شما می توانید قهوه اعجاب انگیزی را با استفاده از این دستوری که در این مقاله قرار می دهیم، در منزل درست کنید. اگر به دنبال راهی می گردید تا بتوانید قهوه را داخل فرنچ پرس دم کنید، بدون اینکه قهوه ته فنجان بچسبد، احتمالاً باید به سراغ روش جیمز هوفمن بروید.
بهترین قهوه ها طبق تجربه
برای فرنچ پرس تقریبا محدودیتی وجود ندارد اما طبق تجربه این موارد یک لول بالاتر هستند:
- پودر قهوه بون آروما ۵۰۰ گرمی BON AROMA GROUND COFFEE
- پودر قهوه عربیکا اتیوپی بلک پرل ۲۵۰ گرمی BALCK PEARL
- پودرهای قهوه مارک مونفورته
- پودر قهوه عربیکا گواتمالا بلک پرل ۲۵۰ گرمی BALCK PEARL
- مارک های لاواتزا
حتما بخوانید: همه خواص و مضرات قهوه اسپرسو
طرز تهیه فرنچ پرس در 6 مرحله
در این قسمت طرز تهیه قهوه خوشمزه با فرنچ پرس در خانه را در شش مرحله آسان و راحت برای تان توضیح خواهیم داد:
توی این پک فوق العاده، تهیه و سرو قهوه رو جوری یاد میگیری که تو هیچ کلاس آموزشی یا پک دیگه ای نه دیدی نه شنیدی! تهیه و سرو قهوه رو سریع یاد بگیر وحسابی پول دربیار!
1-اول از همه یک قاشق قهوه را داخل فرنچ پرس بریزید
توصیه ما این است که از دانه های قهوه استفاده کنید که زبرتر و خشن تر هستند، زیرا فرنچ پرس خیلی خوب فرآیند عصاره گیری را انجام می دهد؛ اما از آن جایی که این کار زمان بیشتری می برد، باعث می شود که فرایند عصاره گیری بیش از حد اتفاق بیفتد و دانه های قهوه خیلی له شوند و تلخی زیادی ایجاد گردد.
همان سایز متناسب با فرنچ پرس آسیاب قهوه را انجام دهید. دانه قهوه زبر و خشن برخلاف دانه قهوه نرم هنگام پرس شدن روی آب جریان پیدا نمی‌کند و در ته ماگ باقی می ماند.
2- از مقیاس صحیح آب و قهوه استفاده کنید
با این اپلیکیشن ساده، هر زبانی رو فقط با روزانه 5 دقیقه گوش دادن، توی 80 روز مثل بلبل حرف بزن! بهترین متد روز، همزمان تقویت حافظه، آموزش تصویری با کمترین قیمت ممکن!
مقیاس صحیح قهوه به آب باید بین 1:14 و 1:16 باشد.
همچنین اگر به دنبال طعم بیشتر یا ضعیف تر قهوه هستید، مقدار قهوه را کم یا زیاد کنید که این بستگی به خودتان دارد.
3- آب جوش تازه دم را به دانه های قهوه اضافه کنید
بعد از اضافه کردن آب جوش تازه دم به فرنچ پرس به مدت ۳۵ ثانیه صبر کنید تا ترکیب قهوه به خوبی جا بیفتد و عصاره قهوه به خوبی گرفته شود.
وقتی که دانه های قهوه داخل فرنچ پرس غوطه ور بودند و کاملاً غرق در آن شده بودند، علامت این است که قهوه دم کشیده است.
حتما بخوانید: قهوه اسپرسو چیست؟ انواع آن و 7 نکته
4- اجازه دهید قهوه ۴ دقیقه دم بکشد
برای این که به طعم مورد نظر خود و یک تعادل عالی در طعم قهوه برسید، باید اجازه دهید که به مدت ۴ دقیقه دم بکشد.
اصلا کار سختی نیست که بخواهید عجله کنید و سریعاً قهوه را از فرنچ پرس به داخل فنجان بریزید؛ اما باید صبر کنید و به ساعت دقت کنید یا حتی برای خودتان تایم بگذارید تا همه چیز به خوبی پیش برود.
5- پیستون شناور فرنچ پرس را به آرامی به سمت پایین بکشید
هر وقت که احساس کردید قهوه به اندازه کافی دم کشیده است، به آرامی و تدریجی پیستون متحرک را به سمت پایین بکشید.
مراقب باشید که خیلی خشن یا خیلی سریع این کار را نکنید، زیرا با انجام این کار دانه ها خیلی له می شوند و قهوه طعم خیلی تلخی پیدا می کند. هنگامی که این پیستون به کف فرنج پرس رسید، یعنی فرایند کارتان تکمیل شده است.
6- قهوه را داخل فنجان بریزید
اکنون عصاره اکثر دانه های قهوه بیرون آمده و شما می توانید آن را داخل فنجان بریزید و بنوشید که احتمالاً یک تلخی ملایم را از آن تجربه خواهید کرد.
قهوه بیش از هر چیز دیگری از آب تشکیل شده، بنابراین اگر از طعم آب داخل قهوه لذت نمی برید، می توانید دفعه بعد از مقدار آب کم تری استفاده کنید یا روش دم کردن قهوه تان را تغییر دهید.
نتیجه گیری
بهترین دانه قهوه برای دم کردن داخل فرنچ پرس، دانه های تازه و کمی زبر و خشن هستند که از عصاره گیری بیش از حد جلوگیری می کنند که اگر این اتفاق بیفتد، تلخی بیش از حد رخ می دهد. از طرفی دانه های قهوه ای که این ویژگی ها را داشته باشند، در بالای فرنچ پرس شناور نمی شوند و مجبور نیستید که مدام پیستون را به سمت پایین حرکت دهید.
قهوه با رنگ ملایم تا تیره بهترین حالتش می باشد، زیرا باعث می شود طعم ها به خوبی ترکیب شوند و قهوه هم خیلی طعم تلخی نداشته باشد.
طرز تهیه قهوه فرانسه به طرز کامل و بی نقص (با دستگاه فرنچ پرس)
برای دم کردن یک قهوه عالی داخل فرنچ پرس باید نسبت قهوه به آب را 1:14 تا 1:16 در نظر بگیرید و از آب تصفیه شده یا آب بطری معدنی به جای آب شیر معمولی استفاده کنید.
