوساز در خانه بسیار ساده است و با چند مرحله‌ی کوتاه می‌توانید این نوشیدنی کلاسیک و محبوب را آماده کنید. در ادامه، مراحل تهیه آمریکانو با دستگاه اسپرسوساز توضیح داده شده است:

مواد لازم:

• قهوه اسپرسو (مقدار مورد نیاز برای تهیه یک شات اسپرسو)
• آب داغ

مراحل تهیه:

1-آماده‌سازی دستگاه اسپرسوساز:

• • دستگاه اسپرسوساز خود را روشن کنید و صبر کنید تا گرم شود.
  • مخزن آب دستگاه را با آب تازه و تصفیه‌شده پر کنید.

2-آسیاب کردن قهوه:

• • دانه‌های قهوه تازه را با آسیاب مناسب به اندازه‌ی مورد نیاز برای اسپرسو آسیاب کنید. درجه‌ی آسیاب باید ریز و مشابه بافت نمک باشد.

بلد باشید: قهوه کدام کشور طبیعی است؟ دان قهوه از کدام کشور بخریم؟

3-پُر کردن پورتافیلتر:

• • پورتافیلتر دستگاه اسپرسوساز را با قهوه‌ی آسیاب‌شده پر کنید. مقدار معمول برای یک شات اسپرسو حدود 7 تا 9 گرم است.
  • قهوه را به طور یکنواخت در پورتافیلتر توزیع کنید و سپس با تمپر (Tamper) قهوه را به‌طور محکم فشرده کنید تا سطح صاف و یکنواختی داشته باشد.

از دست ندین: آموزش های جالب ما راجب قهوه از اینجا

4-استخراج اسپرسو:

• • پورتافیلتر را در هدگروپ (Headgroup) دستگاه قفل کنید.
  • دستگاه را روشن کنید تا استخراج اسپرسو آغاز شود. زمان معمول برای استخراج یک شات اسپرسو حدود 25 تا 30 ثانیه است.
  • یک شات اسپرسوی غلیظ و کرمی باید به دست آید.

5-اضافه کردن آب داغ:

به اسپرسوی استخراج‌شده، آب داغ اضافه کنید. نسبت معمول آب به اسپرسو برای آمریکانو 1:1 یا 1:2 است، بسته به اینکه چقدر می‌خواهید نوشیدنی‌تان قوی باشد. برای یک شات اسپرسو، حدود 60 تا 120 میلی‌لیتر آب داغ اضافه کنید.

6-مخلوط کردن:

• • اسپرسو و آب داغ را به‌آرامی با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست به دست آید.

7-سرو آمریکانو:

• آمریکانو شما آماده است! آن را در یک فنجان سرو کنید و در صورت تمایل، می‌توانید به آن شیر، شکر یا هر نوع افزودنی دیگری که دوست دارید اضافه کنید.

با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید در خانه یک فنجان آمریکانوی خوشمزه و با کیفیت تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.

اینو بلد باشید: انواع قهوه آمریکانو+ تفاوت آمریکانو و لانگ بلک

آمریکانو سرد (آیس آمریکانو)

اگر به دنبال تهیه یک آمریکانوی سرد و یخی هستید، دستور تهیه کمی متفاوت است. به جای آب گرم، از آب سرد استفاده کنید و مقداری یخ اضافه کنید. آمریکانوی سرد برای روزهای گرم تابستان انتخابی عالی است. شاید از خود بپرسید تفاوت بین آمریکانوی سرد و قهوه سرد چیست؟ آمریکانوی سرد معمولاً به سبک آمریکانو تهیه می‌شود و بدون شیر یا شکر است، در حالی که قهوه سرد می‌تواند انواع مختلفی از نوشیدنی‌ها را شامل شود و محدودیتی در تهیه آن وجود ندارد.

قهوه آمریکانو: حقایق جالب و نکاتی بسیار کاربردی راجب طرز تهیه

آشنایی با سایر قهوه های برپایه اسپرسو

در دنیای قهوه، انواع مختلفی از نوشیدنی‌ها با طعم‌ها و روش‌های تهیه متفاوت وجود دارد. ما در این بخش به طور خلاصه انواع مختلف آنها را بررسی نموده ایم:

1. لته (Latte):

• روش تهیه: یک یا دو شات اسپرسو که با شیر بخار داده شده و کمی فوم شیر سرو می‌شود.
• مواد تشکیل‌دهنده: اسپرسو، شیر بخار داده شده، و فوم شیر.
• طعم و قوام: کرمی و شیرین، با طعم قوی قهوه اما ملایم شده با شیر.
• ویژگی‌ها: محبوب در بین کسانی که طعم ملایم‌تر و کرمی‌تری را ترجیح می‌دهند. شیر مقدار زیادی از تلخی قهوه را کاهش می‌دهد.

