آموزش تصویری طرز تهیه شیرینی ماکارون به سبک فرانسوی

شما هم از آن دسته افرادی هستید که فکر می کنند درست کردن شیرینی ماکارون خیلی سخت است؟ اگر جوابتان بله است باید بگوییم کاملا در اشتباهید! پختن این شیرینی محبوب و خوشمزه آنقدرها هم سخت نیست فقط باید هنگام تهیه آن نکات مهم و لازم را رعایت کنید تا بتوانید هر زمان که دلتان خواست ماکارون های خوشمزه خودتان را درست کنید.

در واقع شیرینی ماکارون در رنگ ها و طعم های مختلفی تهیه می شود و بیشتر از چیزی که فکرش را بکنید تنوع دارد. ما در این مطلب دستور پخت اصلی ماکارون را به همراه چند راهنمایی مهم و کلیدی در اختیارتان می گذاریم. مطمئن باشید از این به بعد وقتی از مهمانانتان با ماکارون هایی که خودتان پخته اید پذیرایی می کنید با تعجب از شما می پرسند آنها را از کجا خریده اید؟!

یه دستور پخت جالب دیگه: آموزش طرز تهیه شیرینی فانتزی خانگی به سبک نیلا موسوی

کلیپ نحوه تهیه این دستور

مواد لازم

• سه چهارم فنجان یا 100 گرم پودر قند
• سه چهارم فنجان یا 100 گرم آرد بادام
• 2 عدد سفیده تخم مرغ
• کمی نمک
• یک چهارم فنجان یا 55 گرم شکر دانه ریز

مواد میانی ماکارون

• دو سوم فنجان یا 150 گرم کره نرم شده
• دو سوم فنجان یا 75 گرم پودر قند

نکات مهم قبل از پخت:

• ماکارون برای پخت کامل و درست نیاز به دمای ثابت و ملایم دارد. یادتان باشد حرارت بالا خیلی زود باعث سوختن ماکارون ها می شود و حرارت خیلی کم هم باعث می شود خوب پخته نشوند. درجه حرارت های داده شده در این دستور بعنوان راهنما عمل می کنند؛ بنابراین با توجه به دستورالعمل فرتان سعی کنید دمای مناسب برای پخت ماکارون را تنظیم کنید.
• اگر فکر می کنید استفاده از قیف های قنادی به تنهایی برایتان مشکل است می توانید از قالب های سیلیکونی مخصوص ماکارون استفاده کنید تا ماکارون های یک شکل و یک اندازه ای داشته باشید.

طرز تهیه

1-همه مواد لازم را تهیه کنید و کنار هم بگذارید.

2- فر را از قبل با دمای 300 درجه فارنهایت یا 140 درجه سانتیگراد گرم کنید. بهتر است به جای فر کانوکشن از فرهای معمولی گازی استفاده کنید اما اگر فر معمولی ندارید جای نگرانی نیست. ماکارون در فر کانوکشن هم خوب پخته می شود.

3- پودر قند و آرد بادام را در یک کاسه بزرگ با هم کاملا مخلوط کنید.

4- در یک ظرف دیگر سفیده های تخم مرغ را با نمک مخلوط کنید و آنقدر با هم زن هم بزنید تا کاملا کف کند و نرم شود.

5- بعد کم کم شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید. در نهایت باید سفیده تخم مرغ به حدی کف کند که وقتی ظرف را برمی گردانید از آن بیرون نریزد.

6- حالا به آرامی مخلوط آرد و پودر قند را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید. اگر پف مخلوطتان خوابید و شل شد نگران نباشید. این دقیقا همان اتفاقیست که باید بیفتد.

7- یک قیف قنادی با سر قیف 1 سانتیمتری بردارید و آن را از مواد ماکارون پر کنید.

8- کف قالب های سیلیکونی مخصوص ماکارون کاغذ روغنی قرار بدهید و مواد آماده شده را با قیف در آنها بریزید. یادتان باشد خیلی قالب را پر نکنید چون ماکارون ها در جریان پخت حجیم می شوند و باید جای کافی داشته باشند.

9- کاغذ روغنی زیر قالب ها را کمی تکان بدهید تا حباب های هوا از مواد خارج شوند و بعد برای 20 دقیقه به همین حالت آن ها را رها کنید تا سطح رویشان براق و صاف شود.

10- حالا ماکارون ها را در فری که از قبل گرم شده قرار بدهید. 7 تا 8 دقیقه در فر را باز بگذارید تا در جریان پخت ماکارون بخارها از فر خارج شوند. بعد از این مدت در فر را ببندید و 7 تا 8 دقیقه دیگر اجازه بدهید ماکارون ها در فر بمانند. وقتی شیرینی ها کاملا سفت و حجیم شدند می توانید آنها را بیرون بیاورید.

11- بعد از طی شدن زمان مناسب قالب را بیرون بیاورید و اجازه بدهید تا ماکارون ها کاملا سرد شوند.

طرز تهیه مواد میانی ماکارون

1- کره ای که به دمای محیط رسیده را با همزن بزنید تا کاملا نرم شود. بعد آرام آرام پودر قند را به آن اضافه کنید. در این مرحله میتوانید طعم های دلخواهتان را هم به مواد میانی اضافه کنید.

2- یکی از ماکارون ها را بردارید و روی قسمت تخت آن به اندازه نصف قاشق غذاخوری از مواد میانی شیرینی بریزید. حالا یک ماکارون دیگر را روی آن بگذارید و کمی آن ها را به هم فشار بدهید.

3- می توانید بلافاصله بعد از آماده شدن ماکارون ها آنها را میل کنید اما بهتر است 24 ساعت تحمل کنید و بعد به سراغشان بروید چون بعد از این مدت ماکارون ها خوشمزه تر هم می شوند.

4- نوش جان!

نکته مهم

• این دستورالعمل تهیه ماکارون اصلی و ساده بود. برای رنگی کردن خمیر ماکارون باید از رنگ غذا استفاده کنید.

تغییراتی که می توانید در دستور پخت ماکارون ایجاد کنید:

• برای تهیه ماکارون های صورتی از تمشک یا توت فرنگی استفاده کنید و کمی وانیل هم برای ایجاد طعم بهتر به کره اضافه کنید.
• اگر ماکارون سبز رنگ درست کردید بهتر است برای مواد میانی آن از پسته یا مغز آجیل های خرد شده استفاده کنید.
• برای ماکارون های سبز رنگ اضافه کردن کمی پودر نارگیل یا عصاره لیمو و پرتقال هم ایده خوب و خوشمزه ایست.
• اگر ماکارون بنفش می خواهید از ذغال اخته در خمیر ماکارون استفاده کنید.
• برای تهیه ماکارون های کرم رنگ و خوشمزه از وانیل استفاده کنید.
• لیمو هم می تواند رنگ زرد خوشرنگ و خوش طعمی به ماکارون هایتان بدهد.

یه دستور پخت جالب دیگه: آموزش تصویری 2 روش طرز تهیه کیک ماست (فوق العاده خوشمزه)

ماکارون های رنگی و خوشمزه منتظرتان هستند. همین الان دست به کار شوید و آنها را آماده کنید.