دستور پخت سوپ شیر با 3 روش ساده (فوق العاده مقوی و دلچسب)

سوپ شیر یکی از انواع سوپهاست که بیشتر در کشورهای اروپای شرقی مورد استفاده قرار میگیرد. با این حال به خاطر طعم و مزه فوق العاده اش، خیلیها در سراسر دنیا جزو طرفداران این سوپ ساده و مقوی هستند. گذشته از مزه دلچسب و باب طبع سوپ شیر، پروتئین موجود در آن، این غذا را در فهرست غذاهای مقوی و همینطور مقرون به صرفه قرار داده است. امروز قرار است با هم 3 روش ساده تهیه سوپ شیر را یاد بگیریم.

نکته بسیار مهم برای هر 3 روش: در تمام مدت باید مراقب سوپ باشید و مرتب آن را هم بزنید چون شیر خیلی زود میسوزد؛ بنابراین تا زمانی که سوپ کاملا آماده نشده نباید از آن غافل شوید.

روش اول: سوپ شیر و رشته فرنگی

مواد لازم

• 3.7 لیتر شیر پرچرب
• 3.7 لیتر آب
• کمی نمک برای مزه دار کردن سوپ
• یک دوم تا سه چهارم پیمانه برنج سفید
• 340 تا 450 گرم رشته فرنگی خشک

این میزان مواد برای تهیه مقدار زیادی سوپ است. باقیمانده سوپ را میتوانید تا چند روز در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه

1-آب و شیر را در یک قابلمه سنگین و بزرگ بریزید و روی حرارت قرار بدهید تا جوش بیایند. برای جلوگیری از سوختن شیر، مدام باید مخلوطتان را هم بزنید.

2- وقتی روی شیر یک لایه ضخیم و غلیظ ایجاد شد برنجتان را به آن اضافه کنید. تا وقتی برنج کاملا نرم شود موادتان را روی حرارت بگذارید و هر از گاهی هم آن را هم بزنید.

3- وقتی برنجتان تقریبا پخته شد رشته فرنگی را اضافه کنید.

4- حرارت را کم کنید تا سوپ به آرامی جا بیفتد و برنج و رشته فرنگی کاملا پخته شوند.

5- بعد از آماده شدن سوپ، آن را به همان صورت داغ سرو کنید. این نوع سوپ شیر برای مهمانیهای بزرگ بسیار مناسب است و میتوانید آن را با یک تکه نان هم میل کنید. نوش جان.

روش دوم: سوپ شیر و تخم مرغ

مواد لازم

• 1.2 لیتر شیر
• کمی کره یا روغن برای مزه دار کردن سوپ
• 1 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری آرد
• کمی نمک

طرز تهیه

1-تخم مرغ را با آرد، کمی نمک و مقداری آب مخلوط کنید تا به شکل خمیر در بیاید.

2- شیر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید.

3- کمی کره یا روغن برای طعم دار کردن به شیر اضافه کنید.

4- اجازه بدهید شیر به جوش بیاید و بعد به صورت یک نوار باریک مخلوط تخم مرغ و آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

5- چند دقیقه دیگر هم سوپ را روی شعله نگه دارید تا کاملا جا بیفتد. بعد آن را در ظرف مناسب سرو کنید. می توانید این سوپ را با کمی جوز هندی، نمک و چاشنیهای مورد علاقه تان میل کنید. نوش جان.

روش سوم: سوپ شیر و سبزیجات

مواد لازم

• 2 عدد سیب زمینی
• 2 عدد شلغم
• 2 عدد پیاز
• 2 پیمانه شیر
• آب
• آرد ذرت
• نمک و فلفل برای مزه دار کردن سوپ

طرز تهیه

1-همه سبزیجات را یک اندازه خرد کنید.

2- حالا سبزیجات خرد شده را در یک دیگ یا قابلمه بریزید.

3- روی سبزیجاتتان آب بریزید و حرارت را روشن کنید. اجازه بدهید آب جوش بیاید و سبزیجات پخته شوند. در این مرحله نمک و فلفل را هم اضافه کنید.

4- بعد از پخته شدن سبزیجات، شیر را به آنها اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بزند. بعد شعله را خاموش کنید.

5- حالا سبزیجات را از سوپ بیرون بیاورید و در ظرف جداگانه ای بریزید. دوباره مایع سوپ را روی حرارت قرار بدهید و به آرامی آن را هم بزنید.

6- کمی آرد ذرت به سوپ اضافه کنید تا قوام بگیرد. فراموش نکنید که در هر مرحله باید سوپ را به آرامی هم بزنید.

7- بعد از آماده شدن سوپ، آن را در ظرف مناسبی سرو کنید و سبزیجاتتان را هم در مرکز ظرف قرار بدهید. نوش جان.

نکات مهم:

• اضافه کردن کمی برگ بوی هندی به سوپ شیر طعم بسیار خوبی به آن میدهد.
• سوپ شیر را میتوانید با استفاده از باقیمانده پاستا و برنج درست کنید.
• حتما موقع تهیه سوپ شیر از شیر سالم و مطمئن استفاده کنید.