بهترین ادویه ها برای خوشمزه کردن ترشی کدامند؟ (3 روش)

در این مطلب با کمک تجربه سرآشپزها و استادان تهیه ترشی، بهترین ادویه ها برای تهیه یک ترشی بسیار خوشمزه یا خوشمزه تر کردن ترشی را به شما معرفی می کنیم. در این مطلب 3 روش معمول (در واقع سه ترکیب) عالی که در همه جای کشور استفاده می شوند را معرفی می کنیم. بسته به سلیقه خودتان یکی را انتخاب کنید. مثلا بعضی خانواده ها سیاه دانه را پسند نمی کنند یا بعضی ها به خردل علاقه دارند. ببینید از کدام ادویه خوشتان می اید در غیر این صورت همین ترکیب اول را استفاده کنید.

بخش اول– بهترین ادویه ترشی (پیشنهاد ما)

ادویه ای که در این قسمت به شما معرفی می کنیم، یکی از بهترین ترکیب ادویه هایی است که طعم و خاصیت ترشی های شما را زیر و رو می کند. کاملا جدید و مدرن، همه عاشق طعم ترشی های شما می شوند! این ادویه پر از مواد مغذی است که نه تنها برای سلامتی شما مفید است بلکه طعم فوق العاده ای به هر نوع ترشی خواهد داد.

مواد لازم:

• 2 قاشق غذاخوری دانه خردل
• 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه تازه (نه پودر)
• 2 قاشق غذاخوری تخم گشنیز
• 2 عدد میخک
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل
• 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز
• 1 عدد برگ بو خرد شده
• 1 تکه دارچین (حدودا 5 سانتی متری)

طرز تهیه:

همه مواد بالا را با هم مخلوط کنید (مثل تصویر بالا) و سپس آن ها را داخل یک شیشه قرار داده و درب آن را محکم ببندید که هوا به آن نرسد و بعد از دو روز داخل هر نوع ترشی که دوست دارید بریزید. مقدار آن بستگی به خودتان دارد ولی معمولا مقدار مواد بالا برای یک شیشه معمولی ترشی کافی است.

پست مشابه: آموزش تصویری و گام به گام طرز تهیه پیاز ترشی (لاکچری!)

بخش دوم– بهترین ادویه ترشی (پیشنهاد کاربران اینترنت)

ادویه ای که در اینجا به شما معرفی می کنیم، ادویه ای است که بسیاری از کاربران اینترنت و وب سایت های ایرانی از آن استفاده می کنند. خیلی خاص نیست ولی مواد آن در دسترس تر است.

مواد لازم:

• 10 قاشق چایخوری پودر گلپر
• 5 قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز
• 1 قاشق چایخوری دارچین
• 2 قاشق چایخوری پودر زیره سبز
• 1 قاشق چایخوری جوز هندی
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز
• 1 قاشق چایخوری پودر رازیانه
• 2 قاشق چایخوری مرزه، ترخان، گشنیز و نعنا خشك بصورت مخلوط شده

طرز تهیه:

برای تهیه ادویه ترشی در اولین مرحله باید همه مواد بالا را جداگانه در آسیاب ریخته و آنقدر بزنید تا پودر پودر شود. حالا این مواد را در ظرفی ریخته و خوب هم بزنید تا حسابی با هم ترکیب شوند. در مرحله بعدی تابه ای را روی حرارت گذاشته و ادویه ها را در آن بریزید. حالا تقریبا 2 دقیقا باید آن را تفت بدهید تا کمی بو داده شده و عطرش آزاد شود. حالا آن را داخل یک ظرف شیشه ای قرار دهید و درب آن را محکم ببندید و در جای تاریک و خشک قرار دهید. به همین راحتی!

بخش سوم: یک ترکیب دیگه در ویدیوی زیر

برای این ادویه به تخم گشنیز و سیاه دانه نیاز داریم (هر دو به یک اندازه). من از هر کدوم ۵۰ گرم استفاده کردم. بعد از آسیاب کردن به مقداری که نیاز هست استفاده میکنیم. بقیه مراحل کار رو تو فیلم ببینید:

در کنار این مطلب حتما بخوانید: بهترین سبزی و ادویه قرمه سبزی 

نکات مهم دیگر!

• برای ادویه ترشی لیته و ترشی بادمجان میتوانید از سیاه دانه یا سیر خلال شده هم استفاده کنید.
• اگر دوست داشتید می توانید به ادویه ترشی کمی نمك هم اضافه كنید.
• از این ادویه برای تمام ترشی ها و حتی شورها می توانید استفاده کنید.
• رازیانه هم برای سلامتی شما بسیار مفید است. رازیانه دارای فیبر بوده و شما را زودتر سیر می کند. پس برای لاغری و کاهش وزن مناسب است. یکی دیگر از خواص رازیانه پیشگیری از سرطان است. این داروی گیاهی برای کاهش فشار خون هم مفید است. جالب است بدانید که رازیانه دارای کلسیم بوده و برای سلامت استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان عالیست. گیاه رازیانه برای جلوگیری از پیری و چین و چروک پوست هم مفید است.
• گلپر در ادویه ترشی برای سلامتی فواید زیادی دارد. اگر در ترشی از برگ و ساقه نوع خوشبوى اين گياه استفاده کنید ، هم معده تان را ضد عفونی می کند و هم كم اشتهايى و اخلاط غليظ معده را از بین می برد. گلپر در ترشی باعث نرم شدن غذا شده و بوى بد دهان را از بین می برد. یکی دیگر از خواص گلپر اینست که گلپر بادشكن بوده و موجب از بین رفتن نفخ و ناراحتى‌هاى دستگاه‌ هاضمه می شود.

یه دستور عالی دیگه: طرز تهیه ترشی فلفل سبز بی نقص در 4 گام 

باز هم هرگونه سوال یا نظری در زمینه ادویه ترشی دارید در بخش نظرات با ما درمیان بگذارید.