آموزش طرز تهیه انواع قهوه

12 بهترین دوره های آموزش باریستا و کافی شاپ (تهران و شهرهای بزرگ)

در این مطلب بهترین آموزشگاه های برگزار کننده دوره های آموزشی باریستا و کافی شاپ در تهران و شهرهای بزرگ ایران را معرفی می کنیم. این موسسات بهترین اساتید موجود درایران را دارند اما در عین حال قیمت مناسبی دارند.

اینفوگرافیک مفید درباره باریستا و کافی شاپ

اینفوگرافیک مفید درباره باریستا و کافی شاپ

و اما بهترین آموزشگاه های موجود در ایران

1-آکادمی کافی پارس (قهوه پارس)

  • آدرس و شماره تماس: دو شعبه فعال و مجهز در شهرهای تهران یوسف آباد- ابتدای فتحی شقاقی- پلاک 25 و کرج طالقانی شمالی- ابتدای خیابان بهار- نبش کوچه کشتدار (برای تمامی هنرجویان عزیز شهرستانی نیز خوابگاه تدارک دیده اند)  تماس برای مشاوره رایگان یا ثبت نام 09202775857 و 09121409042
  • وبسایت

 

بدون شک اگر بهترین نباشد، آکادمی کافی پارس یکی از بهترین آموزشگاه های کافی شاپ و باریستا در تهران و بلکه تمام ایران است. نه تنها کاربران زیادی از مراجعه و فارغ شدن از آن اظهار رضایت کامل کرده اند بلکه وقتی نگاهی به امکانات آن بیندازید به این نکته پی خواهید برد که وقت و انرژی زیادی در زمینه کافی شاپ و باریستا گذاشته اند. مدرک دوزبانه و بین المللی صادر میکنه که هنرجویان بعد از دوره آموزشی و دریافت مدرک میتوانند از مدرک خود برای دریافت وام، اخذ مجوز کافه خودشان یا مهاجرت به هرکشوری استفاده نمایند.

در واقع کافی پارس مجهزترین آموزشگاه باریستایی و قهوه ایران است که تمامی تجهیزات صنعتی یک کافه شامل چندین ماشین اسپرسو صنعتی، انواع آسیاب های قهوه، انواع وسایل و گجت های دم آوری قهوه و… را برای آموزش و تجربه بهتر، برای هنرجویان خود فراهم کرده است. از طرفی کاملا معتبر هستند و مجوز رسمی از سازمان فنی و حرفه ای کشور دارد و به صورت خیلی رسمی به فعالیت خود ادامه می دهند و این موضوع خیلی مهمه به دلیل اینکه خیلی از افراد سودجو بدون هیچ مجوز و علمی اقدام به آموزش می نمایند و صرفا از افراد مختلف پول دریافت میکنند. 3 ویژگی اصلی دیگر:

  • پشتیبانی قوی : آکادمی کافی پارس به تمامی هنرجویان خود یک کارت گارانتی 5 ساله میدهد که هنرجویان به واسطه این کارت میتوانند از مزایای بینظیرش مااند کلاس های رفع اشکال رایگان به مدت 5 سال، استفاده از تمامی تجهیزات به مدت 5 سال، استفاده از مشاوره های تخصصی و رایگان برای راه اندازی کسب و کار و… میشود نام برد.
  • کلاس های مجازی و غیرحضوری : هنرجویان عزیزی که به هر دلیلی نمیتوانند در کلاس های حضوری شرکت کنند، میتوانند از کلاس های مجازی و غیر حضوری که از نظر کیفیت مشابه کلاس های حضوری می باشد، استفاده نمایند.
  • کافی شاپ های زنجیره ای کافی پارس: کافی پارس تنهای موسسه آموزشی کشور می باشد که خودشان دارای بزرگترین کافه و قهوه فروشی زنجیره ای ایران می باشد که خود این موضوع دلیل به حرفه ای بودن این برند می باشد و هنرجویان نیز بعد از دوره آموزشی می توانند از خود موسسه شعبه دریافت کنند.
  • و خیلی خیلی مزایای دیگر

2-مدرسه قهوه ایران

  • آدرس و شماره تماس: اتوبان شیخ فضل الله نوری، خیابان سازمان آب، نبش حاجی پور امیر، پلاک 26. 02188279400 و 02188279500
  • وبسایت

مدرسه قهوه ایران

مدرسه قهوه ایران، یک آکادمیک رسمی در حوزه ی قهوه و صنایع غذایی وابسته در ایران است که در سال 1395 شروع به کار کرد. نه تنها مربیان حرفه ای و بهترین ها را در ایران دارد، بلکه امکانات خوبی هم دارد مثل فضای آموزشی تئوری و کارگاه های عملی، دستگاه های به روز صنعت قهوه و نوشیدنی، ابزار و وسایل مورد نیاز آموزش آشپزی و.. . سرفصل های دوره قهوه باریستا و مدیریت کافی شاپ بر اساس سرفصل های انجمن SCA است و آموزش به صورت ورکشاپ تخصصی و تمرین عملی است.

از جمله چیزهایی که یاد می گیرید می توان به این موارد اشاره کرد: معرفی، نگهداری و آموزش نحوه کار کردن با انواع دستگاه ها و لوازم مرتبط کافی شاپ، آموزش انواع قهوه ها، نوشیدنی های گرم و سرد، بستنی های مخصوص کافی شاپ، کیک بستنی و وافل، آموزش طراحی روی قهوه (لاته آرت) با قلم، مشاوره جهت مدیریت کسب و کار و .. . در انتهای دوره برای آشنایی بیشتر با محیط کار عملی دو روز کاروزی رایگان در یکی از شعب کافه پاییز 98 برایتان در نظر گرفته اند همچنین به شما مدرک متصدی کافی شاپ از فنی و حرفه ای و گواهینامه پایان دوره آموزش از خانه باریستا و مدرسه قهوه ایران می دهند. این دوره در حال حاضر 4500000 هزار تومان هزینه دارد.

حتما بخوانید: آموزش تصویری طرز تهیه یک قهوه بی نقص با دستگاه قهوه ساز

3-آکادمی ایران شف

  • آدرس و شماره تماس: خیابان ولیعصر، بالاتر از پارک ساعی، مجتمع تجاری صدف، طبقه 2 واحد 4. 02188663463 و 02188663551
  • وبسایت

آکادمی ایران شف

موسسه ایران شف I.C.A اولین فضای آکادمیک در ایران، از سال 1378 فعالیت خود را آغاز نمود.نه تنها معتبر است به علت تفاهم نامه های مختلف، بلکه تجهیزات و مدیریت قوی و اساتید عالی که دارد، یکی از بهترین ها در تهران می باشد که بهتر است بعد از دو آموزشگاه بالا در اولویت بعد قرار دهید. مواردی که در این دوره یاد می گیرید همگی بر اساس استاندارد های روز دنیا هستند و کلیه آموزش ها به صورت عملی و با مشارکت کامل شما انجام می شود.

از جمله موارد یادگیری در دوره باریستا و کافی شاپ عبارتند از: تهیه انواع نوشیدنی سرد و گرم، دسرها، نحوه پذیرائی، نحوه مدیریت و ارائه خدمات در کافی شاپ ‌های تخصصی و هتلها، کار با دستگاه‌های مرتبط با صنعت کافی شاپ، شناخت انواع قهوه‌، آشنائی و تهیه انواع دسرهای تزیینی و مورد مصرف در کافه ها، مشاوره در راه اندازی کافی شاپ از صفر تا 100 و .. . در پایان دوره از طرف موسسه ایران شف و آلمان مدرک می گیرید که دارای امتیاز مهاجرتی و کد رجیستری است و طبق توافق با آلمان جهت اعزام باریستا با شرایط ویژه می توانید اقدام کنید. در حال حاضر 4800000 هزار تومان هزینه این دوره است.

4-کافه نیرو

  • آدرس و شماره تماس: میدان آرژانتین، ابتدای خیابان الوند، روبروی بانک شهر، پلاک 26 (ساختمان دوازدهم)، طبقه 4، واحد 41. 02188785856 و 09190812575
  • وبسایت

کافه نیرو

آکادمی کافه نیرو فعالیتش را از سال 1394 آغاز کرد و مجری تخصصی برگزاری دوره ‌های آموزشی مختلف در حوزه کافه و رستوران است. محیط خلوت با امکانات مناسب، هزینه مناسب و مدرس های با سابقه از دلایل معرفی این آکادمی است. در این دوره انواع مهارت ‌های اصلی که برای شغل باریستایی نیاز دارید طبق سرفصل ‌های استاندارد و به روز جهانی (سرفصل ‌های استاندارد بین المللی SCA) به صورت عملی آموزش می بینید.

دوره آموزش باریستایی آکادمی کافه نیرو سه سرفصل کلی دارد: مباحث تئوری قهوه و باریستایی، مباحث عملی آموزش نوشیدنی‌های گرم، مباحث عملی آموزش نوشیدنی‌های سرد که جزئیات آن ها شامل آشنایی با روش های فرآوری و دم آوری قهوه، کار با دستگاه های قهوه ساز، آموزش عملی لته آرت، شناخت و آموزش عملی کار‌ کردن با ابزار‌های بار سرد، رسپی و آموزش درست کردن شیک‌ ها، فراپه ‌ها، اسموتی‌ ها و آیس کافی ‌ها و .. . در پایان دوره دو مدرک به شما داده می شود، مدرک آکادمی کافه نیرو و مدرک فنی و حرفه ای (در صورت قبولی در آزمون تئوری و عملی فنی حرفه ای). تا این لحظه هزینه ثبت نام 3800000 هزار تومان است.

خواص قهوه ترک برای بدن، ذهن و بدن و متافیزیک شما (بسیار جالب)

5-آکادمی باریستای ایران

  • آدرس و شماره تماس: خیابان شهرآرا، روبروی گذرنامه، پاساژ نسترن، طبقه اول، واحد 12. 09381372743
  • وبسایت

آکادمی باریستای ایران

آکادمی باریستای ایران یک مجموعه ی تازه کار است که در سال 1400 فعالیتش را شروع کرد. آکادمی باریستای ایران دوره از صفر تا صد را در نظر دارد و با توجه به سطح دانش شما آموزش را شروع می کند و به هیچ پیش نیازی احتیاج ندارید. این آکادمی شما را با استاندارد ‌های بین ‌المللی مربوط به قهوه و فرایند‌ های آن آشنا می کند، مباحث را بر مبنای آخرین استاندارد های روز دنیا که توسط SCA مشخص شده اند یادتان می دهد. شما می ‌توانید کلیه آموزش ‌ها را در کارگاه به ‌شکل عملی تمرین کنید.

سر فصل های کلاس ‌های باریستا شامل تاریخچه ی قهوه، مراحل کشت، تولید و فرآوری دانه قهوه، روش‌های صحیح استفاده از آسیاب‌ها و دستگاه‌های اسپرسو، نحوه‌ی ایجاد بافت مناسب در فوم شیر، روش‌های مختلف دم آوری قهوه، تشریح و آموزش منوی کافه و .. هستند. در پایان دوره مدرک معتبر فنی حرفه ای و مدرک معتبر از سوی آکادمی باریستا ایران به شما ارائه می شود. برای اطلاع از هزینه با آموزشگاه تماس بگیرید.

6-آکادمی ژینو

  • آدرس و شماره تماس: منطقه 5، شهرزیبا، ابتدای خیابان مرادی، مجتمع نگار. 02144314078 و 09123625943
  • وبسایت

آکادمی ژینو

آموزشگاه بعدی که به شما معرفی می کنیم آکادمی ژینو است. آموزش در محیط کافی شاپ همراه با تجهیزات، کلاس های انفرادی یا نیمه خصوصی و متریال مصرفی رایگان از ویژگی های خوب آکادمی ژینو هستند. دوره آموزش کافه از صفر تا صد به صورت تئوری و عملی در محیط کافه و زیر نظر اساتید دارای مدرک بین المللی برگزار می شود. مباحث طبق استاندارد SCA هستند و به روش ساده و با بیشترین بازدهی یادتان می دهند.

دوره کافی شاپ ژینو شامل قهوه شناسی، نحوه آسیاب، شناخت ابزار و کاپ ها، نظافت و سرویس ماشین اسپرسو، بارقهوه، قهوه دمی، بارگرم، آیس کافی، چای و دمنوش، لاته آرت با پیچر و قلم، بار سرد(ماکتیل، میلک شیک، گلاسه، اسموتی)، مدیریت کافه و .. است. مدرک بین المللی قابل استعلام با کد رجیستر باریستا، بارتندر، شف بعد از پایان دوره و قبولی در آزمون شفاهی و کتبی به شما داده می شود. همچنین با هزینه جداگانه مدرک فنی و حرفه ای هم می توانید بگیرید. آموزشگاه ژینو  شما را در پایان دوره پشتیبانی رایگان می کند و اشکالاتتان را رفع می کند. هزینه دوره تا این لحظه مبلغ 4500000 هزار تومان است.

بلد باشید: 12 قهوه گران دنیا با قیمت هایی که مغزتان سوت می کشد

7-مجتمع فنی تهران شعبه میرداماد

  • آدرس و شماره تماس: بلوار میرداماد، نرسیده به میدان محسنی، بین خیابان رازان شمالی و سید حسینی، جنب بانک ملت، پلاک 83. 02122222816
  • وبسایت

مجتمع فنی تهران شعبه میرداماد

مجتمع فنی تهران نمایندگی میرداماد در سال 1389 افتتاح شد. وجود اساتید دارای مهارت و با تجربه، اعتبار بالای مجتمع، تجهیزات بروز و مدرن و کاریابی برای هنرجویان ممتاز بعد از اتمام دوره از ویژگی هاییست که مجتمع فنی را برای آموزش دوره ی باریستا و کافی شاپ مناسب می دانیم. در دوره کافی شاپ، مباحث آموزشی از صفر تا 100 و به صورت تخصصی و عملی است و می توانید بدون محدودیت با دستگاه های صنعتی کار کنید و یک منوی جامع بین المللی کافی شاپ را یاد بگیرید.

مواردی که یاد می گیرید عبارتند از نوشیدنی های گرم, نوشیدنی های سرد, دسر و بستنی, اسموتی ها، شیک ها، گلاسه ها، دمنوش ها، شناسایی قهوه ها، آموزش کار با دستگاه های صنعتی کافی شاپ، نحوه ی برخورد با شرایط خاص، جلب رضایت مشتری و روانشناسی برخورد با مشتری و .. . بعد از پایان دوره کافی شاپ، مدرک دو زبانه مجتمع فنی تهران (قابل ترجمه رسمی مورد تایید قوه قضائیه و وزارت امور خارجه) به شما می دهند. هزینه این دوره هم اکنون 6650000 هزار تومان است.

8-آموزشگاه شیرین بیان

  • آدرس و شماره تماس: سعادت آباد، سرو غربی، بین چهارراه پاک نژاد و میدان شهرداری، خیابان بخشایش، کوچه بهار 5، پلاک 1. 02122070524 و 09123506796
  • وبسایت

آموزشگاه شیرین بیان

آموزشگاه شیرین ‌بیان دارای 25 سال سابقه تدریس در حدود ۲۰۰ رشته صنایع  غذایی است. آموزش عملی و پروژه محور، وجود اساتید حرفه ای و سر فصل کامل یادگیری از مواردی است که این آموزشگاه را برای یادگیری دوره کافی شاپ و باریستا به شما معرفی می کنیم. در دوره کافی شاپ شیرین بیان، سرفصل ها و مباحث آموزشی طبق با سرفصل های آموزشی سازمان فنی حرفه ای و مطابق با بازار کار هستند و به صورت عملی به شما آموزش داده می شوند.

از جمله مواردی که در این دوره یاد می گیرید، می توان به معرفی باريستا بارتندر و میکسولوژیست، ديزايين ليوان، آموزش تهیه انواع گلاسه، شیک، مراپه، اسموتی، ساخت نوشیدنی های جدید، آشنایی با اسپرسو ماشین و معرفی انواع دستگاه ها، آشنایی با آسیاب قهوه و عصاره گیری، تهیه انواع نوشیدنی های بر پایه اسپرسو، موكا، موکاچینو، انواع قهوه های سرد و .. اشاره کرد. پس از اتمام دوره مدرک بین المللی دوره ی کافی شاپ آموزشگاه شیرین بیان به شما داده می شود (قابلیت ترجمه و استعلام دارد و در خارج از کشور نیز معتبر بوده). برای اطلاع از هزینه با شماره های آموزشگاه تماس بگیرید.

بلد باشید: 9 تا از بهترین انواع قهوه در دنیا (بهترین قهوه دنیا مال کجاست؟)

9-آموزشگاه های کافی شاپ و باریستا در سایر شهر ها

نکات و ترفندهای تکمیلی برای بهبود مهارت های باریستا

ظاهر و محیط کار شما باید چشم نواز، مرتب و منظم: ظاهر باریستا باید مرتب و آراسته باشد. باریستای خوش پوش و خوش برخورد با یک لبخند گرم، مهمان زیادی را به کافه جذب می کند. همچنین نظافت شخصی باریستا به کار او نظم می بخشد و تمیزی میز کار حس اعتماد را در مشتری ها بر می انگیزد.

مواد اولیه لازم همیشه موجود باشد: هنگامی که مشتری به شما مراجعه می کند و با جمله “فلان چیز تمام شده است” روبه رو می شود بدترین حالت برای اعتبار کافه شماست. بنابراین لازم است همواره لیست موجودی مواد اولیه خود را چک کنید و به محض اتمام آن ها را تهیه کنید.

دروس قهوه ما و ترفندهای تهیه انواع قهوه را اینجا بخوانید

فنجان ها را گرم کنید: قبل از ریختن قهوه داخل فنجان آن را با آب جوش با بخار آب گرم کنید. این کار باعث می شود قهوه مدت طولانی تر گرم بماند و تجربه نوشیدن آن دلنشین تر شود.

حتما ساخت میکروفوم را بیاموزید: میکروفوم نوع خاصی از فوم شیر کف‌دار است که از کف کردن شیر بسیار سرد به‌دست می‌آید. برای ساخت آن لازم است نوک میله بخار نزدیک به سطح شیر، اما همچنان در زیر آن قرار بگیرد. پس از ساختن کف، باریستا میله بخار را در شیر فرو می برد تا بیشتر گرم شود. میکروفوم نه تنها حس صافی دارد که مشتری از آن لذت خواهد برد، بلکه لاته آرت بهتری نیز ایجاد می کند.

قهوه را خوب و صحیح آسیاب کنید: آسیاب کردن دانه های قهوه برای داشتن قهوه ای خوش طعم امری ضروری است. برای آسیاب قهوه به صورت یکواخت و ذرات ریز بهتر است از آسیاب حرفه ای استفاده کنید. موتور را در سرعت متوسط رو به بالا تنظیم کنید و هر بار به مدت ۳ تا ۵ ثانیه آسیاب را فشار دهید. به کار خود ادامه دهید تا زمانی که نتیجه مطلوبی به دست آورید.

tamp صحیح را بیاموزید: تمپ صحیح از مهمترین عوامل عصاره گیری صحیح اسپرسو است و هدف اصلی تمپ کردن فشردن پودر قهوه به یکدیگر است به گونه ای که آب به خوبی عصاره قهوه را خارج کند و اگر پودر قهوه یک دست و یکنواخت نچسبیده باشد آب از مجاری موجود میان پودر قهوه عبور می کند و عصاره خوبی به ما نمی دهد. فشردن پودر قهوه داخل سبد پورتا فیلتر دارای اصول و قواعدی خاص است که یک باریستای حرفه ای باید آن ها را بیاموزد.

روش های تهیه انواع گلاسه که هر باریستایی باید بلد باشد را اینجا بخوانید

اطلاعات خود را به روز کنید: یک باریستا حرفه ای نه تنها روش صحیح قهوه درست کردن را می داند و قهوه های خوش طعم می سازد بلکه باید بداند دانه های قهوه از مزرعه تا کافه چه مسیری را طی کرده اند و با انواع روش‌های فرآوری و گونه‌های قهوه آشنا باشد و متدها و فرایند روست و کاپینگ را به‌صورت کلی بداند.

میلاد حیدری

هدفم از راه اندازی سایت، آموزش هنر و مهارت های لازم برای هموطنان عزیزم در سراسر دنیاست. به امید روزی که آگاهی در بین هموطنانم فراگیر شود. سوالات خود را مطرح فرمایید در حد توان پاسخ خواهم داد.

نوشته های مشابه

‫3 دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا