این دستور پخت یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین دستورها برای تهیه کیک گردویی خانگی ست که ما آن را از چندین کتاب و چندین نفر از افراد خبره گردآوری کرده ایم.
مواد لازم
- گردو ۲ لیوان
- شکر قنادی دو فنجان به علاوه یک مقداری برای تزیین
- آرد یک فنجان
- روغن گردو نصف فنجان
- تخم مرغ زرده و سفیده جدا ۴ عدد
- بکینگ پودر یک و نیم قاشق چای خوری
- نمک نصف قاشق چای خوری
- ماست کم چرب ۲۰۰ گرم
- شکر ۲ قاشق سوپخوری
حتما بخوانید: آموزش طرز تهیه ی بیسکویت خانگی ساده فرانسوی با 3 ماده (ولی خوشمزه)
طرز تهیه
- قبلا فر را روی درجه ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید.
- خامه و شکر قنادی را در مخلوط کن تا به دست آمدن پودری یک دست با هم ترکیب کنید.
- پودر گردو را با آرد، نمک و بیکینگ پودر را با دور برعکس مخلوط کنید.
- زرده های تخم مرغ را با به صورت دستی یا با همزن، بزنید و روغن گردو را به آهستگی و مانند زمانی که مایونز درست می کنید، اضافه کنید. وقتی ترکیبی پایدار و یکنواخت به دست آمد، ماست را اضافه کنید و تا زمانی که یک دست شود، هم بزنید.
- با استفاده از مخلوط کن سفیده های تخم مرغ را هم بزنید تا به شکل کف درآیند. شکر را اضافه کنید و تا هنگام فرم گرفتن، با دور برعکس هم بزنید.
- ترکیب زرده تخم مرغ و روغن را به مواد خشک اضافه کنید و تا زمانی که خوب مخلوط شوند، هم بزنید.
- سفیده ها را با قاشق چوبی یا کفگیر هم بزنید تا زمانی که دیگر سفیدی آن را مشاهده نکنید.
- قالب کیک را به کره و آرد آغشته کنید و خمیر را درون قالب بریزید.
- کیک را به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه آن بپزید تا هنگامی که سفت شود و خلال دندان از آن کاملاً تمیز بیرون آید.
- قبل از جدا کردن قالب حداقل ۱۰ دقیقه به کیک فرصت دهید تا سرد شود.
- تا زمانی که کیک گرم است آن را سرو کنید!
10 تا از فوت و فن های تهیه کیک گردویی خانگی خوشمزه
در مقالات قبل توضیح دادیم که کیک گردویی یک دسر خوشمزه است که با اضافه کردن گردو به ترکیبات کیک سبک و لطیف شده و طعم و خواص غذایی آن را بهبود می‌بخشد. تهیه کیک گردویی خانگی ممکن است یک کار لذت‌بخش باشد، اما برخی نکات کلیدی و مهم وجود دارد که به شما کمک می‌کند تا یک کیک لذیذ و خوشمزه بپزید. در زیر چند نکته مهم برای تهیه کیک گردویی خانگی آورده شده است:
-
- مواد اولیه: اطمینان حاصل کنید که تمام مواد را به دقت اندازه‌گیری کرده‌اید. از مواد با کیفیت و تازه استفاده کنید.
- آماده‌سازی قبلی: قبل از شروع به تهیه کیک، اجازه دهید تمام مواد به دمای اتاق بیایند. قالب کیک را چرب کنید یا با کاغذ آشپزخانه پوشانید تا کیک به راحتی از قالب جدا شود.
- استفاده از گردوها: گردوها را به دقت خرد کنید تا در ترکیب کیک توزیع یکنواختی ایجاد شود. ممکن است گردوها را با آرد کمی مخلوط کنید تا به هم چسبیده و به قسمت پایین کیک نشینند.
- ترتیب مخلوط کردن: مواد خشک و مواد مایع را جداگانه آماده کرده و سپس به تدریج مخلوط کنید. از میکسر با سرعت پایین استفاده کنید تا جلوگیری شود که هوا زیاد وارد مخلوط شود.
- تنظیم دما و زمان پخت: دمای فر را به دقت تنظیم کنید و به دمای مشخص در دستورالعمل پیروی کنید. زمان پخت نیز بسته به ابعاد قالب و دمای فر ممکن است متغیر باشد.
- آزمایش باز شدن: پس از مدتی مشخص، با استفاده از یک سیخ یا دستگاه آزمایش باز شدن کیک را چک کنید. اگر سیخ خشک خارج شد، کیک آماده است.
- خنک کردن: کیک را در قالب بگذارید تا به دمای اتاق برسد و سپس از قالب خارج کنید.
- بهتر است کیک را روی یک رک خنک کننده قرار دهید تا به طور یکنواخت خنک شود.
- تزئین: پس از خنک شدن کیک، می‌توانید آن را با شکلات، قهوه‌اینگ، گلابی خشک، گردو یا انواع تزئینات دلخواه خود تزئین کنید.
