طرز تهیه ماکیاتو با دستگاه اسپرسوساز+ تفاوت انواع آن

ماکیاتو یکی از نوشیدنی‌های محبوب قهوه است که ترکیبی از اسپرسو و مقدار کمی فوم شیر می‌باشد. نام ماکیاتو در زبان ایتالیایی به معنی “نقطه‌دار” یا “خال‌دار” است که به شکلی که شیر روی اسپرسو ریخته می‌شود اشاره دارد.

این نوشیدنی طعم قوی اسپرسو را با لطافت فوم شیر ترکیب می‌کند و یک گزینه عالی برای دوستداران قهوه قوی است. در ادامه، طرز تهیه ماکیاتو با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز خانگی را بررسی می‌کنیم.

چی هست…؟

لاته ماکیاتو برعکس ماکیاتو است. یعنی ماکیاتو معمولی از یک اسپرسو تشکیل شده است که کمی شیر بخار پز شده در آن استفاده می شود. اما لاته ماکیاتو بیشتر از شیر ساخته می شود. این لاته یکی از محبوب ‌ترین نوشیدنی‌ های اسپرسو در سراسر جهان است و می ‌توان آن را به صورت گرم یا سرد تهیه و سرو کرد.

البته دقت کنید در بیشتر مواقع یک لایه کوچک فوم شیر هم روی اسپرسو اضافه می کنند که دلخواه مشتری ست

مواد لازم

• قهوه اسپرسو تازه آسیاب شده
• آب سرد و تمیز
• شیر سرد (بهتر است از شیر پرچرب استفاده شود)

ابزارهای لازم

• دستگاه اسپرسو ساز خانگی
• تمپر قهوه
• فنجان اسپرسو
• شیرجوش برای بخاردهی شیر
• قاشق کوچک

مراحل تهیه ماکیاتو

1. آماده‌سازی دستگاه اسپرسو ساز:

ابتدا دستگاه اسپرسو ساز خود را روشن کرده و بگذارید تا کاملاً گرم شود. معمولاً چند دقیقه طول می‌کشد تا دستگاه به دمای مناسب برسد.

2. آسیاب کردن قهوه:

قهوه اسپرسو را تازه آسیاب کنید تا طعم و عطر بهتری داشته باشد. برای یک شات اسپرسو، حدود 18 تا 20 گرم قهوه نیاز دارید. قهوه باید به اندازه‌ای آسیاب شود که برای اسپرسو مناسب باشد؛ یعنی ریزتر از قهوه‌های دیگر اما نه به اندازه پودر.

بلد باشید: کارامل ماکیاتو در مقابل کارامل لاته: طرز تهیه و نکات 

3. پُر کردن پورتافیلتر:

پورتافیلتر دستگاه اسپرسو ساز را بردارید و آن را با قهوه آسیاب شده پُر کنید. با استفاده از تمپر، قهوه را به طور یکنواخت و با فشار ملایم فشار دهید تا سطحی صاف و متراکم ایجاد شود.

4. تهیه اسپرسو:

پورتافیلتر را به دستگاه اسپرسو ساز وصل کنید و دکمه شروع را فشار دهید. یک شات اسپرسو را در فنجان اسپرسو تهیه کنید. تهیه یک شات اسپرسو معمولاً بین 25 تا 30 ثانیه طول می‌کشد.

5. آماده‌سازی فوم شیر:

شیر سرد را در شیرجوش بریزید و نازل بخار دستگاه اسپرسو ساز را درون شیر قرار دهید. بخار را روشن کنید و نازل را کمی به سمت سطح شیر ببرید تا یک فوم سبک و ریز تولید شود. زمانی که شیر به دمای حدود 60 تا 65 درجه سانتی‌گراد رسید (کمی گرمتر از دمای دست)، بخار را خاموش کنید.

• طرز تهیه قهوه با شیر
• طرز تهیه قهوه سبز 

6. اضافه کردن فوم شیر:

با استفاده از یک قاشق کوچک، یک یا دو قاشق فوم شیر را به آرامی روی اسپرسوی تهیه شده بریزید. به یاد داشته باشید که ماکیاتو مقدار کمی فوم شیر دارد، بنابراین نباید شیر زیادی اضافه کنید.

نکات مهم (فوت و فن ها)

• کیفیت قهوه: استفاده از قهوه با کیفیت و تازه آسیاب شده نقش مهمی در طعم نهایی ماکیاتو دارد. انتخاب قهوه‌ای با عطر و طعم مناسب تجربه لذت‌بخش‌تری را فراهم می‌کند.
• درجه آسیاب: درجه آسیاب قهوه باید مناسب اسپرسو باشد. آسیاب خیلی درشت یا خیلی ریز می‌تواند منجر به استخراج نادرست قهوه شود.
• دما و فشار: دستگاه اسپرسو ساز باید به دمای مناسب رسیده باشد و فشار کافی برای استخراج اسپرسو ایجاد کند. تنظیمات دما و فشار در دستگاه‌های مختلف متفاوت است.
• بخاردهی شیر: بخاردهی درست شیر برای ایجاد فوم مناسب بسیار مهم است. فوم نباید خیلی ضخیم یا حباب‌دار باشد؛ باید مخملی و ریز باشد.

لاته ماکیاتو چیست؟ تفاوت آن با انواع دیگر قهوه که باید بدانید

ماکیاتو در دنیای قهوه به شکل‌ها و انواع مختلفی تهیه می‌شود که هر کدام دارای طعم و ویژگی‌های خاص خود هستند. در زیر به برخی از انواع ماکیاتو و تفاوت‌های آن‌ها اشاره می‌کنیم:

1-اسپرسو ماکیاتو (Espresso Macchiato)

• ترکیبات: یک یا دو شات اسپرسو با مقدار کمی فوم شیر.
• روش تهیه: اسپرسو به‌صورت عادی تهیه می‌شود و سپس با یک قاشق کوچک، مقدار کمی فوم شیر روی آن قرار می‌گیرد.
• طعم و ویژگی‌ها: این نوع ماکیاتو طعم قوی اسپرسو را با یک لمس لطیف فوم شیر ترکیب می‌کند. اسپرسو ماکیاتو برای کسانی که طعم قوی و خالص قهوه را دوست دارند اما مایلند کمی لطافت به آن اضافه شود، مناسب است.

2. لاته ماکیاتو (Latte Macchiato)

• ترکیبات: شیر بخار داده شده، فوم شیر، و یک شات اسپرسو.
• روش تهیه: ابتدا شیر بخار داده شده در لیوان ریخته می‌شود و سپس یک شات اسپرسو به آرامی روی شیر ریخته می‌شود، به طوری که لایه‌های متمایزی از شیر، قهوه و فوم ایجاد شود.
• طعم و ویژگی‌ها: لاته ماکیاتو طعمی ملایم‌تر و شیرین‌تر از اسپرسو ماکیاتو دارد. این نوشیدنی برای کسانی که طعم ملایم‌تر قهوه را با طعم شیر دوست دارند، مناسب است. لایه‌های متمایز این نوشیدنی آن را از نظر بصری نیز جذاب می‌کند.

حتما بخوانید: 14 تاثیر منفی قهوه بر بدن طبق تحقیقات جدید

3. کارامل ماکیاتو (Caramel Macchiato)

• ترکیبات: شیر بخار داده شده، فوم شیر، شات اسپرسو، و سس کارامل.
• روش تهیه: ابتدا شیر بخار داده شده در لیوان ریخته می‌شود، سپس شات اسپرسو اضافه می‌شود، و در نهایت سس کارامل روی فوم شیر به عنوان تزئین و طعم‌دهی ریخته می‌شود.
• طعم و ویژگی‌ها: کارامل ماکیاتو طعم شیرین و کاراملی به همراه طعم قهوه دارد. این نوشیدنی برای کسانی که عاشق طعم‌های شیرین و قهوه هستند، گزینه‌ای عالی است. کارامل ماکیاتو یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در منوی قهوه‌فروشی‌ها است.

4. وانیلا ماکیاتو (Vanilla Macchiato)

• ترکیبات: شیر بخار داده شده، فوم شیر، شات اسپرسو، و شربت وانیل.
• روش تهیه: ابتدا شربت وانیل به شیر اضافه می‌شود، سپس شیر بخار داده شده در لیوان ریخته می‌شود، شات اسپرسو اضافه می‌شود و در نهایت با فوم شیر و گاهی کمی شربت وانیل تزئین می‌شود.
• طعم و ویژگی‌ها: این نوع ماکیاتو طعمی شیرین و معطر از وانیل به همراه قوام و لطافت شیر دارد. برای کسانی که دوست دارند طعم کلاسیک وانیل را با قهوه ترکیب کنند، وانیلا ماکیاتو گزینه‌ای دلپذیر است.

به کارتون میاد: طرز تهیه قهوه موکا به سبک شهر موکا دریمن

5. کوکونات ماکیاتو (Coconut Macchiato)

• ترکیبات: شیر نارگیل، شات اسپرسو، و شربت کارامل یا وانیل.
• روش تهیه: شیر نارگیل بخار داده شده در لیوان ریخته می‌شود، سپس شات اسپرسو اضافه می‌شود، و با شربت کارامل یا وانیل تزئین می‌شود.
• طعم و ویژگی‌ها: کوکونات ماکیاتو طعم خاص و طبیعی نارگیل را با طعم قوی قهوه ترکیب می‌کند. این نوشیدنی برای کسانی که به دنبال طعم‌های غیر معمول و گرمسیری هستند، مناسب است.

6. ماکیاتو یخ‌زده (Iced Macchiato)

• ترکیبات: شات اسپرسو، شیر سرد یا شیر بخار داده شده و سرد شده، یخ، و گاهی شربت‌های طعم‌دهنده مانند وانیل یا کارامل.
• روش تهیه: شیر سرد و یخ در لیوان ریخته می‌شود، سپس شات اسپرسو اضافه می‌شود و در نهایت با شربت طعم‌دهنده تزئین می‌شود.
• طعم و ویژگی‌ها: این نوشیدنی در روزهای گرم تابستان یک انتخاب عالی است. طعم قوی اسپرسو با خنکی یخ و لطافت شیر ترکیب می‌شود و طعم طراوت‌بخشی دارد.

طرز تهیه اسپرسو: قهوه اسپرسو بدون استفاده از دستگاه قهوه ساز

تفاوت‌های اصلی بین انواع ماکیاتو

1. ترکیبات: اصلی‌ترین تفاوت در نوع و میزان مواد استفاده شده (مثل شیر، فوم، و طعم‌دهنده‌ها) است. اسپرسو ماکیاتو ساده‌ترین و خالص‌ترین نوع است، در حالی که لاته ماکیاتو و کارامل ماکیاتو طعم‌های پیچیده‌تری دارند.
2. روش تهیه: برخی از ماکیاتوها به ترتیب خاصی تهیه می‌شوند تا لایه‌های متفاوتی ایجاد شود (مثل لاته ماکیاتو)، در حالی که در سایر انواع همه مواد با هم مخلوط می‌شوند.
3. طعم و مزه: تفاوت در طعم‌دهنده‌ها (مانند کارامل و وانیل) و نوع شیر (مثل شیر نارگیل) باعث می‌شود هر نوع ماکیاتو طعم و ویژگی‌های خاص خود را داشته باشد.

تکمیلی

تهیه ماکیاتو با دستگاه اسپرسو ساز خانگی نه تنها آسان است، بلکه تجربه‌ای لذت‌بخش برای دوستداران قهوه فراهم می‌کند. با استفاده از مواد با کیفیت و رعایت مراحل درست، می‌توانید یک ماکیاتوی خوشمزه و اصیل را در خانه تهیه کنید و از طعم غنی و لطیف آن لذت ببرید. چه برای شروع روزتان باشد یا به عنوان یک میان‌وعده عصرگاهی، ماکیاتو همیشه انتخابی عالی و پرطراوت است.