در دنیای پرمشغله امروز، تهیه شیرینی‌های خانگی برای عصرانه، هم می‌تواند لذت‌بخش باشد و هم زمان‌بر. اما اگر به دنبال راه‌حل‌هایی سریع و ساده هستید، خبر خوب این است که می‌توانید با چند ماده اولیه ساده و در کوتاه‌ترین زمان ممکن، شیرینی‌های خوشمزه و جذابی برای پذیرایی در عصرانه درست کنید.
فرقی نمی‌کند دسترسی به فر داشته باشید یا نه؛ در این مطلب، ۷ دستور شیرینی عصرانه آسان و سریع را برای شما آماده کرده‌ایم که هم با فر و هم بدون فر قابل تهیه هستند. پس اگر مهمان سرزده دارید یا صرفاً می‌خواهید از طعم شیرینی خانگی لذت ببرید، با این دستورهای شیرینی‌پزی با ما همراه شوید!
دستور اول: شیرینی کشمشی
مواد لازم
| مواد لازم | مقدار |
| آرد | ۳۱۰ گرم (یک و سه‌چهارم پیمانه) |
| پودر قند | ۲۲۰ گرم (یک‌ونیم پیمانه) |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| کشمش پلویی | نصف پیمانه |
| وانیل | نصف قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه شیرینی کشمشی
- کشمش‌ها را در آب خیس کنید و سپس روی پارچه‌ای قرار دهید تا خشک شوند.
- کره و تخم‌مرغ‌ها را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
- کره و پودر قند را با همزن مخلوط کنید تا بافتی یکدست ایجاد شود.
- یک تخم‌مرغ را به مخلوط اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید.
- تخم‌مرغ دیگر را همراه با وانیل به ترکیب بیفزایید و به مدت یک دقیقه مخلوط کنید.
- آرد و بیکینگ‌پودر را با هم الک کرده و به مخلوط اضافه کنید.
- مواد را هم زده و به تدریج کشمش‌ها را به ترکیب بیفزایید.
- از همزن با سرعت کم برای ترکیب نهایی استفاده کنید.
- کف سینی فر را چرب کرده و کاغذ روغنی در آن پهن کنید.
- مواد شیرینی را با قیف یا قاشق و با فاصله روی کاغذ بریزید.
- با قاشق سطح مواد را صاف کنید.
- فر را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
- به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان دهید تا شیرینی‌ها طلایی و پخته شوند.
- پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند، سپس از کاغذ جدا کنید.
مکمل این مطلب: طرز تهیه دسر کلوچه و خامه بستنی (خوشمزه ساده)
دستور دوم: شیرینی پادرازی
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار |
| روغن جامد | ۲۵۰ گرم |
| آرد نخودچی | ۱۵۰ گرم |
| آرد قنادی | ۱۲۵ گرم |
| پودر قند | ۱۵۰ گرم |
| آرد برنج | ۱۲۵ گرم |
| زعفران | ۱ قاشق چای‌خوری |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| کنجد | به میزان لازم |
| هل (یا وانیل) | نوک قاشق غذاخوری |
طرز تهیه شیرینی پادرازی
- ابتدا روغن و پودر قند را با همزن بزنید تا ترکیب سفید و کرم رنگی به دست آید. سپس یک عدد تخم‌مرغ و هل را به آن اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید.
- در مرحله بعد، آردها را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و به خوبی ترکیب کنید تا خمیری یکنواخت شکل گیرد.
- خمیر را به مدت ۷ تا ۸ ساعت در یخچال استراحت دهید.
- برای شکل‌دهی شیرینی، خمیر را با وردنه تا ضخامت نیم سانتی‌متر باز کرده و با قالب‌هایی که اندازه‌ای کمی کوچک‌تر از قالب شیرینی زبان دارند، قالب بزنید.
- کف سینی فر را با کمی روغن چرب کنید و شیرینی‌های قالب‌زده را داخل سینی قرار دهید.
- روی شیرینی‌ها را با مخلوط زرده تخم‌مرغ و کمی زعفران پوشش دهید و با چنگال روی آنها خطوطی ایجاد کنید.
- در انتها، روی شیرینی‌ها کنجد بپاشید. فر را از قبل با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی را در فر قرار دهید.
- حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا زیر شیرینی‌ها طلایی شود. پس از آن، شیرینی‌های پادرازی خوشمزه شما آماده هستند. پس از چند دقیقه، می‌توانید آنها را از سینی جدا کنید و سرو کنید.
بلد باشید: درست کردن ژله ساده و بسیار خوشمزه با میوه طبیعی (نه پودر ژله)
دستور سوم: کلوچه کنجدی
مواد لازم
با این اپلیکیشن ساده، هر زبانی رو فقط با روزانه 5 دقیقه گوش دادن، توی 80 روز مثل بلبل حرف بزن! بهترین متد روز، همزمان تقویت حافظه، آموزش تصویری با کمترین قیمت ممکن!
| مواد اولیه | مقدار |
| آرد سفید یا سبوس‌دار | ۵۰۰ گرم |
| شکر | نصف پیمانه |
| خمیر مایه | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| دارچین | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| آب | ۱ و نیم لیوان |
| روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
| عسل | ۱ قاشق غذاخوری |
| کنجد | ۱ لیوان |
طرز تهیه کلوچه کنجدی
- مخلوط کردن مواد خشک: ابتدا همه مواد خشک (آرد، شکر، خمیر مایه، پودر هل و دارچین) را با هم مخلوط کنید.
- اضافه کردن آب و روغن: یک لیوان آب و ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع را به مواد خشک اضافه کرده و هم بزنید.
- اضافه کردن باقی آب: باقی‌مانده آب را به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست و نرم حاصل شود.
- استراحت خمیر: خمیر را با یک دستمال بپوشانید و به مدت ۱ ساعت استراحت دهید تا حجم بگیرد.
- آماده‌سازی کنجد: در این فاصله، کنجد را در نصف پیمانه آب به همراه ۱ قاشق غذاخوری عسل مخلوط کرده و بگذارید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خیس بخورد.
- ورز دادن خمیر: بعد از ۱ ساعت استراحت، خمیر را روی سطح صافی که کمی آرد پاشیده‌اید ورز دهید و آن را به شکل لوله‌ای درآورید. سپس به اندازه‌های دلخواه برش بزنید.
- چانه زدن خمیر: برش‌های خمیر را به شکل چانه‌های کوچک درآورده و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.
- پوشاندن خمیر با کنجد: کنجدها را صاف کنید و آب اضافی آنها را بگیرید. سپس هر چانه خمیر را در کنجد بغلتانید تا هر دو طرف آن با کنجد پوشانده شود. (در صورت تمایل، می‌توانید فقط یک طرف را کنجدی کنید.)
- آماده‌سازی برای پخت: سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی روغن روی آن بپاشید. کلوچه‌ها را در سینی بچینید و دوباره به مدت ۱۰ دقیقه استراحت دهید.
- پخت کلوچه: روی کلوچه‌ها را با طرح دلخواه تزیین کرده و سپس سینی را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید تا کلوچه‌ها بپزند.
بلد باشید: طرز تهیه کیک میوه ای بدون نیاز به گاز یا فر
دستور چهارم: شیرین پنجره ای
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار |
| آرد قنادی | ۱ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۱/۲ پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| پودر قند | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل تهیه شیرینی پنجره‌ای
- آماده‌سازی مواد خشک: آرد قنادی و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کرده و دو بار الک کنید تا خمیر نرمی به دست آید.
- هم زدن تخم‌مرغ‌ها: تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه شکسته و با همزن برقی یا دستی هم بزنید تا کاملاً کف‌آلود و سبک شوند.
- اضافه کردن شیر و عطرها: شیر را به آرامی گرم کرده و به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید. سپس گلاب و وانیل را به مخلوط بیفزایید تا عطر دلپذیری به دست آید.
- مخلوط کردن مواد خشک و مایع: ترکیب تخم‌مرغ، شیر و گلاب را به‌آرامی به مخلوط آرد و نشاسته اضافه کرده و با قاشق یا همزن دستی به‌صورت ملایم هم بزنید تا خمیری یکدست و نرم ایجاد شود.
- استراحت دادن خمیر: خمیر به‌دست‌آمده باید انعطاف‌پذیر باشد و به دست نچسبد. آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود و برای قالب‌گیری آماده گردد.
- آماده‌سازی روغن: یک قابلمه گود یا تابه با لبه بلند انتخاب کرده و تا نصف آن را از روغن پر کنید. روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. برای اطمینان از داغ شدن روغن، می‌توانید یک تکه نان را امتحان کنید. اگر نان به آرامی سرخ شد، روغن آماده است.
- استفاده از قالب: قالب شیرینی پنجره‌ای را ابتدا در روغن داغ فرو برده و سپس داخل خمیر بزنید تا ¾ قالب پر شود. سپس قالب را به آرامی در روغن داغ فرو ببرید و تکان دهید تا خمیر به‌طور یکنواخت در قالب پخش شود.
- سرخ کردن شیرینی: حدود ۱۰ تا ۱۵ ثانیه صبر کنید تا خمیر کمی طلایی رنگ شود. سپس با استفاده از چنگال، شیرینی را از قالب جدا کرده و در روغن سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
- گرفتن روغن اضافی: شیرینی‌ها را پس از سرخ شدن روی توری یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
در پایان، شیرینی‌های پنجره‌ای را با پودر قند تزئین کرده و سرو کنید.
پرطرفدارترین دستور دسر سایت: طرز تهیه دسر کاستارد میوه با 2 روش ساده
دستور پنجم نان چایی (قزوینی)
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار |
| آرد | ۲۲۵ گرم |
| پودر قند | ۶۰ گرم |
| کنجد | به اندازه کافی |
| زرده تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| روغن قنادی | ۸۰ گرم |
| پودر هل | ۱/۴ قاشق غذاخوری |
| زرده تخم‌مرغ (برای رومال) | ۱ عدد |
| بیکینگ پودر | ۱/۴ قاشق غذاخوری |
| ماست پرچرب | ۳ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم‌کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| ماست (برای رومال) | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه نان چای قزوین
- مخلوط کردن روغن و پودر قند: ابتدا روغن را در کاسه‌ای بریزید و پودر قند را به آن اضافه کنید. با همزن برقی به‌خوبی مخلوط کنید تا رنگ آن سفید و حجمش بیشتر شود، مشابه خامه فرم‌گرفته.
- اضافه کردن زرده تخم‌مرغ: زرده تخم‌مرغ را به همراه وانیل و پودر هل به مخلوط اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا ترکیب یکدستی ایجاد شود.
- اضافه کردن بیکینگ پودر و ماست: بیکینگ پودر را با ماست مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید.
- اضافه کردن آرد: آرد را الک کرده و به تدریج به ترکیب اضافه کنید. خمیر را با نوک انگشتان کمی ورز دهید تا به روغن نیفتد.
- استراحت دادن خمیر: خمیر یکدست‌شده را در کیسه فریزر بپیچید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
- آماده‌سازی مواد رومال: در این فاصله، زرده تخم‌مرغ، ماست و زعفران دم‌کرده را با هم مخلوط کرده و با همزن دستی خوب هم بزنید تا مواد رومال آماده شود.
- باز کردن خمیر و قالب زدن: خمیر را بین دو لایه پلاستیک قرار دهید و با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید. سپس با قالب دلخواه، خمیر را برش دهید.
- چیدن شیرینی‌ها در سینی فر: شیرینی‌های قالب‌زده را روی کاغذ روغنی در سینی فر بچینید و با فرچه مواد رومال را روی آنها بزنید. در نهایت، کنجد را روی شیرینی‌ها بپاشید.
- پخت شیرینی: سینی فر را در فر گرم‌شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید. در انتها، برای طلایی شدن روی شیرینی‌ها، گریل فر را به مدت ۵ دقیقه روشن کنید.
- خنک کردن و سرو: پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید شیرینی‌ها خنک شوند. سپس آنها را در ظرف سرو بچینید.
پخت نان چای بدون فر
برای پخت بدون فر، یک تابه دو طرفه را روی شعله پخش‌کن گرم کنید و واشر آن را خارج کنید. شیرینی‌های قالب‌خورده را در تابه بچینید و در آن را ببندید. با شعله پخش‌کن، به مدت ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا شیرینی‌ها پخته شوند.
پیشنهاد امروز ما: آموزش تصویری طرز تهیه کیک انبه یخچالی (بسیار خوشمزه)
دستور ششم: شیرینی بادام و نارگیل
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار |
| پودر بادام | ۶۰ گرم |
| پودر نارگیل | ۶۵ گرم |
| پودر قند | ۱۱۰ گرم |
| سفیده تخم‌مرغ (بزرگ) | ۲ عدد |
| نمک | یک پنسه |
| شکلات آب شده | ۱۰۰ گرم (برای تزیین) |
| پودر نارگیل (برای تزیین) | ۱/۲ پیمانه |
طرز تهیه شیرینی بادام نارگیل
- مخلوط کردن مواد خشک: ابتدا پودر قند، پودر بادام و پودر نارگیل را در کاسه‌ای با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
- هم زدن سفیده‌ها: در کاسه‌ای دیگر، سفیده‌های تخم‌مرغ و نمک را بریزید و با همزن برقی بزنید تا سفیده‌ها کاملاً فرم بگیرند.
- اضافه کردن مواد خشک به سفیده: مواد خشک را در چهار مرحله و به آرامی با لیسک به سفیده‌های تخم‌مرغ اضافه کنید و به صورت دورانی مخلوط کنید تا همه مواد به‌خوبی ترکیب شوند.
- ریختن در قالب: خمیر را در قالب‌های سیلیکونی شکل‌دار که از قبل چرب کرده‌اید بریزید.
- پخت شیرینی: قالب‌ها را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید تا شیرینی‌ها پخته شوند.
- تزیین: بعد از اینکه شیرینی‌ها را از فر خارج کرده و خنک شدند، روی آنها را با شکلات آب‌شده و پودر نارگیل تزیین کنید.
یه دستور عالی دیگه: آموزش 2 روش طرز تهیه کیک ساده خانگی در منزل بدون نیاز به فر
دستور هفتم: شیرینی کلمپه کرمانی
مواد لازم
خمیر کلمپه
| مواد اولیه | میزان |
| آرد | ۵۰۰ گرم |
| روغن جامد | ۲۵۰ گرم |
| ماست خامه‌ای | ۱۵۰ گرم |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| زرده تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| زعفران دم‌کرده | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر هل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
مواد میانی
| مواد اولیه | میزان |
| خرما (هسته‌گرفته) | ۴۰۰ گرم |
| پودر نارگیل | ۱۰۰ گرم |
| پودر دارچین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر هل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه شیرینی کلمپه کرمانی
آماده‌سازی خمیر
- الک کردن آرد: آرد را سه بار الک کنید تا کاملاً پوک و سبک شود.
- مخلوط کردن با روغن: روغن جامد را به آرد اضافه کنید و با نوک انگشتان مواد را ورز دهید تا مخلوط شبیه خرده نان شود.
- ترکیب مواد دیگر: ماست خامه‌ای، شکر، بیکینگ پودر، زرده‌های تخم‌مرغ، زعفران دم‌کرده، پودر هل و وانیل را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
- اضافه کردن به آرد: این مخلوط را به آرد و روغن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر جمع شود.
- ورز دادن خمیر: خمیر را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید تا صاف و لطیف شود.
- استراحت دادن خمیر: خمیر را در کیسه فریزر قرار داده و به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.
آماده‌سازی مواد میانی
- مخلوط کردن مواد میانی: خرماها را از هسته جدا کرده و با پودر نارگیل، دارچین و پودر هل مخلوط کنید.
- پهن کردن خمیر: خمیر را از یخچال خارج کرده و به دو قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را با ضخامت ۳ میلی‌متر باز کنید.
- قالب زدن: با قالب گرد یا لیوان، خمیر را قالب بزنید.
- پر کردن خمیر: مقداری از مواد میانی را وسط خمیرهای قالب‌زده شده قرار دهید.
- بستن خمیر: لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید.
پخت
- تزیین: کلمپه‌ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است، بچینید و روی آنها را با زعفران دم‌کرده و پودر پسته یا کنجد تزیین کنید.
- پخت در فر: سینی را در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید تا کلمپه‌ها طلایی شوند.
- خنک شدن: پس از پخت، کلمپه‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.
- سرو: کلمپه‌ها را در ظرف مناسب چیده و سرو کنید.
شیرینی کلمپه کرمانی خوش‌عطر و اصیل آماده لذت‌بردن است!
از دسرهای محبوب کاربران سایت: طرز تهیه پودینگ شکلاتی ساده
دستور هشتم: شیرینی عصرانه که خودم عاشقشم !
جدیدترین دسر پیشنهادی ما: 6 دسر با بیسکویت پتی بور و ژله (با خامه بدون خامه)
فوت و فن های تهیه شیرینی عصرانه ساده و سریع
- استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس: تمامی دستورها از مواد ساده و رایجی استفاده می‌کنند که در اکثر خانه‌ها پیدا می‌شود؛ مثل آرد، تخم‌مرغ، شکر و روغن.
- مدیریت زمان: اکثر شیرینی‌ها نیاز به زمان کوتاهی برای آماده‌سازی دارند، بنابراین مناسب مواقعی هستند که زمان کمی دارید یا می‌خواهید یک پذیرایی سریع برای مهمان‌های سرزده داشته باشید.
- تنوع در پخت: در این دستورها هم شیرینی‌هایی که نیاز به فر دارند و هم بدون فر آمده‌اند، بنابراین برای همه امکانات پخت مناسب هستند.
- توجه به طعم‌ها و عطرهای ایرانی: استفاده از زعفران، پودر هل، گلاب و دارچین در بسیاری از این دستورها طعمی اصیل و دلپذیر به شیرینی‌ها بخشیده و آنها را مناسب ذائقه‌های ایرانی کرده است.
- انعطاف‌پذیری در جایگزینی مواد: می‌توانید در صورت تمایل برخی مواد را بر اساس ذائقه و مواد موجود جایگزین کنید؛ مثلاً استفاده از روغن گیاهی به جای روغن جامد.
با تهیه این ۷ شیرینی عصرانه ساده و سریع، می‌توانید لذت درست کردن شیرینی‌های خانگی را بدون نگرانی از کمبود زمان یا تجهیزات تجربه کنید. این دستورها به شما کمک می‌کنند تا در کوتاه‌ترین زمان ممکن و با مواد اولیه‌ای که در خانه دارید، یک عصرانه خوشمزه و دلپذیر آماده کنید.
یه دستور پرطرفدار: طرز تهیه پودینگ شکلاتی ساده
فرقی نمی‌کند به دنبال شیرینی‌های سنتی مثل کلمپه کرمانی باشید یا یک دسر سریع مثل شیرینی پنجره‌ای؛ در هر صورت، این دستورها شما را به یک میز عصرانه جذاب و خوشمزه هدایت خواهند کرد.
