آموزش آشپزی (بهترین غذاهای ایرانی و خارجی)

غذا با سوسیس (21 دستور پخت خوشمزه با سوسیس)

ashpazi

سوسیس یک فرآورده گوشتی است که از گوشت چرخ کرده تهیه می شود. اگر شما از طرفداران سوسیس هستید، بهتر است بیشتر با این غذای خوشمزه آشنا شوید. در این مطلب پس از معرفی سوسیس، طرز تهیه ی بیش از 20 غذای خوشمزه با سوسیس آموزش داده می شود. پس با ما همراه شوید.

سوسیس چیست؟

سوسیس یک فرآورده گوشتی است که از گوشت چرخ کرده، سبزیجات خوراکی، کمی نمک و ادویه و گاهی گیاهان معطر تهیه می شود.

گوشتی که برای تهیه سوسیس استفاده می شود اغلب گوشت خوک، گوشت گاو یا گوساله است. معمولاً ادویه هایی مانند نمک، فلفل، سیر و سایر گیاهان، گاهی طعم دهنده ها و مواد نگهدارنده نیز به سوسیس ها اضافه می شوند.

طرز پخت غذاهای مختلف با سوسیس

در این قسمت انواع غذاهای مختلفی که می توانید با سوسیس درست کنید آورده شده است.

1-سوسیس سرخ شده با پیاز

سوسیس سرخ شده با پیاز را بهتر است بصورت مراحل جداگانه آماده کنید. یعنی پیاز را جداگانه سرخ کنید و سوسیس را جداگانه بپزید. در غیر این صورت پیازها ممکن است بسوزند و سوسیس ها سرد بمانند.

برای درست کردن این غذا به شیوه ی زیر عمل کنید:

  • پیاز را (به ازای 1 سوسیس، 1 پیاز لازم است) پوست بگیرید، خرد کنید و نمک بزنید.
  • روغن را در ماهیتابه بریزید و وقتی داغ شد، پیازها را اضافه کنید.
  • حرارت را کم کنید و پیازها را هم بزنید تا خوب طلایی شوند.
  • وقتی پیاز لعاب پیدا کرد، آن را به ظرف دیگری منتقل کنید و دوباره کمی روغن در ظرف بریزید.
  • سوسیس ها را قطعه قطعه کنید و در روغن داغ شده بریزید.
  • از هر دو طرف سوسیس ها را سرخ کنید تا طلایی مایل به قهوه ای شوند.
  • پیاز سرخ شده را درون تابه بریزید و آن را همراه با سوسیس کمی تفت دهید تا کاملا گرم شود. غذای شما به همین سادگی آماده است!

2-خوراک سوسیس و لوبیا

  • کمی روغن یا چربی حیوانی را در ماهی تابه بریزید و اجازه دهید کمی گرم شود.
  • سوسیس ها را خرد کرده و در روغن بریزید. آنها را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید، سپس پیاز را که به صورت نگینی خورد کرده اید اضافه کنید و آنها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
  • گوجه فرنگی پوره شده را هم اضافه کنید و سپس لوبیای کنسرو شده (یا پخته شده) را بریزید. همه ی مواد را حدود 5 دقیقه با هم بپزید و میل کنید.

3-سوسیس کبابی تابه ای

برای تهیه ی این غذا، سوسیس ها در ظرف گریل برای مدت طولانی روی حرارت بسیار کم سرخ می شوند. تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون برای سرخ کردن سوسیس ها بریزید و ادویه کبابی مورد علاقه خود را روی آنها بپاشید. وقتی سوسیس ها هنوز داغ هستند، می توانید چند برش پنیر پارمزان نیز روی آنها قرار دهید تا آب شود.

4-کاسرول سوسیس با سیب زمینی و قارچ

منظور از کاسرول، غذایی ست که در ظرف های عمیق شیشه ای یا سرامیکی تهیه می شود. برای تهیه ی این غذا، قارچ ها را تمیز کنید و بشویید و آنها را خرد کنید. سیب زمینی ها را قطعه قطعه کنید و 20 دقیقه در آب روی حرارت بگذارید. پس از آبکش کردن سیب زمینی ها، آنها را سرخ کنید. سوسیس ها را هم نگینی خرد کنید و کمی تفت دهید تا طلایی شوند.

یک ظرف مقاوم به حرارت مانند ظرف پیرکس را بردارید و کف آن را چرب کنید. ابتدا سیب زمینی ها را بریزید و سپس یک لایه پنیر و پس از آن سوسیس ها را اضافه کنید. روی سوسیس ها دوباره پنیر بریزید و قارچ ها را اضافه کنید. در نهایت باز هم پنیر را اضافه کنید و در فر یا ماکروفر قرار دهید.

اگر مایل باشید می توانید سیر، گوشت و پیاز خرد شده را هم بعنوان ترکیبات بیشتر به کاسرول خود اضافه نمایید. این غذا فوق العاده خوشمزه و لذیذ است و می توانید آن را بهمراه سالاد یا بعنوان خوراک میل کنید.

5-سوسیس و برنج سرخ شده

برنج سرخ شده معمولاً بهمراه گوشت، ژامبون، مرغ، تخم مرغ، سبزیجات و سس سویا طبخ می شود. اما برای این دستور غذا، سوسیس را به قطعات کوچک خرد کرده و به جای گوشت استفاده کنید.

سوسیس خرد شده و 2 فنجان برنج پخته شده را در ظرف بریزید. 2 تخم‌ مرغ را در آن بشکنید و خوب بهم بزنید تا کاملا بپزد و ریز ریز شود. مواد را با هم تفت دهید. سپس مقداری سبزیجات منجمد یا تازه خرد شده مانند ذرت، هویج، کلم بروکلی، لوبیا، فلفل دلمه ای و غیره اضافه کنید. بسته به ذائقه ی خود می توانید چیلی یا ادویه های دیگر را هم اضافه کنید.

6-پیتزای سوسیس

ترکیباتی مانند پیاز، فلفل دلمه ای و سوسیس خرد شده را با هم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند (طبق ذائقه ی خود می توانید ترکیبات دیگری هم اضافه کنید). روی یک نان پیتزا مقداری سس پخش کنید، سپس پنیر بپاشید و مواد سرخ شده را روی آن بریزید.

روی مواد دوباره پنیر بریزید و در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه در فر یا مایکروفر قرار دهید.

این دستور پخت به ویژه برای سوسیس ایتالیایی یا سایر سوسیس ها بسیار مناسب است. این پیتزا بسیار سریع آماده می شود و اکثر بچه ها عاشق آن هستند.

7-ریزوتو با سوسیس

ریزوتو نوعی غذای ایتالیایی ست که می توان آن را تقریباً با هر ترکیبی از گوشت و سبزیجات تهیه کرد. دستورالعمل مورد علاقه خود را انتخاب کرده و بجای گوشت سوسیس بریزید. نکته اصلی استفاده از برنج آربریو و صبوری برای پخت است. همه ترکیبات را به یک باره اضافه نکنید چون ممکن است ریزوتو بهم چسبیده (و به اصطلاح خودمان شفته) شود.

8-سوسیس سوخاری

برای پخت سوسیس سوخاری ابتدا آرد را در یک ظرف بریزید و شیر را کم کم به آن اضافه کنید. شیر و آرد را با همزن هم بزنید (بطوریکه شل نباشد و آرد گلوله نشود). سوسیس ها را از وسط نصف کنید بصورتیکه هم اندازه ی پنیرهای ورقه ای باشد. ورقه های پنیر را روی سوسیس بپیچید.

سیخ های کوچکی بردارید و درون هر کدام از سوسیس ها یک سیخ قرار دهید. سوسیس های سیخ شده را داخل مخلوط آرد و شیر فرو ببرید و در همان حال نگه دارید تا شیر اضافی آن بریزد، در مرحله بعدی تمام سوسیس های آماده شده را در آرد سوخاری بغلطانید و کنار بگذارید. درون قابلمه روغن بریزید و اجازه دهید تا روغن حسابی داغ شود، سپس شعله را کم کنید و سوسیس ها را درون روغن قرار دهید تا طلایی شوند. سوسیس سوخاری شما آماده است. نوش جان!

9-کالزونه با سوسیس

کالزونه مثل پیتزایی است که از وسط تا شده باشد. خمیر پیتزا را درست کنید و روی آن سس (کچاپ یا گوجه) پخش کنید. مواد پیتزا از جمله سوسیس را روی نصف خمیر بریزید و سپس آن را تا کنید و لبه های خمیر را با چنگال به هم فشار دهید تا بهم بچسبد. سپس آن را در دمای 220 درجه ی سانتیگراد بمدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.

چطور سوسیس خانگی عالی درست کنیم؟ به همراه نکات نگهداری

10-پای سوسیس

ابتدا خمیر پای را درست کنید. مقداری پیاز را در تابه سرخ کنید تا طلایی شود. سوسیس ها را به شکل مکعبی خرد کنید و با پیازها تفت دهید. کمی سبزیجات معطر (مانند جعفری و شوید) به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید. خمیر پای را درون قالب بریزید و بمدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه ی سانتیگراد در فر قرار دهید. پس از بیرون آوردن خمیر از فر، موادی که آماده کرده اید را روی آن بریزید و سپس پنیر پیتزا بریزید. مجددا بمدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید.

11-رولت سوسیس

خمیر نان باگت یا پیراشکی را دور سوسیس های تفت داده شده بپیچید و به صورت رولت سوسیس بپزید. روی خمیرها کمی زرده ی تخم مرغ بمالید و بمت 45 دقیقه در دمای 180 درجه ی سانتیگراد در فر قرار دهید.

