طرز تهیه پنکیک مغزدار (3 دستور عالی)

پنکیک مغز دار یک شیرینی خوشمزه بین المللی است که معمولا برای صبحانه سرو می شود. در این مطلب دستور تهیه ی 3 نوع پنکیک مغزدار به شما آموزش داده می شود.

1- پنکیک مغزدار آناناسی

پنکیک مغزدار آناناسی یک صبحانه شگفت انگیز است که روزتان می سازد و به اصطلاح شما را شارژ می کند! پنکیک آناناسی را علاوه بر صبحانه می توانید بعنوان میان وعده هم میل کنید. این پنکیک یک میان وعده ی انرژی زا و درعین حال سالم است. همچنین می تواند به عنوان میان وعده عصرانه مصرف شود.

مزایای پنکیک مغزدار آناناسی

آناناس سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین C است و گفته می شود که مزایای مختلفی مانند تقویت استخوان ها، تقویت سیستم ایمنی بدن و همچنین کمک به روند هضم دارد. جو دو سر نیز غنی از فیبر است و از این طریق به هضم بهتر غذا کمک می کند. گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است. تخم مرغ مورد استفاده در این دستور پخت، سرشار از پروتئین، اسید چرب امگا 3، ویتامین های مختلف مانند ویتامین B12، ویتامین B6، ویتامین D و مواد معدنی مانند کلسیم، روی و سلنیوم است. همچنین موادی مانند آناناس، جو دوسر و گردو سرشار از ملاتونین هستند که به هورمون خواب معروف است و به رفع اختلالات خواب مانند بی خوابی کمک می کند.

ارزش تغذیه ای:

• کالری: 160.9 کیلوکالری
• پروتئین: 7 گرم
• چربی: 4.8 گرم
• کربوهیدرات: 22.1 گرم

مواد مورد نیاز:

• 30 گرم آناناس خرد شده
• 20 گرم آرد جو دوسر
• 10 گرم آرد گندم کامل
• 5 گرم گردو خرد شده
• نصف تخم مرغ
• یک چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• کمی نمک
• کمی دارچین
• 1 تا 2 عدد گیلاس برای تزئین

طرز تهیه:

• تخم مرغ را بزنید و آناناس خرد شده، آرد جو دوسر، آرد گندم و گردوی خرد شده را به آن اضافه کنید.
• بیکینگ پودر، نمک و دارچین را به آن اضافه کنید و مایه را مخلوط کنید تا زمانیکه یکدست شود.
• بگذارید خمیر چند دقیقه بماند.
• در همین زمان یک ظرف نچسب را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و حدود نصف تا 1 قاشق غذا خوری، کره ذوب شده بریزید.
• یک قاشق از خمیر را در تابه بریزید و بگذارید هر دو طرف آن حالت قهوه ای طلایی پیدا کند.
• روی پنکیک را با گیلاس تزیین کنید.

این پنکیک های دلپذیر سرشار از مواد مغذی هستند و به سلامت ذهن و جسم شما کمک می کنند. بنابراین ارزش امتحان کردن دارد.

2- پنکیک جو دوسر با مغز آجیل

پنکیک جو دوسر با مغز آجیل، منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین E، منیزیم، فسفر، مس، منگنز و سلنیوم است. طرز تهیه ی این پنکیک خوشمزه در زیر آورده شده است.

• دستور غذا: هندی
• کل زمان مورد نیاز: 15 (دقیقه)
• تعداد افراد: 2 نفر

مواد مورد نیاز:

• جو دوسر، نصف فنجان
• آرد همه منظوره (آرد ساده)، 1 فنجان
• شکر، 2 تا 3 قاشق غذاخوری
• یک مشت آجیل خرد شده به انتخاب خودتان
• کمی دارچین
• شیر
• کره ذوب شده، 2 قاشق
• جوش شیرین، نصف قاشق
• روغن یا کره
• عسل یا شربت افرا

طرز تهیه:

• مواد خشک را با هم بطور کامل در یک کاسه مخلوط کنید. (جو دوسر، آرد ساده، شکر، یک مشت مغز خرد شده، کمی دارچین، جوش شیرین)
• اکنون کره ذوب شده و شیر را اضافه کنید. شیر را به تدریج اضافه نمایید تا یک خمیر نرم و یکدستی ایجاد شود.
• یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط ​​تا زیاد گرم کنید. کف آن را با روغن یا کره چرب کنید. (ظرف را بیش از حد گرم نکنید زیرا ممکن است پنکیک ها بسوزند)
• مقداری از خمیر به اندازه یک پنکیک متوسط بردارید و داخل ماهیتابه قرار دهید تا سرخ شود. پس از پختن یک روی پنکیک، آن را برگردانید تا روی دیگر آن نیز بپزد. سرخ کردن را تا جایی ادامه دهید که رنگ پنکیک ها طلایی مایل به قهوه ای شود. اگر ماهیتابه بزرگی دارید، می توانید همزمان چند پنکیک را با هم بپزید.
• هر پنکیک را در یک بشقاب قرار دهید و آن را با عسل یا شربت افراد تزئین کنید.

3- پنکیک گندم کامل با رویه آجیل یا موز

• کل زمان مورد نیاز: 24 دقیقه
• اندازه وعده: 3 عدد پنکیک

مواد مورد نیاز برای رویه پنکیک:

• یک چهارم فنجان خلال بادام
• یک چهارم فنجان مغز تخمه ی کدو
• یک چهارم فنجان مغز تخمه ی آفتابگردان
• 1 قاشق غذاخوری کنجد (ترجیحاً بدون پوست)
• یک چهارم فنجان گیاهک گندم
• یک چهارم فنجان شربت افرا
• نمک به مقدار کافی

مواد مورد نیاز برای پنکیک:

• 1 عدد سیب متوسط خرد شده (حدود 2 فنجان)
• سه چهارم فنجان آرد گندم کامل
• سه چهارم فنجان آرد همه منظوره (آرد ساده)
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک
• 2 تخم مرغ بزرگ
• 1 فنجان دوغ کم چرب (1 درصد)
• سه چهارم فنجان شیر کم چرب
• 2 قاشق چایخوری عسل
• اسپری پخت و پز Nonstick (اگر این اسپری را در اختیار ندارید، می توانید با کمی کره یا روغن زیتون کف تابه را چرب کنید)

طرز تهیه ی رویه ی پنکیک:

• در یک ماهیتابه بزرگ، خلال بادام و مغز تخمه کدو را روی حرارت متوسط ​​تا زیاد بو بدهید و به مدت حدود 1 دقیقه هم بزنید. تخمه های آفتابگردان را اضافه کرده و 1 دقیقه ی دیگر هم بزنید. دانه های کنجد را به ماهیتابه اضافه کنید. در ماهیتابه را بگذارید و آن را تا زمانی که دانه ها برشته شوند، تکان دهید (حدود 30 ثانیه). آجیل های بو داده را در یک کاسه متوسط ​​بریزید، جوانه گندم را اضافه کنید، شربت و کمی نمک بزنید و کنار بگذارید.

طرز تهیه ی پنکیک ها:

• سیب را در یک ظرف مقاوم به حرارت بریزید، روی آن را محکم سلفون بکشید و مایکروویو را حدود 2 دقیقه روی دمای بالا قرار دهید تا سیب ها نرم شوند. پس از اتمام کار، آنها را کنار بگذارید.
• مواد خشک (آردها، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک) را در یک کاسه بزرگ به هم بزنید. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ، دوغ، نصف فنجان شیر و عسل را با هم مخلوط کنید. مخلوط حاوی تخم مرغ را به آرامی درون مواد خشک بزنید و هم بزنید تا زمانی که کاملاً مخلوط شوند. اگر خمیر خیلی غلیظ به نظر می رسد، به اندازه لازم (حدود یک چهارم فنجان) شیر اضافه کنید.
• اسپری پخت و پز را روی یک تابه ی نچسب بزرگ بپاشید و روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. به ازای هر پنکیک، حدود یک چهارم فنجان خمیر درون تابه بریزید و روی هر پنکیک را یک قاشق غذاخوری سیب پخته شده قرار دهید. حدود 2 دقیقه صبر کنید و وقتی یک روی پنکیک با حباب پوشانده شد و لبه های آن پخته به نظر رسید، آن را زیر و رو کنید. 1 تا 2 دقیقه دیگر پنکیک را بپزید تا طلایی و پخته شوند. بلافاصله سرو کنید یا اگر میخواهید بعدا میل کنید، پنکیک های پخته شده را به ظرف فر منتقل کنید و در حین تهیه بقیه ی پنکیک ها، آنها را در درجه حرارت 120 درجه ی سانتیگراد گرم نگه دارید. برای سرو، 3 عدد پنکیک را در هر بشقاب بچینید و روی هر کدام، یک چهارم فنجان از مواد رویی (تهیه شده در مرحله ی قبل) بپاشید. کمی عسل یا شربت افرا روی پنکیک ها بریزید و میل کنید.

این پنکیک ها فوق العاده خوشمزه و لذیذ هستند و ارزش امتحان کردن دارند! آنها را بعنوان یک صبحانه یا میان وعده ی سالم و مقوی میل کنید و لذت ببرید.

منبع 1 منبع 2 منبع 3

آموزش دستور پخت پنکیک نرم در منزل با دو روش (آمریکایی و شکلاتی)