آموزش طرز تهیه انواع دسر و گلاسه

آموزش 4 روش طرز تهیه بستنی کاملا ساده (وانیلی، خامه ای، موزی، نارگیلی)

تا حالا به این فکر کرده اید که خودتان در خانه و بدون هیچ مشکلی بستنی درست کنید؟ اگر شما هم یکی از میلیونها طرفدار بستنی در سراسر دنیا هستید، باید بدانید که میتوانید این دسر خوشمزه را خیلی راحت و با مواد آسان و در دسترس در خانه درست کنید. با یاد گرفتن اصول اولیه تهیه بستنی، میتوانید هر وقت که دلتان میخواهد بستنی هایی با طعمهای مختلف و خوشمزه درست کنید. این مطلب را تا انتها بخواهید تا با ۴ روش تهیه بستنی آشنا شوید.

روش اول: بستنی ساده

مواد لازم

  • ۲ پیمانه ( ۴۷۵ میلی لیتر) شیر پرچرب
  • ۲ پیمانه ( ۴۷۵ میلی لیتر) خامه سنگین
  • ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • یک دوم تا سه چهارم پیمانه (۱۱۵ تا ۱۷۰ گرم) شکر سفید
  • یک دوم تا سه چهارم پیمانه ( ۱۲۰ تا ۱۸۰ میلی لیتر) طعم دهنده مثل شربت شکلات، کارامل و یا کره بادام زمینی (به دلخواه)
  • سه چهارم تا یک پیمانه ( ۱۳۰ تا ۱۷۵ گرم) افزودنی مثل چیپس شکلات یا تکه های خرد شده کوکی به دلخواه)

طرز تهیه

۱-شیر، خامه سنگین، وانیل و شکر را در مخلوط کن بریزید. اگر قرار است از افزودنی هایی مثل شربت شکلات یا طعم دهنده های دیگر استفاده کنید آن را هم در همین مرحله به مخلوطتان اضافه کنید.

  • سعی کنید از طعم دهنده های غلیظ استفاده کنید. شربت شکلات برای این مورد کاملا مناسب است.

۲- تا زمانی که تمام مواد خوب با هم ترکیب شوند آنها را مخلوط کنید. بعد از این کار، مایعتان باید کاملا صاف و یکدست شده باشد.

۳- حالا وقت آن است که افزودنیهای دیگرتان مثل چیپسهای شکلات، تکه های کوکی و یا حتی توت فرنگی خرد شده را به موادتان اضافه کنید. دوباره مخلوط کن را روشن و همه مواد را با هم ترکیب کنید.

  • اگر از تکه های میوه برای طعم دادن به بستنی استفاده میکنید حتما آنها را خوب با موادتان مخلوط کنید تا مایع بستنی کاملا صاف و یکدست شود.

۴- مایع آماده شده را در ظرف مناسبی بریزید و در آن را محکم ببندید. میتوانید با یک نایلون پلاستیکی هم کاملا روی ظرف را بپوشانید تا از تشکیل کریستالهای یخ روی بستنی جلوگیری شود.

۵- بستنی را برای ۶ تا ۸ ساعت داخل فریزر بگذارید. برای اینکه بافت بستنیتان کاملا نرم و لطیف شود، هر یک ساعت یکبار آن را بیرون بیاورید، آرام هم بزنید و دوباره در فریزر قرار بدهید.

۶- بعد از گذشت زمان مناسب، بستنی را از فریزر دربیاورید و با اسکوپ آن را در ظرف مناسب سرو کنید. این نوع بستنی را تا ۲ هفته میتوانید در فریزر نگه دارید.

روش دوم: بستنی خامه ای

  • ۲ پیمانه (۴۷۵ میلی لیتر) خامه سنگین
  • ۳۹۷ گرم شیر عسلی
  • ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • چیپس شکلات، مارشمالو و یا هر افزودنی دیگر ( به دلخواه)

طرز تهیه

۱-خامه سنگین را در مخلوط کن بریزید و حدود ۳ تا ۴ دقیقه آن را هم بزنید تا حجیم شود. این خامه پایه اصلی بستنی خامه ای شما خواهد بود.

  • اگر مخلوط کن برقی نداشتید میتوانید این کار را در غذاساز هم انجام بدهید.

۲- حالا در یک کاسه بزرگ شیرعسلی و وانیل را با هم مخلوط کنید. ظرفی انتخاب کنید که به اندازه اضافه کردن خامه در مرحله بعدی هم جای کافی داشته باشد.

۳- الان باید خامه سنگین را با شیر عسلی مخلوط کنید. برای اینکار از لیسک استفاده کنید و مواد را تا وقتی کاملا ترکیب شوند هم بزنید.

۴- وقتش است که کمی افزودنی برای طعم دار کردن بستنی به مواد اضافه کنید. مواد دلخواهتان را به آرامی به مخلوط بستنی اضافه کنید و با لیسک آن را هم بزنید. مراقب باشید که خیلی بستنی را هم نزنید چون بافت نرم و پفکیاش را از دست میدهد. اگر نمیدانید از چه نوع افزودنی برای بستنیتان استفاده کنید ما اینجا چند پیشنهاد داریم:

  • اگر بستنی نعنایی دوست دارید، در این مرحله چند قطره عصاره نعناع و کمی چیپس شکلاتی داخل موادتان بریزید.
  • برای تهیه بستنی اس مورس، فقط کافیست چند عدد مارشمالو، چند تکه کراکر خرد شده و کمی شکلات به موادتان اضافه کنید.
  • اگر هوس بستنی با طعم کوکی و خامه کردهاید، کمی کوکی خرد شده به موادتان اضافه کنید تا طعم دلخواهتان به دست بیاید.

۵- حالا باید بستنی را در ظرف مناسبی بریزید و روی آن را با فویل کاملا بپوشانید. فویل مانع از تشکیل بلورهای یخ در بستنیتان میشود.

  • به جای اینکار میتوانید مخلوط آماده شده را در فنجانها یا ظرفهای تک نفره کوچک بریزید تا بعد از آماده شدن، به راحتی آن را سرو کنید.

۶- اجازه بدهید بستنی ۴ تا ۶ ساعت در فریزر بماند و بعد آن را سرو کنید. بعد از اینکه بستنیتان آماده شد آن را اسکوپ بزنید و مابقی را دوباره در فریزر بگذارید. نوش جان.

روش سوم: بستنی موزی

مواد لازم

  • ۴ تا ۵ عدد موز پوست گرفته و یخ زده
  • اسانس نعنا یا وانیل (در صورت دلخواه)
  • ۱ تا ۲ قاشق پودر کاکائو (در صورت دلخواه)
  • کمی چیپس شکلاتی تیره یا چند تکه توت فرنگی (در صورت دلخواه)

طرز تهیه

۱- تا ۵ عدد موز را پوست بگیرید و یک شب در فریزر بگذارید تا یخ بزند. هر چه موزتان رسیده تر باشد، بستنیتان بهتر میشود.

۲- حالا موزها را تکه تکه کنید و در غذاساز بریزید. سعی کنید تکه های موزتان خیلی بزرگ نباشند تا به دستگاهتان فشار زیادی وارد نشود.

۳- دستگاه را روشن کنید و ۴۰ تا ۵۰ ثانیه اجازه بدهید تا موزها کاملا له شوند و مخلوط یکدست و نرمی به دست بیاید. یادتان باشد که نباید بیش از حد موزها را له کنید چون یخ موزها ذوب میشود و بستنیتان خوب از آب در نمیآید.

۴- در این مرحله طعم دهنده مورد علاقه تان را به مواد اضافه کنید و دوباره ۱۰ تا ۱۵ ثانیه مواد را ترکیب کنید. همین الان هم بستنی تان آماده سرو کردن است؛ اما اگر دوست داشته باشید میتوانید قبل از سرو بستنی مواد دیگری هم به آن اضافه کنید. ما اینجا چند پیشنهاد برایتان داریم:

  • برای تهیه بستنی نعنایی فقط کافیست چند قطره اسانس نعنا و چند تکه شکلات تیره به موادتان اضافه کنید.
  • اگر بستنی شکلاتی دوست دارید، ۱ تا ۲ قاشق پودر کاکائو به مخلوط اضافه کنید.
  • برای درست کردن بستنی با طعم توت فرنگی هم میتوانید چند تکه توت فرنگی در موادتان بریزید.

۵- بستنی تان آماده شد! اگر بخواهید میتوانید بلافاصله آن را اسکوپ بزنید و سرو کنید؛ در غیر اینصورت آن را در فریزر بگذارید. این بستنی را می توانید تا ۲ روز داخل فریزر نگه دارید. یادتان باشد چون در این نوع بستنی موز استفاده شده، بعد از مدتی رنگ آن قهوای میشود.

روش چهارم: بستنی نارگیلی

مواد لازم

  • ۱٫۵ پیمانه (۸۲۰ میلی لیتر) شیر نارگیل پرچرب
  • یک سوم تا نصف پیمانه ( ۱۱۵ تا ۱۷۵ گرم) عسل
  • ۲ قاشق غذا خوری عصاره وانیل

طرز تهیه

۱- همه مواد را در مخلوط کن بریزید و ۳۰ ثانیه آنها را با هم ترکیب کنید تا مایع یکدست و صافی به دست بیاید.

۲- حالا مواد بستنی را در بستنی ساز بریزید و طبق راهنمای خود دستگاه عمل کنید. بستنی سازها کمی با هم فرق دارند؛ بنابراین باید دستورالعمل مناسب دستگاهتان را دنبال کنید.

  • اگر بستنیساز ندارید نگران نباشید! فقط کافیست موادتان را داخل ظرف دربستهای بریزید و ۶ تا ۸ ساعت آن را در فریزر بگذارید. یادتان باشد هر ۱ ساعت یکبار مواد را هم بزنید و دوباره در فریزر قرار بدهید تا در نهایت بستنیتان بافت خامه ای و لطیفی داشته باشد.

۳- برای اینکه بستنی در فریزر کاملا شکل بگیرد باید حداقل ۴ تا ۶ ساعت داخل فریزر بماند. بعد از این زمان معمولا بستنی بافت و طعم مورد نظر را به خودش میگیرد.

  • اگر از بستنی ساز استفاده نمیکنید، بعد از طی شدن زمان لازم به راحتی میتوانید بستنی را سرو کنید.

۴- حالا که بستنی کاملا آماده شده می توانید آن را اسکوپ بزنید و در ظرف مناسب سرو کنید. اگر احساس میکنید بستنی بیش از حد سفت و یخ شده، ۱۵ دقیقه آن را بیرون نگه دارید تا نرم و قابل خوردن شود. این بستنی را میتوانید ۱ تا ۲ هفته در فریزر نگهداری کنید. نوش جانتان.

۵ دستور تهیه بستنی فوق العاده دیگه

برچسب ها

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن