حلوا، یکی از شیرینی‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که به دلیل طعم لذیذ و بافت نرم و دلپذیرش، جایگاه ویژه‌ای در میان دسرهای ایرانی دارد. این شیرینی مقوی و پر انرژی، به‌ویژه در مناسبت‌های مذهبی و مراسم خاص سرو می‌شود و از دیرباز در فرهنگ ما نقش مهمی ایفا کرده است.
در این آموزش، قصد داریم شما را با روش تهیه یک حلوا خوشمزه و خوش‌عطر آشنا کنیم تا بتوانید با صرف اندکی زمان و توجه، این دسر سنتی را در منزل تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه حلوا ساده با پیمانه
- هل یک‌دوم قاشق چای‌خوری
- شکر: یک پیمانه
- آب: یک‌و‌نیم فنجان
- گلاب: دو قاشق غذاخوری
- آرد همه‌منظوره: یک فنجان
- کره بدون نمک: شش قاشق غذاخوری
- روغن نباتی: یک‌سوم فنجان
- پودر نارگیل، گل محمدی، خلال پسته و بادام: به مقدار لازم برای تزئین
آموزش تصویری 2 روش طرز تهیه کیک کدو حلوایی کوچک (مینی)
طرز تهیه
آماده کردن شربت: شکر و آب را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید. پس از ۱۵ دقیقه، گلاب و هل را اضافه کرده و اجازه دهید پنج دقیقه دیگر بجوشد. شربت که به غلظت کافی رسید، آن را کنار بگذارید.
توی این پک های فوق العاده، آشپزی رو طوری یاد می گیری که توی هیچ کلاس آشپزی، پیج یا پک دیگه ای نه دیدی نه شنیدی! همه رو انگشت به دهان کن!
تفت دادن آرد: آرد را سه بار الک کنید و در یک تابه بزرگ با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگش قهوه‌ای روشن تا تیره شود.
بلد باشید: 2 روش طرز تهیه حلوا (ساده ولی بسیار خوشمزه)
سپس کره و روغن را به آرد اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه دیگر هم بزنید تا هیچ گلوله‌ای باقی نماند.
اضافه کردن شربت: شربت را به آرامی به تابه اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا حلوا یک‌دست و چسبناک شود. با تکان دادن تابه، حلوا باید از تابه جدا و به شکل رول درآید. هرچه بیشتر روی حرارت هم بزنید، رنگ حلوا تیره‌تر خواهد شد.
سرو حلوا: حلوا را در ظرف مورد نظر ریخته و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید. با پودر نارگیل، گل محمدی، خلال پسته و بادام آن را تزئین کنید و آماده سرو کنید.
با این اپلیکیشن ساده، هر زبانی رو فقط با روزانه 5 دقیقه گوش دادن، توی 80 روز مثل بلبل حرف بزن! بهترین متد روز، همزمان تقویت حافظه، آموزش تصویری با کمترین قیمت ممکن!
حلوا زعفرانی: طرز تهیه حلوا زعفرانی برای 4 نفر با پیمانه
فیلم آموزشی
نکات تهیه حلوای رژیمی (فوت و فن ها)
برای تهیه‌ی حلوای رژیمی که هم سالم‌تر باشد و هم کالری کمتری داشته باشد، می‌توانید از روش‌ها و مواد زیر استفاده کنید:
1. جایگزینی روغن با روغن‌های سالم‌تر: به جای استفاده از روغن‌های نباتی یا کره، از روغن‌های سالم‌تر مانند روغن زیتون، روغن نارگیل یا روغن کنجد استفاده کنید. این روغن‌ها چربی‌های سالم‌تری دارند و برای بدن مفیدتر هستند.
2. استفاده از شیرین‌کننده‌های طبیعی: به جای شکر سفید، می‌توانید از شیرین‌کننده‌های طبیعی مثل عسل، شیره خرما، شیره انگور یا استویا استفاده کنید. این مواد هم سالم‌تر هستند و هم شاخص گلیسمی کمتری دارند، که برای افراد دیابتی یا کسانی که می‌خواهند وزن خود را کنترل کنند، مناسب‌تر است.
3. کاهش مقدار شیرین‌کننده: برای کاهش کالری حلوا، مقدار شیرین‌کننده‌ها را کم کنید. این کار باعث می‌شود که حلوا کمتر شیرین باشد و در نتیجه، کالری کمتری داشته باشد.
4. استفاده از آردهای کامل: به جای استفاده از آرد سفید، از آرد گندم کامل یا آرد سبوس‌دار استفاده کنید. این آردها فیبر بیشتری دارند و برای هضم بهتر و کنترل قند خون مفیدتر هستند.
آشپزی رو یه بار برای همیشه یاد بگیر: آموزش کامل آشپزی با 31 درس
5. افزودن مغزها و دانه‌ها: به جای استفاده از مواد تزئینی پرکالری، از مغزها و دانه‌های سالم مثل بادام، گردو، کنجد، یا تخم کتان استفاده کنید. این مواد مغذی هستند و به افزایش ارزش غذایی حلوا کمک می‌کنند.
6. افزودن پوره‌ی میوه: برای اضافه کردن شیرینی و طعم طبیعی به حلوا، می‌توانید از پوره‌ی میوه‌های شیرین مثل خرما، موز یا سیب استفاده کنید. این کار نه تنها به کاهش مقدار شکر کمک می‌کند، بلکه مواد مغذی بیشتری به حلوا می‌افزاید.
7. کنترل اندازه‌ی سرو: حتی اگر حلوای رژیمی تهیه می‌کنید، مهم است که اندازه‌ی سرو را کنترل کنید. مصرف متعادل از این دسر باعث می‌شود که از طعم لذیذ آن لذت ببرید بدون اینکه کالری زیادی مصرف کنید.
با رعایت این نکات، می‌توانید حلوای سالم‌تر و رژیمی‌تری تهیه کنید که همچنان طعم خوشمزه و دلپذیری دارد.
نکته تکمیلی
با توجه به آنچه گفته شد، تهیه حلوای خوشمزه و سالم، نیازمند دقت و توجه به جزئیات است. با رعایت نکات و ترفندهای پخت حلوا، می‌توانید از نتیجه‌ای عالی برخوردار شوید و حلوایی خوش‌رنگ و خوش‌عطر تهیه کنید.
دانلود کنید: 3 بهترین و جدیدترین کتابهای آموزش آشپزی رایگان
اگر به دنبال تهیه یک حلوای رژیمی و سالم هستید، با جایگزین کردن مواد طبیعی و سالم‌تر، می‌توانید از این دسر سنتی به شکل سالم‌تر و با کالری کمتر لذت ببرید. در نهایت، هنر و خلاقیت شما در آشپزی می‌تواند این دسر محبوب را به یک تجربه‌ی خوشایند و متفاوت تبدیل کند که هم از طعم آن لذت ببرید و هم به سلامتی خود اهمیت دهید.
