همان طور که می دانید گرده گل دانههای ریزی هستند که در قسمت انتهایی پرچم گل قرار دارد و تنها عامل بارور کردن گیاه است. اینکه گرده گل چه خواصی برای انسان دارد؟ چرا زنبور عسل به دنبال گرده گل می گردد؟ چرا بیشتر ورزشکاران گرده گل زنبور عسل می خورند؟ و…سؤالاتی است که می خواهیم در این پست آموزشی به پاسخ آنها بپردازیم. پس با این بخش از آموزش های ما همراه باشید.
مقدمه
گرده گل در رنگ های مختلف از زرد روشن تا سیاه وجود دارد. زنبور معمولا گرده را از انواع مختلف گیاهان جمع آوری می کند. دانه های گرده بستگی به گونه های گیاهی دارند؛ آنها در شکل، رنگ، اندازه و وزن متفاوت هستند. ارزش گرده به عنوان يك ماده غذايي مكمل يا دارو مهم است. گرده هر کدام از گونه های گیاهی، مختلف است و هيچ نمونه گردهاي به تنهايي نميتواند تمامي خصوصيات ويژه مربوط به گرده را دارا باشد.
گرده گل یا گرده زنبورعسل «غذای کامل» نیز خوانده میشود و حاوی بیش از ۹۶ نوع ماده مغذی مختلف است و خواص بشمار و فوقالعادهای برای بدن دارد. خواص بسیاری که گرده گل به همراه دارد و همچنین غنی بودن آن از پروتئین سبب شده است تا ما نیز به مصرف این محصول روی بیاوریم؛ بهطوری امروزه افراد آگاه از این محصول مصرف میکنند.
اول گل یا زنبور؟
زنبورعسل برای تأمین نیازهای پروتئینی و ویتامینی خود و نوزادان، آن را بهصورت ساچمه، روی پاهای عقب، درون کیسهای مخصوص، ذخیره و به درون کندو میبرد. ارزش گرده گل برای زنبورعسل به حدی است که میتوان گفت این حشره بدون گرده گل امکان زندگی ندارد. در مناطقی که گرده گل بهوفور یافت میشود، پرورشدهندگان با نصب تله گرهگیر در مسیر راه پرواز زنبور، آن را جمعآوری میکنند. گرده گل سرشار از اسیدهای آمینه ضروری، ویتامینها، املاح معدنی و هورمونهاست و میتواند برای کسانی که سیستم ایمنی و عصبی ضعیفی دارند، بسیار مفید باشد.
تحقیقات نشان داده است که مصرف گرده برای سلامت پروستات مؤثر است. گرده گل به دلیل داشتن روی (zinc) فراوان، در درمان التهاب پروستات، نازایی و ناتوانی جنسی مردان اثر قابلتوجهی دارد، گردش خون را بهتر میکند، باعث افزایش قدرت فیزیکی و فکری بدن بهخصوص در سالهای پیری میشود و مصرف آن برای افرادی که از خستگی مفرط رنج میبرند توصیه میشود. گرده گل حاوی تمام انواع ریزمغذیهای ضروری برای سلامت بدن است و تقریباً ۴۰ درصد از آن را پروتئین تشکیل میدهد که تمام این پروتئینها قابلاستفاده و مفید هستند.
یکی از مهمترین و بارزترین خواص گرده گل تقویت سیستم ایمنی بدن است. گرده گل به دلیل دارا بودن ویتامین ب کمپلکس، ویتامینهای دیگر، مواد معدنی، پروتئینها و مهمتر از آن آنتیاکسیدانهای مفید با مولکولهای رادیکال آزاد که به سلولها آسیب میرسانند، مبارزه میکند.
مطلب مرتبط : معرفی تصویری مراحل تولید عسل در ایران +فیلم
زنبور چگونه گرده گل را جمع آوری میکند؟
زنبورهای عسل که در فصل بهار و تابستان همه روزه برای پیدا کردن گل و خوردن شهد آنها بمنظور تولید عسل به بیرون از کندو می رود. او حتی قادر است مسافت چند کیلومتری را برای پیدا کردن گل مورد نظرش طی کند تا به گل محبوبش برسد. گرده گل را از بذرهای گیاه جمع آوری می کنند، گرده را با دوز کوچکی از ترشح از غدد بزاقی یا شهد مورد استفاده قرار می دهند و گرده گل را در سبدهای خاص (به نام corbiculae) قرار می دهند که بر روی پاهای عقبی قرار می گیرند.
با این اپلیکیشن ساده، هر زبانی رو فقط با روزانه 5 دقیقه گوش دادن، توی 80 روز مثل بلبل حرف بزن! بهترین متد روز، همزمان تقویت حافظه، آموزش تصویری با کمترین قیمت ممکن!
پس از جمع آوری گرده، به کندو منتقل می شود که در سلول های لانه زنبوری توسط زنبور عسل بسته بندی خواهند شد. سپس سطح گرده جمع آوری شده با یک لایه نازک از عسل و موم پوشیده شده و نان زنبور را بوجود می آورند. نان زنبور عسل توسط فرایند بی هوازی تحت عمل جراحی قرار می گیرد و توسط اسید لاکتیک ناشی از آن حفظ می شود. نان زنبور عسل به عنوان منبع اصلی پروتئین برای کلنی زنبور عسل استفاده می شود.
گرده گل حاصل از هر کندو بطور متوسط :
براساس آخرین اطلاعات، یک کلنی زنبور عسل یک تا هفت کیلوگرم گرده گل در سال را به ارمغان می آورد. هر روز، میزان گرده جمع آوری شده از یک کلنی به 50-250 گرم می رسد. دستگاه های خاصی یا تله های گرده ای هستند که برای جمع آوری سبدهای گرده استفاده می شوند به عنوان زنبورداری که به میله های آنها باز می گردد. زنبورها باید از طریق تله ها مجبور شوند تا به کندو بروند و بخشی از سبد گرده را از دست بدهند و آنها را برای جمع آوری گرده های بیشتر میفرستند!
مطلب مهم : 12 تااز بهترین گیاهان دارویی که باید درآپارتمان یا گلخانه پرورش دهید!
خواص دارویی گرده گل :
خواص گرده گل زنبور عسل به عنوان یک محصول درمان دارویی شناخته شده است، زیرا شامل گروه های ترکیبات شیمیایی است که توسط زنبورها ساخته شده و برای اهداف دارویی استفاده می شود. در گرده گل زنبور عسل ترکیب حدود 250 ماده شامل آمینو اسیدها، چربی ها، ویتامین ها، مواد مغذی و مغذی ها و فلاونوئیدها وجود دارد. گرده گل زنبور عسل خواص بیشماری دارد که ما در اینجا به برخی از مهم ترین آنها اشاره می کنیم :
- کاهش فشارخون
- جلوگیری از پیری زودرس
- درمان ورم روده بزرگ و معده
- کاهش تب
- درمان بیماریهای عصبی
- درمان سندرم افسردگی
- تنظیم فعالیت متابولیسمی (گرده گل اختلالات در کارایی اعمال بدن را تنظیم نموده و متابولیسمهای ناقص را متعادل میسازد.)
- مؤثر در نرم کردن پوست
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- تقویتکننده و بهبود ضعف بدن
- تقویتکننده و محرک قوای جنسی
- انرژیزا و نشاطآور
- برطرفکننده خستگی
- جلوگیری از پیری زودرس
- بهبود تنگی نفس و آسم
- بهبود زخمهای داخلی
- مقوی مغز و اعصاب
- بهبود افسردگی
- بهبود کمخونی
- بهبود دیابت
- کاهشدهنده اشتها
- تنظیمکننده متابولیسم بدن
- و …
در ادامه، چند بخش تکمیلی که در متن اصلی به آنها اشاره نشده اما دانستنش برای مخاطب ضروری است، آماده کردهام:
نحوه صحیح مصرف گرده گل
دوز مصرفی مناسب
مصرف گرده گل باید بهتدریج و با دوز کم آغاز شود، چرا که بدن برخی افراد ممکن است در ابتدا واکنش حساسیتی نشان دهد. معمولاً توصیه میشود بزرگسالان روزانه بین یک تا دو قاشق چایخوری (حدود ۵ تا ۱۵ گرم) گرده گل مصرف کنند. بهتر است در هفته اول تنها چند دانه مصرف شود تا واکنش بدن بررسی گردد و در صورت عدم بروز علائم حساسیتی، دوز بهتدریج افزایش یابد.
بهترین زمان مصرف
مصرف گرده گل در وعده صبحانه و با معده خالی، جذب بهتری را برای بدن به همراه دارد. برخی افراد نیز ترجیح میدهند آن را همراه با عسل، ماست یا اسموتی میل کنند تا طعم کمی تلخ آن پوشیده شود.
روشهای ترکیب گرده گل با مواد غذایی
گرده گل را میتوان روی سالاد پاشید، در اسموتیهای میوهای ریخت، با عسل مخلوط کرد یا حتی به غلات صبحانه اضافه نمود. حرارت بالا خواص گرده گل را از بین میبرد، بنابراین هرگز نباید آن را در غذای داغ یا پختهشده مصرف کرد.
هشدارهای مهم و موارد منع مصرف
خطر آلرژی
یکی از نکاتی که کمتر مورد توجه قرار میگیرد، احتمال بروز واکنشهای آلرژیک شدید در برخی افراد است. کسانی که به گرده گیاهان، عسل یا سایر محصولات زنبور عسل حساسیت دارند، باید پیش از مصرف گرده گل حتماً با پزشک مشورت کنند، چرا که واکنشهایی مانند خارش، کهیر، تنگی نفس و در موارد نادر شوک آنافیلاکسی گزارش شده است.
گروههای پرخطر
زنان باردار و شیرده، کودکان زیر یک سال و افراد مبتلا به آسم شدید باید با احتیاط بیشتری این محصول را مصرف کنند یا از مصرف آن خودداری نمایند. همچنین کودکان زیر یک سال بههیچوجه نباید محصولات زنبور عسل از جمله گرده گل مصرف کنند، به دلیل خطر بوتولیسم نوزادی.
تداخل دارویی
افرادی که داروهای رقیقکننده خون مصرف میکنند باید پیش از افزودن گرده گل به رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنند، زیرا برخی ترکیبات موجود در آن ممکن است با اثر این داروها تداخل ایجاد کند.
نحوه تشخیص گرده گل باکیفیت و اصل
ظاهر و بو
گرده گل اصل و باکیفیت معمولاً دارای دانههای ریز رنگارنگ (از زرد تا قهوهای تیره) با بویی طبیعی و کمی شیرین است. اگر گرده گل بویی نامطبوع یا کپکزده داشته باشد، نشانه فاسد شدن یا نگهداری نامناسب آن است.
شرایط نگهداری
گرده گل تازه رطوبت بالایی دارد و در صورت نگهداری نادرست، بهسرعت کپک میزند. بهترین روش نگهداری، قرار دادن آن در ظرف دربسته و در فریزر است که میتواند خواص آن را تا یک سال حفظ کند. در دمای معمولی اتاق نیز باید در جای خشک و دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری شود و مصرف آن حداکثر تا دو تا سه ماه توصیه میشود.
تفاوت گرده گل با سایر محصولات زنبور عسل
بسیاری از مصرفکنندگان گرده گل، ژل رویال و برهموم را با یکدیگر اشتباه میگیرند. برخلاف عسل که از شهد گل تهیه میشود، گرده گل مستقیماً از پرچم گل جمعآوری شده و ترکیب تغذیهای کاملاً متفاوتی دارد؛ در حالی که برهموم بیشتر خاصیت ضدباکتریایی و ضدقارچی دارد و ژل رویال ماده تغذیهای اختصاصی ملکه زنبور عسل است.
دوستان گرامی ! ضمن تشکر از انتخاب این سایت، لطفاً نظرات خود را در مورد این پست آموزشی بنویسید.
باسلام و خسته نباشید بسیار متشکرم بابت مطالب خوب واموزنده شما خیلی استفاده کردم و باعث علاقه مندی من به پرورش زنبور عسل گردیده چون همه شرایط برای پرورش زنبور رو دارم دوستتان دارم و منتظر مطالب بیشتر و اموزنده شما هستم ممنون از لطف شما
باسلام وتشکر از مطالبی که جمع آوری کردید . آیا گرده برای دیابت نوع یک مفید است متشکر میشوم اگر پاسخ بدهید
عرض ادب. خیر مفید نیست ولی مضر هم نمی باشد
مفید برای دیابت. صددرصد
با عزض سلام و ادب ،
من نیاز به نقشه ساخت کندوی عسل و همچنین اویزه های درون خود کندو که زنبورها در ان کندو درست میکنند دارم ، همچنین چگونگی ساخت کندوهای عسل چند طبقه . با سپاس فراوان
علیرضا اصف
با سلام ضمن سپاسگزاری از مطلب نوشته شده که اطلاعات اینجانب را افزایش داد به استحضار می رسانم که ما فارسی زبانان باید سعی کنیم املا زبان فارسی را پاس بداریم بخصوص درگاه های اینترنتی ترویج علم و دانش، بنابراین به عرض می رسانم که کلمه «راجب» اصلا در فرهنگ فارسی وجود ندارد و این را می توانید در فرهنگ دهخدا نیز جستجو کنید کلمه راجب در اصل « راجع به » می باشد که متأسفانه بعضی ازافراد ندانسته آن را به کلمه نا موجود در زبان فارسی « راجب » تبدیل کرده اند.
البته کلمه «راجبه » وجود دارد می توانید معنی آن را از فرهنگ لغات جستجو کنید که معنی آن با معنی کلمه « راجع به »خیلی فرق می کند. با تشکر