2. ماکیاتو (Macchiato):

• روش تهیه: یک شات اسپرسو با مقدار کمی فوم شیر. در بعضی نسخه‌ها اسپرسو روی شیر فوم‌دار ریخته می‌شود (لاته ماکیاتو).
• مواد تشکیل‌دهنده: اسپرسو و فوم شیر (با نسبت کمتر از لته).
• طعم و قوام: قوی‌تر از لته، اما کمتر از اسپرسو. طعم شیر کمتر از لته است و بیشتر برای طعم‌دهی به اسپرسو استفاده می‌شود.
• ویژگی‌ها: انتخابی برای کسانی که طعم قوی قهوه را دوست دارند، اما با یک کمی شیر برای ملایمت بیشتر.

3. آیریش کافی (Irish Coffee):

• روش تهیه: قهوه داغ همراه با ویسکی ایرلندی، شکر و خامه زده شده.
• مواد تشکیل‌دهنده: قهوه، ویسکی ایرلندی، شکر، و خامه زده شده.
• طعم و قوام: قوی و غنی، با طعم متمایز ویسکی و شیرینی شکر. خامه زده شده طعم ملایم و خامه‌ای اضافه می‌کند.
• ویژگی‌ها: به عنوان یک نوشیدنی گرم و دلپذیر در فصل سرد، محبوب است. ترکیب الکل و قهوه طعمی منحصر به فرد ایجاد می‌کند.

4. کاپوچینو:

• روش تهیه: یک شات اسپرسو، با مقدار مساوی شیر بخار داده شده و فوم شیر.
• مواد تشکیل‌دهنده: اسپرسو، شیر بخار داده شده، و فوم شیر.
• طعم و قوام: مشابه لته اما با فوم بیشتر. طعم قوی‌تری نسبت به لته دارد به دلیل نسبت بیشتر اسپرسو به شیر.
• ویژگی‌ها: فوم شیر ضخیم‌تر و مخملی‌تر است، که برای تزئینات و هنر قهوه (latte art) مناسب است.

5. موکا:

• روش تهیه: ترکیب اسپرسو با شکلات داغ و شیر بخار داده شده، همراه با فوم شیر و گاهی خامه زده شده.
• مواد تشکیل‌دهنده: اسپرسو، شکلات داغ، شیر بخار داده شده، فوم شیر، و خامه زده شده.
• طعم و قوام: شیرین و شکلاتی، با طعم قهوه‌ای ملایم. برای علاقه‌مندان به شکلات و قهوه.
• ویژگی‌ها: یک انتخاب محبوب برای کسانی که طعم شیرین و دسرگونه را ترجیح می‌دهند.

این نوشیدنی‌ها هر یک با ترکیب‌های مختلفی از قهوه، آب، شیر، فوم و سایر افزودنی‌ها، تجربه‌های متفاوتی از طعم و قوام را ارائه می‌دهند. انتخاب میان آن‌ها بستگی به سلیقه و ترجیحات فردی در مورد طعم و قوام قهوه دارد.

قهوه ایتالیایی: حقایق جالب، انواع و همه نکات مهم که باید بدانید!

خلاصه

تهیه یک آمریکانو به شما این امکان را می‌دهد که از طعم خالص و قوی قهوه لذت ببرید، در حالی که آن را به سادگی با آب رقیق کرده‌اید. این نوشیدنی برای افرادی که عاشق اسپرسو هستند، اما به دنبال تجربه‌ای ملایم‌تر و طولانی‌تر هستند، گزینه‌ای عالی است. چه در صبح زود برای بیدار شدن و شروع پرانرژی روزتان، چه در یک بعدازظهر برای تجدید انرژی، آمریکانو همیشه انتخابی ساده، خوشمزه و شیک خواهد بود. پس با تهیه این نوشیدنی محبوب، لذت نوشیدن قهوه را دو چندان کنید!