در این نوشته طرز تهیه یک آش رشته خوشمزه و ساده را به صورت تصویری به شما آموزش می دهیم وبا کمک فیلم خواهید دید که چطور یک آش رشته خوشمزه بپزید.

در مطلب قبل طرز تهیه خوشمزه ترین و ساده ترین آش رشته را به شما یاد دادیم. در این نوشته به سه روش مختلف، بصورت تصویری نحوه درست کردن یک آش دوغ بسیار خوشمزه و ساده را یاد خواهیم داد. هر سه روش برای پخت عالی هستند فقط ببینید که مواد اولیه و روش درست کردن کدامیک برای شما راحت تر است:

روش اول- آش دوغ خانگی خوشمزه

مواد لازم برای این روش (برای ۴ نفر):

  • یک پیمانه برنج
    یک پیمانه نخود
  • یک پیمانه آرد سفید
  • یک عدد تخم مرغ
  • یک کیلو ماست پرچرب
  • ۳ لیتر دوغ بدون گاز
  • ۱۵۰ گرم گشنیز و تره
  • نمک به میزان لازم
  • ۵ حبه سیر
  • ۳ قاشق غذاخوری نعناع خشک
  • یک چهارم پیمانه روغن

طرز تهیه (ویدیوی زیر):

روش دوم- آش دوغ کردی

مواد لازم برای این روش (برای ۴ نفر):

  • ۵۰۰ گرم سبزی آش
  • ۱ پیمانه نخود پخته (۴۰۰ گرم)
  • ۲ لیتر دوغ (بدون گاز)
  • یک پیمانه برنج خیس کرده
  • ۳۰۰ گرم ماست موسیر
  • ۳ عدد تخم مرغ

طرز تهیه (ویدیوی زیر):

روش سوم- پخت آش رشته با کمک توضیحات نوشتاری

مواد لازم برای این روش:

  • ۸ تا ۱۰ لیوان دوغ
  • ۵۰۰ گرم سبزی آش (تره، گشنیز و نعنا)
  • یک و نیم پیمانه نخود
  • یک و نیم پیمانه برنج
  • یک پیمانه بلغور گندم
  • نمک به مقدار لازم
  • یک قاشق غذا خوری فلفل

طرز تهیه:

۱- نخود و بلغور گندم و برنج را از یک شب قبل بخیسانید و آن‌ها را آماده کنید. برای خیساندن هرکدام را جداگانه در یک ظرف قرار دهید و روی هرکدام ۱ لیوان آب بریزید و هر نیم ساعت یک بار آب آن را عوض کنید. ۳ بار این کار را تکرار کنید و آن را تا روز بعد و زمان پخت آش کنار بگذارید.

۲- آب نخود، بلغور گندم و برنج را دور بریزید و هر کدام را در ظرف جداگانه قرار دهید ، سپس سبزی‌ها را پاک کنید (برگ سبزی را از ساقه جدا کنید و ساقه‌های آن را دور بریزید)، سبزی‌ها را خوب بشویید و همه را یک دست خرد کنید و در یک ظرف تمیز کنار بگذارید.

۳- بعد از آن بلغور گندم و نخود را باهم مخلوط کنید و در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و روی آن مقداری آب بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید تا نیم پز شوند. (آب باید به مقداری باشد که تا ۳ بند انگشت روی بلغور و گندم را بپوشاند.)

۴- بعد از اینکه نیم پز شد برنج و سبزی خرد شده را به آن اضافه کنید و به مدت نیم ساعت بگذارید تا خوب پخته شود.

۵- دوغ را در یک قابلمه بزرگ بریزید و یک عدد تخم مرغ به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید و آن را خوب هم بزنید تا تخم مرغ کاملا در دوغ حل شود و آن را مدام هم بزنید تا بجوشد. ( گنجایش قابلمه باید به اندازه‌ای باشد که هم دوغ و هم موادی که در مرحله بعدی به آن اضافه می‌کنید در آن جا شود تا راحت بتوانید آن را هم بزنید و مواد به خوبی پخته شوند)

۶- وقتی دوغ به حالت جوش درآمد، مواد پخته شده (بلغور، نخود، برنج و سبزی) را به آن اضافه کنید.

۷- سپس فلفل و نمک را به آش دوغ اضافه کنید و به مدت ۴۰ دقیقه مرتب هم بزنید، تا زمانی که آش بجوشد و قل بزند از هم زدن غافل نشوید، وقتی چند قل زد آن را از روی اجاق بردارید تا کمی سرد شود، سپس در ظرف مورد نظرتان بریزید.

۸- برای تزیین آش نیازی به پیاز داغ یا نعنا داغ نیست. آش دوغ به صورت ساده سرو می‌شود. به همین راحتی!

باز هم هرگونه سوالی در زمینه طرز تهیه آش دوغ دارید، در بخش نظرات با ما مطرح کنید.

آشپزی-پایین

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید