غذا نقش بسیار مهمی در درمان و پیشگیری از بیماری‌ها دارد. تغذیه صحیح می‌تواند نه تنها به پیشگیری از بروز بسیاری از بیماری‌ها کمک کند، بلکه در بهبود شرایط بیماران نیز تاثیرگذار باشد. این اهمیت در چند جنبه اصلی خلاصه می‌شود:
سوپ چه کاری برای بدن انجام می دهد؟
1. تقویت سیستم ایمنی: مصرف غذاهای غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و بدن را در مقابل بیماری‌ها محافظت کند. به عنوان مثال، ویتامین C و E، روی و سلنیوم در تقویت ایمنی بدن نقش دارند.
2. کاهش التهاب: برخی از غذاها، مانند ماهی‌های چرب، آجیل‌ها، و روغن زیتون، دارای خواص ضد التهابی هستند. این نوع غذاها می‌توانند به کاهش التهاب و کاهش علائم بیماری‌هایی مانند آرتریت روماتوئید کمک کنند.
توی این پک های فوق العاده، آشپزی رو طوری یاد می گیری که توی هیچ کلاس آشپزی، پیج یا پک دیگه ای نه دیدی نه شنیدی! همه رو انگشت به دهان کن!
3. کنترل وزن: وزن مناسب بدن یکی از عوامل کلیدی در پیشگیری و مدیریت بیماری‌های مزمن مانند دیابت، فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی است. تغذیه مناسب می‌تواند به کنترل وزن و در نتیجه بهبود وضعیت سلامت کمک کند.
4. سلامت گوارش: تغذیه صحیح می‌تواند به بهبود سلامت گوارش و جلوگیری از مشکلاتی مانند یبوست، زخم معده و بیماری‌های التهابی روده کمک کند. مصرف فیبر بالا و پروبیوتیک‌ها در این زمینه مؤثر هستند.
5. مدیریت بیماری‌های مزمن: رژیم‌های غذایی خاص می‌توانند در مدیریت بیماری‌های مزمن کمک کنند. برای مثال، رژیم کم نمک برای بیماران فشار خون بالا، رژیم کم کربوهیدرات برای دیابتی‌ها و رژیم کم چرب برای بیماران قلبی مفید است.
6. بهبود حال عمومی و انرژی: غذاهای غنی از مواد مغذی می‌توانند سطح انرژی و حال عمومی فرد را بهبود بخشند. این امر به خصوص در دوران نقاهت پس از بیماری بسیار اهمیت دارد.
با این اپلیکیشن ساده، هر زبانی رو فقط با روزانه 5 دقیقه گوش دادن، توی 80 روز مثل بلبل حرف بزن! بهترین متد روز، همزمان تقویت حافظه، آموزش تصویری با کمترین قیمت ممکن!
سوپ مقوی برای مریض
سوپ مرغ
مواد لازم برای سوپ مرغ برای ۴ نفر:
- سینه مرغ: ۲۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیر: ۱ حبه
- لیموترش: ۱ عدد
- هویج: ۲ عدد متوسط
- سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
- جعفری خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن مایع، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- مرغ را با آب و زردچوبه بپزید تا نیم‌پز شود.
- پیاز و سیر را در روغن تفت دهید و زردچوبه اضافه کنید.
- مرغ خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید.
- آب جوش اضافه کنید و ۲۰ دقیقه بپزید.
- هویج خرد شده را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.
- سیب زمینی را اضافه کنید و سپس جعفری، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- در پایان، آب لیمو ترش را به سوپ اضافه کنید.
این سوپ هم برای خیلی ها جواب داده: سوپ خوشمزه مجلسی سبزیجات (بی نقص و مقوی)
سوپ قارچ بدون شیر
مواد لازم برای سوپ قارچ بدون شیر:
- قارچ خرد شده: ۲ فنجان
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- آب مرغ یا آب جوش: ۶ فنجان
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- سرکه سفید: ۱ قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- آویشن و پونه: ۱ قاشق غذاخوری
دستور تهیه:
- قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و روغن زیتون را اضافه کنید.
- سیر و پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم و سبک شوند.
- قارچ را اضافه کنید و هم بزنید تا حجم آن کاهش یابد.
- نشاسته ذرت را اضافه کرده و تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد.
- سرکه سفید را با آب مرغ مخلوط کرده و به آرامی به قابلمه اضافه کنید تا مواد یکدست شوند.
- پس از ۱۰ دقیقه، نمک، فلفل، آویشن و پونه را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- پس از خاموش کردن حرارت، منتظر بمانید تا سوپ کمی خنک شود. سپس سرو کنید. نوش جان!
سوپ شلغم
مواد لازم:
- شلغم بزرگ: ۱ عدد
- پیاز: ۳ عدد
- سیر: ۲ حبه
- هویج: ۴-۵ عدد
- برنج سفید یا قهوه‌ای: ۳ قاشق غذاخوری
- سبزیجات سوپ و برگ آویشن: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- استاک مرغ یا گوشت: ۲ بسته کوچک
طرز تهیه:
- شلغم را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
- شلغم را در مقدار کمی روغن تفت دهید.
- پیاز، سیر و هویج را خرد کرده و به شلغم اضافه کنید، سپس با روغن و برگ آویشن تفت دهید.
- استاک را در ۵۰۰ میلی‌لیتر آب گرم حل کرده و به مخلوط اضافه کنید.
- برنج، نمک و فلفل را اضافه کنید و ۲۰ دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
- پس از پخت، سوپ را در غذاساز له کنید.
- سوپ را با پیاز سرخ‌شده و نان تازه سرو کنید.
اینم فوق العاده مقویه: دستور پخت سوپ شیر با 3 روش ساده
سوپ کدو حلوایی
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی با مرغ:
- کدو حلوایی کوچک: ۱ عدد
- ساقه کرفس: ۱ پیمانه
- سیب زمینی: ۱ عدد
- هویج: ۲ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- قارچ: ۱۰ عدد
- سینه مرغ: ۱ عدد
- عصاره مرغ: ۲ عدد
- کره: ۵۰ گرم
- خامه: ۱۰۰ گرم
- روغن: به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه:
- پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن یا کره تفت دهید تا سبک شود.
- سیب زمینی، هویج و کرفس را نگینی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
- پوست کدو حلوایی را بگیرید، دانه‌ها را جدا کرده و به شکل دلخواه برش دهید.
- کدو حلوایی خرد شده را با عصاره مرغ به سبزیجات اضافه کرده و ۱.۵ لیتر آب به قابلمه بیفزایید.
- سینه مرغ را خرد کرده و در تابه با آب خودش بپزید.
- سبزیجات پخته شده را با گوشت‌کوب برقی پوره کنید.
- سینه مرغ پخته شده را به پوره سبزیجات اضافه کنید.
- قارچ‌ها را خرد کرده و وقتی سوپ به جوش آمد، اضافه کنید.
- در آخر، خامه را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.
- سوپ را در ظرف مناسب سرو و با جعفری یا فلفل دلمه‌ای تزیین کنید.
سوپ سیب زمینی
مواد لازم:
- کدو حلوایی کوچک: ۱ عدد
- ساقه کرفس: ۱ پیمانه
- سیب‌زمینی: ۱ عدد
- هویج: ۲ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- قارچ: ۱۰ عدد
- سینه مرغ: ۱ عدد
- عصاره مرغ: ۲ عدد
- کره: ۵۰ گرم
- خامه: ۱۰۰ گرم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن یا کره تفت دهید تا سبک شود.
- سیب‌زمینی، هویج و کرفس را نگینی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
- پوست کدو حلوایی را گرفته، دانه‌ها را جدا کنید و به شکل دلخواه برش بزنید.
- کدو حلوایی خرد شده را با عصاره مرغ به سبزیجات اضافه کنید و ۱.۵ لیتر آب به قابلمه بیفزایید.
- سینه مرغ را خرد کرده و در تابه با آب خودش بپزید.
- سبزیجات پخته‌شده را با گوشت‌کوب برقی پوره کنید.
- سینه مرغ پخته شده را به پوره سبزیجات اضافه کنید.
- قارچ‌ها را شسته و خرد کنید، سپس وقتی سوپ به جوش آمد، قارچ‌ها را اضافه کنید.
- در آخر، خامه را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.
- سوپ را در ظرف مناسب ریخته و با جعفری ساطوری شده یا فلفل دلمه‌ای ریز خرد شده تزیین کنید.
اگر فوت و فن های سوپ رو بلد نیستین بخونید: طرز تهیه یک سوپ خوشمزه از ابتدا با سلیقه خودتان
سوپ لپه با گوشت
مواد لازم:
- گوشت قرمز: 500 گرم
- لپه: 450 گرم
- سیر: 1 حبه کوچک
- هویج: 1 عدد بزرگ (خرد شده)
- تره فرنگی: 1 عدد بزرگ (خرد شده)
- کرفس: 2 ساقه (خرد شده)
- پیاز: 1 عدد بزرگ (خرد شده)
- آویشن: 1 قاشق چایخوری
- جعفری: 8 شاخه
- نمک و فلفل سیاه: به میزان کافی
- جعفری: مقداری برای تزیین
طرز تهیه:
- خیس کردن لپه: لپه‌ها را پاک کرده و پس از شستن، چند ساعت در آب ولرم خیس دهید و آب آن را چندین بار عوض کنید.
- پختن مواد: قابلمه‌ای مناسب انتخاب کرده و لپه، گوشت، هویج، پیاز، سیر، کرفس، تره فرنگی، جعفری، آویشن و ۲.۵ لیتر آب را داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید و کف‌های روی سوپ را جمع کنید.
- پخت آرام: در قابلمه را نیمه‌باز بگذارید تا بخار خارج شود و حرارت را کم کنید. اجازه دهید مواد حدود ۲.۵ ساعت با هم بپزند و هر چند دقیقه یک بار سوپ را هم بزنید.
- پوره کردن: پس از پختن گوشت و لپه، گوشت را از قابلمه خارج کرده و سوپ را در مخلوط‌کن یا با همزن برقی پوره کنید تا صاف و یکدست شود.
- مزه‌دار کردن: مواد پوره‌شده را به قابلمه برگردانید، نمک و فلفل اضافه کنید و بگذارید کمی بجوشد.
- سرو: سوپ را سرو کرده و با جعفری خرد شده تزیین کنید. در صورت تمایل، گوشت را خرد کرده و کنار سوپ میل کنید.
سوپ قلم با جو
مواد لازم:
- قلم: ۱ عدد
- سبزی سوپ (جعفری و گشنیز): ۲۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- هویج ریز خرد شده: ۱ عدد
- سیب زمینی ریز خرد شده: ۲ عدد
- جو پوست کنده: ۱ کاسه
- ورمیشل: به دلخواه
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- آماده‌سازی عصاره قلم: قلم را بشویید و با پیاز چهار قاچ شده، زردچوبه و فلفل سیاه در قابلمه‌ای با آب قرار دهید. قلم را ۴ ساعت با شعله ملایم بپزید. سپس مغز قلم را خارج و آب قلم را صاف کنید.
- آماده‌سازی جو پوست‌کنده: جو را از قبل خیس کرده و یا جداگانه بپزید تا زودتر آماده شود. همچنین می‌توانید آن را همراه با سبزیجات دیگر بپزید تا لعاب بیشتری بدهد.
- آماده‌سازی مواد و پخت سوپ: هویج، سیب‌زمینی، جعفری و گشنیز را خرد کرده و همراه با جو، نمک، فلفل، زردچوبه، آب جوش و آب قلم به قابلمه اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید و بگذارید سوپ جا بیفتد.
- اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی و ورمیشل: رب گوجه‌فرنگی را به سوپ اضافه کنید و چند جوش بدهید. سپس ورمیشل را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید. سوپ را سرو کرده و با جعفری و لیمو ترش تزیین کنید.
این 10 کار بدن تون رو درمقابل بیماری قوی می کنه: 10 کار موثر برای تقویت سلامت جسمی
سوپ پای مرغ
مواد لازم:
- پای مرغ: 100 گرم
- پیاز: 1 عدد
- سیب زمینی: 2 عدد
- هویج: 2 عدد
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم
- لیمو ترش: به میزان لازم
- زعفران دم کرده: به میزان لازم
- پیازچه: 100 گرم
- جعفری: 100 گرم
طرز تهیه:
- تمیز کردن پای مرغ: پای مرغ‌ها را تمیز کرده و در آبکش قرار دهید.
- تفت دادن پیاز: پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود.
- اضافه کردن پای مرغ: پای مرغ، زردچوبه، نمک و فلفل را به پیاز تفت داده اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- اضافه کردن آب: آب به قابلمه اضافه کنید تا یک بند انگشت روی پای مرغ را بپوشاند. حرارت را کم کرده و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید.
- آماده‌سازی سبزیجات: پیازچه و جعفری را خرد کرده، سیب زمینی و هویج را رنده یا نگینی خرد کنید.
- اضافه کردن سبزیجات: سبزیجات خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مواد کاملاً پخته و نرم شوند.
- اضافه کردن زعفران: زعفران دم کرده را به سوپ اضافه کرده و در صورت نیاز کمی آب جوش اضافه کنید.
- جا افتادن سوپ: درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا سوپ جا بیفتد.
- چک کردن طعم و غلظت: سوپ را مزه کنید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید. بگذارید ۳-۴ دقیقه دیگر بپزد.
- سرو کردن: سوپ را در ظرف سرو ریخته و با لیمو و جعفری تزیین کنید. با آبلیمو یا آب نارنج میل کنید.
سوپ بروکلی
مواد لازم:
- کره: 80 گرم
- پیاز: 3 عدد
- آب: 2 لیتر
- آرد سفید: ½ پیمانه
- بروکلی: 1 کیلو
- آویشن: 1 قاشق چایخوری
- آبلیمو تازه: 1 قاشق چایخوری
- شیر: 1 پیمانه
- ماست: ¾ پیمانه
طرز تهیه:
- تفت دادن پیاز: کره را در قابلمه ذوب کنید و پیازهای خرد شده را در آن تفت دهید تا نرم شوند.
- اضافه کردن آرد: آرد سفید را به پیازها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
- افزودن بروکلی و آب: بروکلی‌های خرد شده، آب، آویشن و آبلیمو را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
- جوشاندن: بگذارید مخلوط به مدت یک ربع بجوشد.
- پوره کردن: قابلمه را از روی حرارت بردارید و مواد را در مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید.
- اضافه کردن شیر و ماست: مواد پوره شده را دوباره به قابلمه برگردانید، شیر و ماست را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا سوپ گرم شود.
- سرو کردن: سوپ بروکلی را در ظرف مورد نظر سرو کنید.
حتما بخوانید: 3 تا از بدترین تاثیرات منفی طولانی مدت اینترنت بر سلامت انسان
جمع بندی
در این مقاله به بررسی انواع سوپ‌های مقوی که برای افراد بیمار بسیار مفید هستند پرداختیم. سوپ‌ها به عنوان غذاهایی ساده و مغذی، نه تنها به تسکین علائم بیماری‌هایی همچون سرماخوردگی و آنفولانزا کمک می‌کنند، بلکه به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز یاری می‌رسانند. از جمله سوپ‌های معرفی‌شده می‌توان به سوپ کدو حلوایی با مرغ، سوپ لپه و سوپ پای مرغ اشاره کرد که هر کدام دارای خواص خاصی برای بهبود وضعیت سلامت بیماران هستند.
همچنین، به نقش مواد مغذی موجود در این سوپ‌ها مانند کلاژن، ویتامین‌ها و مواد معدنی در تسریع روند بهبود اشاره شد. در نهایت، تأکید شد که انتخاب سوپ‌های متنوع و غنی از مواد مقوی می‌تواند به تقویت بدن در دوران بیماری کمک شایانی کند و به عنوان یک غذای آرام‌بخش و مغذی در دوران نقاهت مصرف شود.