روش دیگر این است که سوسیس را ریز خرد کنید و روی خمیر بپاشید، مقداری پنیر به آن اضافه کنید و رول کنید. سپس رول را بصورت قطعات نازک برش دهید و تا زمان قهوه ای و طلایی شدن، در فر قرار دهید.

12-پودینگ سوسیس

برای تهیه ی پودینگ سوسیس، ابتدا پیاز را سرخ کنید و گوشت را اضافه کنید. کمی رب بزنید و قارچ و فلفل دلمه ای را به مواد اضافه نمایید (برای پیدا کردن طعم بهتر، می توانید کمی آویشن و پودر سیر بزنید). تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بشکنید و با چنگال بزنید. نمک و فلفل و سپس روغن را اضافه کنید و کمی ماست در آن بریزید. در آخر بکینگ پودر و آرد را الک کرده به مایه اضافه کنید تا مخلوط شوند .

دو سوم از مایه را در ظرف پیرکس چرب شده بریزید. نیمی از مواد گوشتی بالا را روی مایه تخم مرغ بریزید و ۲ عدد سوسیس حلقه حلقه شده را روی مواد گوشتی بچینید. کمی پنیر پیتزا اضافه کنید و مابقی مایه تخم مرغ را روی پنیرها بریزید. برای پخت، به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. وفتی خمیر کاملا پخته شد، آن را از فر در آورده و بقیه مایه گوشتی و سوسیس را روی پودینگ بریزید. سپس روی تمام سطح پودینگ پنیر پیتزای رنده شده بزنید و دوباره در فر قرار دهید تا پنیر باز و طلایی شود. این پودینگ خوشمزه را با سالاد یا سبزیجات سرو کنید.

13-مافین سوسیس

مافین شبیه کلوچه های صبحانه است. مافین مورد علاقه ی خود را درست کنید و به جای ژامبون یا بیکن، از سوسیس های خرد شده استفاده کنید. مافین را با مخلوط تخم مرغ و سبزیجاتی مانند فلفل دلمه ای، پیاز و کدو سبز رنده شده درست کنید و سپس سوسیس خرد شده و مقداری پنیر را اضافه کنید. آن را در فر قرار دهید تا پخته شود.

14-ماکارونی با سوسیس

ماکارونی را بپزید ولی اینبار به جای گوشت چرخ کرده، سوسیس بریزید. به اینصورت که مواد دلخواه خود را با سوسیس تفت دهید و لابه لای ماکارونی قرار دهید. روی ماکارونی پنیر پیتزا بریزید و چند دقیقه در مایکروفر قرار دهید تا باز و طلایی شود.

15-ساندویچ سوسیس

تهیه ی ساندویچ سوسیس بسیار آسان است. تنها کافی ست سوسیس های خرد شده را با پیاز تفت دهید و درون نون باگت یا معمولی قرار دهید و با سس میل کنید. بسته به ذائقه ی خود می توانید ترکیبات دیگری مانند کاهو، خیار شور، سیب زمینی و… هم اضافه کنید.

این دستور را می توانید بصورت سوسیس هات داگ درسته هم تهیه کنید و از آن نهایت لذت را ببرید. برای افزودن طعم و عطر بیشتر، سبزیجات معطر را هم اضافه کنید.

16-املت سوسیس

پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سوسیس ها و گوجه فرنگی ها را خرد کنید و به پیازها اضافه نمایید و تفت دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود. تخم مرغ ها را درون کاسه ای بشکنید و پس از هم زدن، روی تمام مواد بریزید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تخم مرغ ها سفت شوند (بسته به سلیقه ی خود می توانید سیب زمینی نگینی و فلفل دلمه ای را هم به املت خود اضافه کنید).

17-نودل و سوسیس

این غذا سریع آماده می شود. تنها کافی ست مقداری نودل را با ذرت، نخود فرنگی یا سایر سبزیجات منجمد بپزید و سوسیس های خرد شده را اضافه کنید.

18-لازانیای سوسیس

سوسیس ها را نازک برش دهید و با سبزیجاتی مانند کدو سبز، فلفل دلمه ای، هویج، کدو تنبل یا هر چیز دیگری که دوست دارید تفت دهید (سبزیجات مورد استفاده، کاملا سلیقه ای است. شما می توانید از گوشت چرخ کرده هم در این دستور پخت استفاده کنید). ورق های لازانیا را بپزید و مواد سرخ شده را لابه لای ورقه های لازانیا قرار دهید. روی هر لایه پنیر پیتزا بریزید و اجازه دهید در فر کاملا بپزد.

5 غذا با گوشت چرخ کرده (و نکات پخت گوشت)

آشپزی-پایین

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا