کیک آردنخودچی معمولا از بقیه کیک ها و شیرینی ها سالم تر هست و این از نظر علمی ثابت شده. در این مطلب من طرز تهیه شیرینی آردنخودچی خانگی با کره رو بهتون آموزش می دم که نتیجه چندین سال تجربه در پختن کیک آردنخودچی هست. بین خودمون باشه، زیاد علاقه ای به پخت و پز ندارم. در حقیقت زیاد از اون لذت نمیبرم چون نیاز به دقت و علم زیاد داره و اینکه چطور مواد رو در ماهیتابه بریزیم و اجازه بدیم ببینیم که چه اتفاقی میفته اما چون کیک آردنخودچی زیاد درست می کنم میخوام که امروز اون رو به شما آموزش بدم! روز گذشته راجب طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خوشمزه صحبت کردیم.
از دست ندهید: آموزش تصویری طرز تهیه شیرینی مربایی خانگی ساده (از نوع کنتاکی)
مواد اولیه
- دو سوم فنجان کره
- نصف فنجان شکلات تلخ
- 3 تخم مرغ (بزرگ)
- سه چهارم پیمانه شکر
- نصف قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 4 قاشق سوپ خوری پودر کاکائو
- سه چهارم فنجان آرد
- 1 قاشق چای خوری پودر قهوه ی فوری
طرز تهیه
1-فر رو در دمای 350 درجه ی فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد بزارید.
2- کره و روغن رو با هم مخلوط کنید.
3- در یک ظرف مخصوص مایکروویو، کره و شکلات تلخ رو به مدت ۳۰ ثانیه گرم کنید تا شکلات ذوب بشه. اونا رو باهم مخلوط کنید تا صاف و نرم بشن و بزارید حدود 10 تا 20 دقیقه تا خنک بشه.
4- تخم مرغ و شکر رو به مدت دو تا سه دقیقه مخلوط کنید.
5- مخلوط شکلات و عصاره وانیل رو اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
6- نمک، پودر کاکائو، پودر قهوه رو مخلوط کنید تا به یک مخلوط مرطوب تبدیل بشن.
با این اپلیکیشن ساده، هر زبانی رو فقط با روزانه 5 دقیقه گوش دادن، توی 80 روز مثل بلبل حرف بزن! بهترین متد روز، همزمان تقویت حافظه، آموزش تصویری با کمترین قیمت ممکن!
7-یک کیک شکلاتی رو در ظرف مخصوص روغنی بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه بپزید. بزارید قبل از سرو کردن به طور کامل خنک بشه.
یه دستور پخت عالی دیگه: آموزش تصویری طرز تهیه کیک شکلاتی یخچالی در زمان کم
فوت و فن های اصلی تهیه شیرینی آردنخودچی
می دانید که شیرینی ارد نخودچی یکی از شیرینی‌های محلی ایران عزیزمان است. این شیرینی به دلیل استفاده از ارد و ترکیب آن با مواد دیگر تهیه می‌شود. مواد اصلی شیرینی ارد نخواهی شامل ارد، شکر، روغن یا کره، نمک، آب گلاب و افزودنی‌هایی مانند زعفران و نمک نیز می‌شود.
تهیه شیرینی آردنخودچی یک فرآیند آشپزی دقیق و دارای نکات خاص است. در زیر تعدادی از نکات مهم هنگام تهیه شیرینی آردنخودچی آورده شده است:
-
- انتخاب بهترین آرد: از آرد با کیفیت و مناسب برای شیرینی‌پزی استفاده کنید. می‌توانید آرد سفید یا آرد کامل (آرد گندم کامل) را انتخاب کنید.
- استفاده از شکر خوب: از شکر کیفیت خوب و نرم استفاده کنید. شکر کم‌پروسه باعث محافظت از نرمی شیرینی می‌شود.
- اندازه‌گیری دقیق مواد: از اندازه‌گیری دقیق تمام مواد استفاده کنید. این شامل آرد، شکر، تخم‌مرغ، و دیگر مواد است.
- استفاده از تخم‌مرغ با دمای اتاق: تخم‌مرغ را به دمای اتاق بیاورید قبل از استفاده. این کار باعث بهبود ترکیب و ترکیب‌پذیری مواد می‌شود.
- افزودن وانیل یا ادویه‌های دیگر: افزودن وانیل یا ادویه‌های دیگر می‌تواند به طعم و عطر شیرینی اضافه شود.
- آماده‌سازی قبلی: تمام مواد را به دقت آماده کنید و آنها را به ترتیب لازم به مواد مخلوط کنید.
- حرارت مناسب فر: فر را به دمای مناسب (معمولاً 180-160 درجه سانتیگراد) گرم کنید و قبل از قرار دادن شیرینی در فر، آن را گرم کنید.
- زمان پخت مناسب: زمان پخت شیرینی را به دقت رعایت کنید. زمان بیش از حد ممکن است باعث خشک شدن شیرینی شود.
- تست باز شدن با دیگ بلند: برای بررسی پخته شدن شیرینی، دیگ بلندی را به وسیله‌ی یک سوزن وارد شیرینی کنید. اگر سوزن خشک بیرون بیاید، شیرینی پخته است.
- خنک شدن قبل از خوردن: قبل از خوردن شیرینی، آن را به مدت کافی خنک کنید تا بتوانید از طعم بهتری برخوردار شوید.
ذخیره در شرایط مناسب: شیرینی‌ها را در جای خنک و خشک ذخیره کنید تا از تغییر طعم یا خشک شدن جلوگیری شود.
