آموزش طرز تهیه انواع دسر و گلاسه

5 تا از مقوی ترین و سالم ترین دسرهایی که براحتی می توانید آماده کنید

لازم نیست دسر را برای کاهش وزن و داشتن یک شیوه زندگی سالم تر، حذف کنید. تعداد زیادی دسر سالم وجود دارد که می توانید با چندین ماده ساده تهیه کنید. در اینجا برخی از دستورالعمل های سالم را با هم ترکیب کرده ایم که همه نوع گرایش را برآورده کرده و در دستیابی به اهداف کاهش وزن کمک می کند.

آیا دسر واقعا بد است؟

مشکل خوردن دسر این است که بسیاری از دسرها پر از قند و چربی هستند. در بیش تر میان وعده های موجود در فروشگاه ها و غذاهای پخته ‌شده، اغلب قند فرآوری شده وجود دارد. قندهای فرآوری شده مساله ساز هستند، چون می‌توانند باعث ایجاد فشار خون بالا و افزایش وزن شوند.

دسر به خودی خود ممکن است ناسالم نباشد، اما ترکیب یک قطعه پای با سایر میان وعده های ناسالم که در طول روز می خورید می تواند باعث افزایش قند و چربی شود.

مقادیر محدود

همواره باید به مقادیری که می خورید، توجه داشته باشید. هنگام غذا خوردن، حدود بیست دقیقه طول می کشد تا معده احساس سیری کند؛ بنابراین ممکن است وسوسه به خوردن یک دسر بزرگ شوید. در حالیکه بهتر است صبر کنید و به پر خوری پایان دهید.

نیاز نیست از دسر اجتناب کنید اما باید انتخاب های سالم تری داشته باشید، میزان مصرف قند و چربی را محدود کنید، به مقداری که می خورید، دقت کنید و اگر دسر خورده اید، از صرف میان وعده اجتناب کنید.

در واقع، خوردن دسر مناسب، منافع زیادی دارد. شکلات غنی از آنتی اکسیدان است؛ قند انرژی لازم برای طول روز را فراهم می کند و احتمالا باعث کاهش هوس برای خریدن یک میان وعده ناسالم می شود.

دستورالعمل پنج دسر سالم که می توانید در خانه تهیه کنید

این پنج دستور العمل‌ سالم به راحتی تهیه می ‌شوند و فقط به چند جزء ساده نیاز دارند. آن‌ ها را امتحان کنید و یا از راهنمایی ها برای تهیه نسخه ‌های سالم ‌تر دسر استفاده کنید!

۱-نان موز سالم

این نان موز یک جایگزین سالم برای اکثر محصولات پخته شده است زیرا از میوه ها، شربت عسل و افرا به جای قند، استفاده می شود. این یک ترفند است که می توانید از آن استفاده کنید تا مواد پختنی مورد علاقه خود را سالم تر کنید.
همچنین می توانید میزان مصرف قند را با جایگزین هایی مثل عسل، شربت افرا، سس سیب، کشمش، پودر کاکائو، دارچین، خرما، موز، زردآلو، پرتقال یا ملاس کاهش دهید. شربت افرا غنی از آنتی اکسیدان ها و ملاس است که به محصولات پخته در کنار افزایش محتوای آهن و کلسیم، طعمی شیرین می دهد.

مواد لازم:

  • ۲ فنجان آرد. می‌توانید از آرد سفید یا جو دو سر استفاده کنید
  • ۱ قاشق سوپ خوری بیکینگ پودر
  • ۳ موز له ‌شده
  • یک سوم فنجان شیر
  • نصف فنجان ماست ساده غیر شیرین
  • نصف فنجان عسل یا شربت افرا
  • ۲ قاشق سوپ خوری وانیل
  • ۱ قاشق سوپ خوری دارچین (اختیاری)

روش تهیه:

فر را تا دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. آرد، بیکینگ پودر و دارچین را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. سپس موز له ‌شده، شیر و ماست را اضافه کنید. شربت عسل یا افرا و همچنین عصاره وانیل را اضافه کنید. این مخلوط را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار دهید؛ و بعد از این زمان، به کمک خلال دندان از پخته شدن وسط نان، اطمینان حاصل کنید.

بعلاوه می ‌توانید این نان موز را با کشمش، شربت افرا یا چیپس شکلات پر کنید تا طعم بیش تری به آن اضافه کنید.

۲- تارت میوه ای بدون پخت

درست کردن این دسر سالم تنها چند دقیقه طول می کشد. می توانید از یک تارت میوه ای کوچک یا چند نفره درست کنید. پای ها بدلیل استفاده از کره بعنوان روکش، یک دسر سالم نیستند. منتها از قند پوره میوه نیز می توان به همین عنوان استفاده کرد. می توانید به جای کره، از یک جایگزین سالم استفاده کنید. بعنوان مثال می توانید از سس سیب، ماست، پوره کدو تنبل و یا کره آجیل استفاده کنید. حتی با اینکه کره آجیل حاوی چربی است، منتها ارزش غذایی بالاتری نسبت به کره معمولی دارد.
باید با ایجاد لایه رویی شروع کنید. به ده خرما و دو فنجان گردو نیاز دارید. گردو را له کرده و خرما را خمیر کنید وآن ها را خوب مخلوط کنید. ممکن است برای نرم کردن خرماها، نیاز به خیساندن آن ها در آب گرم داشته باشید.
این ترکیب را در کف یک ماهیتابه پهن کنید.

موادی که برای پر کردن تارت نیاز دارید:

  • نصف قاشق سوپ خوری عصاره وانیل
  • یک چهارم فنجان شربت افرا یا عسل
  • یک فنجان و نیم توفو یا ماست غیر شیرین

اگر تصمیم به استفاده از توفو دارید، باید با فشار دادن، آب موجود در آن را تخلیه کنید. سپس سه ترکیب را با هم مخلوط کنید.

روش تهیه:

این مخلوط خامه ای را به ترکیب کف ماهیتابه اضافه کنید و سپس تکه های تازه میوه را روی آن بچینید. توت ها گزینه خوبی هستند، اما می توانید از برش های کیوی یا موز هم استفاده کنید. حتی می توانید در صورت تمایل از مقداری چیپس شکلاتی، آجیل و دانه ها نیز استفاده کنید.
می توانید پای و مواد خامه ای آن را بعد از درست کردن، فریز کنید؛ و زمانی که به یک میان وعده فوری نیاز دارید، فقط برش های تازه میوه را به آن اضافه کنید.

۳- بستنی مخلوط

بستنی غنی از چربی است؛ اما برای خوردن بستنی، می توانید از جایگزین های سالم، مانند موز استفاده کنید و تنها چیزی که نیاز دارید یک مخلوط کن است.
موز نرم و ساده، یک جایگزین سالم و لذت بخش به جای کیک و بستنی است. همچنین می توانید از مواد مختلفی برای ایجاد طیف گسترده ای از طعم ها استفاده کنید.

مواد لازم:

  • ۲ عدد موز
  • ۱ فنجان شیر

روش تهیه:

موز را برش دهید و فریز کنید. سپس آن ها را با شیر مخلوط کنید تا یک بافت نرم ایجاد شود. همچنین می توانید میوه های دیگری نیز به آن اضافه کنید، اما دقت کنید که تازه باشند و در آن واحد برش خورده باشند. هنگام استفاده از میوه های دیگر، شیر بیش تری را به مخلوط کن اضافه کنید.
باید به قدری از موز استفاده کنید که به بافتی نرم، شبیه بستنی برسید. با این حال، می توانید از مواد دیگر برای ایجاد طعم های مختلف مثل پودر کاکائو استفاده کنید.

۴- فاج بادام زمینی

فاج احتمالا یکی از بدترین انواع دسر است که می توانید بخورید؛ زیرا حاوی مقدار زیادی قند تصفیه شده و خامه سنگین است، اما استفاده از نارگیل برای ایجاد بافتی مشابه، این دستورالعمل را سالم می کند. اگر می‌ خواهید محصولات پخته ‌شده را با خامه پر کنید و از کره یا روغن جایگزین برای پخت بهره ببرید، می توانید از روغن نارگیل استفاده کنید.

مواد لازم:

  • ۲ فنجان نارگیل رنده شده غیر شیرین
  • ۱ فنجان کره بادام زمینی
  • نصف فنجان روغن نارگیل
  • ۴ قاشق سوپ خوری شربت افرا یا عسل
  • ۱ قاشق سوپ خوری عصاره وانیل (اختیاری)
  • مقداری نمک دریایی (اختیاری)
  • افزودنی ها مانند آجیل، بادام، چیپس شکلاتی غیر شیرین (اختیاری)

برای این دستور غذایی به یک میکسر نیاز دارید. از آن برای میکس کردن نارگیل رنده شده استفاده کنید تا زمانی که قوامی شبیه کره پیدا کند.

روش تهیه:

روغن نارگیل را ذوب کرده و کره بادام زمینی را به آن اضافه کنید؛ و آن ها را به مخلوط نارگیل اضافه کنید تا یک ترکیب با قوام خامه ای ایجاد کنید. سپس می توانید شربت افرا را اضافه کنید. اینکار را قاشق قاشق انجام دهید تا قوام ترکیب حفظ شود.
بعلاوه می توانید از نمک دریایی برای عطر و طعم یا عصاره وانیل برای طعم شیرین تر، استفاده کنید. مخلوط را در ماهیتابه بگذارید و آن را به مدت ۱۵ دقیقه فریز کنید. حتی می توانید فاج بادام زمینی را با آجیل، بادام، چیپس شکلاتی و یا سایر افزودنی های انتخابی ترکیب کنید.

۵- کوکی جو دو سر

کوکی ها به دلیل مقدار آرد و قندشان، میان وعده های سالمی نیستند. در این دستور العمل، آرد و شکر تصفیه شده، با جو دو سر، نارگیل و پوره میوه جایگزین می شود.

مواد لازم برای تهیه ۱۵ کوکی:

  • سه چهارم فنجان آرد گندم
  • نصف قاشق سوپ خوری دارچین
  • ۱ فنجان جو دو سر
  • ۱ فنجان نارگیل رنده شده غیر شیرین
  • ۳ قاشق سوپ خوری عسل
  • یک چهارم فنجان توت قرمز خشک و یا خرما
  • نصف فنجان کره
  • کشمش، بذر کدو حلوایی، بادام، گردو یا چیپس شکلات غیر شیرین بسته به نوع کوکی هایی که می خواهید تهیه کنید

روش تهیه:

فر را تا دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. آرد، دارچین و جو دو سر را با مخلوط کن، قاطی کنید. از یک کاسه کوچک برای مخلوط کردن کره و عسل استفاده کنید. کره ذوب شده و عسل را به مواد خشک اضافه کنید و سپس نارگیل رنده شده و توت قرمز خشک یا خرما را اضافه کنید.

سپس می توانید مواد دیگری مانند آجیل، دانه ها، چیپس شکلاتی یا میوه های خشک را بسته به آنچه دوست دارید، اضافه کنید. کوکی ها را ۱۵ دقیقه بپزید. کوکی های بیش تری بپزید تا بتوانید آن ها را فریز کنید و همواره تنقلات سالم داشته باشید!

۴ دستور دسر بی نظیر زیر را از دست ندهید:

اینها چند نمونه از دسرهای سالم هستند که می ‌توانید به راحتی در خانه با مواد اولیه ای که احتمالا دارید، تهیه کنید. در اضافه کردن یا حذف مواد لازم برای ایجاد دسرهای مختلف برای خانواده خود تردید نکنید و یا به دنبال جایگزینی بگردید که بتوانید از آن برای تهیه دستور آشپزی سالم تر مورد نظر خود استفاده کنید.

برچسب ها

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن