چای ماسالا یکی از نوشیدنی‌های محبوب هندی است که با ترکیب چای سیاه و ادویه‌های معطر، طعمی دلپذیر و خواص فراوانی به همراه دارد. این نوشیدنی به دلیل ترکیب منحصربه‌فردی از ادویه‌هایی چون دارچین، زنجبیل، میخک و هل، نه تنها لذت‌بخش است، بلکه فواید بسیاری برای سلامتی دارد.
از تقویت سیستم ایمنی و افزایش متابولیسم گرفته تا تسکین دردهای گوارشی و حمایت از سلامت قلب، ماسالا چای به عنوان یک نوشیدنی سلامتی در بسیاری از فرهنگ‌ها شناخته شده است. در این مقاله به بررسی فواید ماسالا چای و روش‌های مختلف تهیه آن پرداخته می‌شود، تا بتوانید از این نوشیدنی پرخاصیت در خانه لذت ببرید.
فواید سلامتی ماسالا چای
منشاء ماسالا چای مشخص نیست، اما می‌توان گفت که چای به هند در دوران امپراتوری بریتانیا وارد شد. بریتانیایی‌ها این نوشیدنی را به هندی‌ها معرفی کردند. به تدریج، ما این نوشیدنی را با استفاده از گیاهان و ذائقه خود تغییر داده‌ایم. با این حال، چای فقط یک نوشیدنی نیست، بلکه فواید بسیاری برای سلامتی دارد. بیایید این فواید را بررسی کنیم!
1-غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها
چای سیاه موجود در ماسالا چای یک منبع قوی از آنتی‌اکسیدان‌ها، به‌ویژه کاتچین‌ها و تئافلاوین‌ها است. این آنتی‌اکسیدان‌ها به مقابله با استرس اکسیداتیو کمک کرده و ممکن است با خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد مضر در بدن، خطر بیماری‌های مزمن را کاهش دهند.
آموزش تصویری 3 روش طرز تهیه کاپوچینو به سبک کافه های معروف دنیا
2-تقویت سیستم ایمنی
ادویه‌های استفاده‌شده در ماسالا چای، مانند زنجبیل، دارچین و میخک، خواص تقویت‌کننده سیستم ایمنی دارند. زنجبیل به دلیل اثرات ضد التهابی و ضد میکروبی خود شناخته شده است که به بدن در مقابله با عفونت‌ها کمک می‌کند. دارچین خواص ضد میکروبی دارد که می‌تواند رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها را متوقف کند، در حالی که میخک حاوی اوژنول است که در برابر طیف وسیعی از پاتوژن‌های مضر مؤثر است.
3-کمک به هضم
ماسالا چای اغلب بعد از وعده‌های غذایی برای فواید گوارشی آن مصرف می‌شود. زنجبیل و فلفل سیاه به عنوان کمک‌های معروف هضمی شناخته می‌شوند که تولید آنزیم‌های گوارشی را تحریک کرده و می‌توانند از سوء هاضمه و نفخ جلوگیری کنند. دانه‌های رازیانه و هل که به طور معمول در ماسالا چای استفاده می‌شوند، به آرامش دستگاه گوارش کمک کرده و می‌توانند گاز و گرفتگی‌های معده را کاهش دهند.
4-خواص ضد التهابی
مواد تشکیل‌دهنده ماسالا چای، به‌ویژه زنجبیل و میخک، دارای اثرات ضد التهابی قوی هستند. مصرف منظم این ادویه‌ها می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کرده و برای شرایطی مانند آرتریت و دیگر بیماری‌های التهابی مفید باشد.
با این اپلیکیشن ساده، هر زبانی رو فقط با روزانه 5 دقیقه گوش دادن، توی 80 روز مثل بلبل حرف بزن! بهترین متد روز، همزمان تقویت حافظه، آموزش تصویری با کمترین قیمت ممکن!
5-افزایش متابولیسم
برخی از ادویه‌های موجود در ماسالا چای، مانند فلفل سیاه و دارچین، به افزایش متابولیسم کمک می‌کنند. فلفل سیاه حاوی پیپریتین است که عملکرد متابولیک را تقویت کرده و می‌تواند به مدیریت وزن کمک کند. دارچین به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند و از افزایش و افت ناگهانی انسولین جلوگیری کرده و نرخ متابولیک پایدار را ترویج می‌کند.
6-بهبود سلامت قلب
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای سیاه همراه با خواص ضد التهابی ادویه‌ها به بهبود سلامت قلب کمک می‌کنند. مصرف منظم ماسالا چای می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL)، بهبود سطح کلسترول خوب (HDL) و کاهش فشار خون کمک کند. این اثرات جمعی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.
7-تنظیم سطح قند خون
دارچین، که یکی از مواد اصلی ماسالا چای است، نشان داده شده که حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد و سطح قند خون را کاهش می‌دهد. این باعث می‌شود ماسالا چای یک انتخاب خوب برای افرادی باشد که به دیابت مبتلا هستند یا کسانی که می‌خواهند سطح قند خون خود را ثابت نگه دارند.
بلد باشید: 4 طرز تهیه کاپوچینو با کافی میت+ فوت و فن ها
8-تسکین درد قاعدگی
بسیاری از زنان با نوشیدن ماسالا چای از گرفتگی‌های قاعدگی و ناراحتی‌ها تسکین می‌یابند. زنجبیل در چای خواص تسکین‌دهنده درد دارد و گرمای خود چای نیز می‌تواند راحتی ایجاد کند.
9-افزایش انرژی و هوشیاری
محتوای کافئین در چای سیاه تأثیر محرک ملایمی دارد که می‌تواند هوشیاری و تمرکز را افزایش دهد. برخلاف قهوه، حضور تانن‌ها در چای باعث می‌شود کافئین به طور تدریجی آزاد شود و انرژی مداومی را بدون عوارض جانبی اضطرابی فراهم کند.
10-تقویت روحیه
ادویه‌های معطر موجود در ماسالا چای می‌توانند تأثیر آرام‌بخشی بر ذهن داشته باشند. نوشیدن این چای می‌تواند یک مراسم دلگرم‌کننده باشد که به کاهش استرس و بهبود وضعیت روحی کمک می‌کند.
11-حمایت از سلامت تنفسی
ادویه‌های ماسالا چای، به‌ویژه هل و زنجبیل، خواص دفع‌کننده دارند که می‌تواند به برطرف کردن احتقان و بهبود سلامت تنفسی کمک کند. این موضوع ماسالا چای را به خصوص در فصل سرماخوردگی و آنفولانزا تسکین‌دهنده می‌سازد.
دستور اول
مواد لازم:
- ۳ قاشق غذاخوری – دارچین پودر شده
- ۱ قاشق غذاخوری – هل پودر شده
- ۱ قاشق غذاخوری – زنجبیل پودر شده
- ۱/۲ قاشق غذاخوری – پودر میوه‌ی به
- ۱/۲ قاشق غذاخوری – میخک پودر شده
- ۱/۲ قاشق غذاخوری – جوز پودر شده
روش تهیه:
تمام مواد را با هم مخلوط کرده و در یک ظرف دربسته نگهداری کنید. برای خاص‌تر کردن آن، می‌توانید ۱/۲ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه اضافه کنید و یک دانه وانیل را از وسط برش داده و در میان ادویه‌ها قرار دهید.همیشه جای آزمایش وجود دارد، بنابراین در ادامه سه دستور کلاسیک چای ماسالا برای امتحان کردن آورده شده است.
طرز تهیه ماکیاتو با دستگاه اسپرسوساز+ تفاوت انواع آن
دستور دوم
مواد لازم:
- ۱۵۰ میلی‌لیتر – آب
- ۳۰۰ میلی‌لیتر – شیر
- ۴ قاشق چای‌خوری – پودر چای سیاه
- ۴ قاشق چای‌خوری – شکر یا به میزان دلخواه
- ۱ قاشق چای‌خوری – پودر چای ماسالا
روش تهیه:
۱۵۰ میلی‌لیتر آب و ۳۰۰ میلی‌لیتر شیر را در یک قابلمه ترکیب کرده و به جوش بیاورید. ۴ قاشق چای‌خوری پودر چای را به مخلوط جوشانده اضافه کنید. ۴ قاشق چای‌خوری شکر را اضافه کرده یا به میزان دلخواه شیرین کنید. ۱ قاشق چای‌خوری پودر چای ماسالا را اضافه کنید. مخلوط را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بجوشانید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند. چای را از صافی عبور داده و در فنجان‌ها ریخته و داغ سرو کنید.
دستور سوم
مواد لازم:
- کره: ۱ قاشق چای‌خوری (بدون نمک، ترجیحاً گھی برای طعم سنتی)
- آب: ۵ فنجان
- شیر: ۱ فنجان
- برگ چای سیاه: ۲ قاشق چای‌خوری یا ۲ تی‌بگ
- ادویه‌ها: ترکیبی از هل سبز تازه کوبیده، دارچین، میخک و زنجبیل
- مقدار شیرین‌کننده: شکر، جگری یا عسل به میزان دلخواه
روش تهیه:
ادویه‌های کوبیده شده را به آب داغ در یک قابلمه اضافه کنید تا عطر و طعم آن‌ها آزاد شود. برای اینکه طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند، اجازه دهید تا آب به جوش بیاید و سپس آن را برای دو تا سه دقیقه آهسته بجوشانید.برگ‌های چای یا تی‌بگ‌ها را به مخلوط آب و ادویه‌ها اضافه کنید. حدود دو دقیقه یا بیشتر بگذارید تا چای خوب دم بکشد روی حرارت متوسط.1 قاشق چای‌خوری کره را به چای در حال جوش اضافه کنید. به خوبی هم بزنید تا طعم و غنای چای بیشتر شود.شیرین‌کننده را به میزان دلخواه اضافه کنید. بگذارید چای به مدت سه تا چهار دقیقه آهسته بجوشد تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.چای را از صافی عبور داده و در فنجان‌ها بریزید. از چای نرم و معطر لذت ببرید.
یه دستور چای ماسالا دیگه: 4 طرز تهیه چای ماسالا با پودر آماده و شیر+ فوت و فن
دستور چهارم
مواد لازم:
- 1 چوب دارچین
- 3 فنجان آب
- 1/3 فنجان عسل گل پرتقال
- 1/4 فنجان گل‌های خشک کندر
- 1/4 قاشق چای‌خوری دارچین پودری
- 3 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- 1/2 قاشق چای‌خوری گلاب
- یخ
- شیر افق (Horizon Whole Milk)
- گلبرگ‌های خشک گل رز خوراکی (اختیاری)
روش تهیه:
در یک قابلمه متوسط چوب دارچین، آب، عسل، گل کندر و دارچین پودری را اضافه کنید. بر روی حرارت متوسط به جوش بیاورید، سپس از حرارت بردارید و بگذارید برای ۲۰ دقیقه دم بکشد.مواد را از صافی ریز عبور دهید و به یک شیشه بزرگ بریزید. عصاره وانیل و گلاب را اضافه کنید. مزه کنید و در صورت نیاز عسل بیشتری اضافه کنید. تا زمان استفاده در یخچال بگذارید تا سرد شود.برای تهیه یک نوشیدنی، یک لیوان بلند را از یخ خرد شده پر کنید و 1/2 فنجان از کنسانتره کندر سرد را داخل آن بریزید. سپس شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شود. در صورت تمایل، با گلبرگ‌های خشک گل رز خوراکی تزیین کنید.
چای ماسالا نه تنها یک نوشیدنی خوشمزه و دلپذیر است، بلکه به دلیل خواص درمانی و سلامتی‌اش، می‌تواند به عنوان یک انتخاب عالی برای بهبود وضعیت جسمی و روحی شما باشد. با ترکیب مناسب ادویه‌ها و چای سیاه، می‌توانید از فواید ضد التهابی، تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم و حتی حمایت از سلامت قلب بهره‌مند شوید.
