این دستور تهیه ی ترشی سیر ساده، با اضافه کردن حبه های سیرهای پوست کنده در یک آب نمک طعم دهنده ایجاد میشود و یکی از خوشمزه ترین ترشی های سیر را با آن می توانید تهیه کنید. میتوانید از هر نوع سرکه ی سفید، قرمز یا سیب استفاده کنید. از تازه ترین سیر استفاده کنید تا بهترین ترشی را درست کنید. در مطلب قبلی آموزش تصویری طرز تهیه ترشی بادمجان لیته خوشمزه و بسیار ساده را داشتیم.
روش اول با کمک ویدیوی زیر (با رب انار)
ترشی سیر/ترشی سیر با رب انار:
روش دوم با آموزش گام به گام
مواد مورد نیاز:
- یک فنجان سیر حبه ای پوست کنده شده (اگر سیرها بزرگ هستند آن را نصف کنید)
- دو سوم لیوان آب
- یک سوم لیوان سرکه سفید یا قرمز
- یک چهارم لیوان شکر
- یک چهارم قاشق چایخوری نمک
- یک دوم قاشق چایخوری کل فلفل قرمز و سیاه
- یک دوم قاشق چایخوری بذر خردل
- یک دوم قاشق چایخوری رازیانه
- یک دوم قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده
آماده سازی:
1-یک قابلمه کوچک آب را حرارت دهید تا به جوش بیاید. سیرها را اضافه کنید و برای 3 دقیقه بگذارید بپزد و سپس آبکشی کنید. سیرها را به یک ظرف شیشه ای با در محکم و تنگ –ترجیجا ضد حرارت- انتقال دهید.
2-دو سوم لیوان آب، سرکه، شکر، نمک، فلفل ها، بذرخردل، رازیانه و فلفل قرمز خردشده را در یک ظرف کوچک باهم مخلوط کنید. آنها را بچوشانید تا نمک و شکر کامل حل شود، سپس آن را در ظرف شیشه ای بریزید. بگذارید تا در دمای اتاق سرد شود. برای مدت 1 ماه در یخچال نگهداری شود.
به همین راحتی! همچنین آموزش تصویری طرز تهیه ترشی گل کلم خوشمزه و بسیار ساده را از دست ندهید.
10 تا از فوت و فن های تهیه سیرترشی
ترشی سیر یک نوع ترشی است که سیر به عنوان مواد اصلی تهیه میشود. سیر یکی از مواد غذایی پرطرفدار است و در انواع غذاها به عنوان ادویه و طعم‌دهنده استفاده میشود. ترشی سیر نیز یک راه خوشمزه برای استفاده از این مواد است.انداختن ترشی سیر یک فرآیند ساختاردهی شده است که نکات مختلفی برای حفظ کیفیت و طعم مناسب در نهایت دارد. در زیر تعدادی از نکات مهم هنگام انداختن ترشی سیر آورده شده است:
- استفاده از سیر تازه و سالم: از سیر تازه و بدون علائم فاسدگی استفاده کنید. سیرهای سالم به ترشی عطر و طعم بهتری می‌دهند.
- شور کننده مناسب: از شورکننده‌های طبیعی یا شورکننده‌های باکیفیت استفاده کنید. معمولاً از نمک خالص و سرکه سفید یا سرکه سفید استفاده میشود.
- ترشیابی مناسب: در زمان ترشیابی، سیر را به اندازه مناسب خرد کنید. برای ترشیابی بهتر، معمولاً سیرها را ریز خرد کرده و به آنها نمک و سرکه اضافه کنید تا مترشی شوند.
- انداختن در ظرف مناسب: از ظروف شیشه‌ای یا چدنی با پوشش مناسب برای ترشیابی استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که ظرف کاملاً تمیز و خشک باشد.
- نگهداری در شرایط مناسب: پس از انداختن ترشی، آن را در یخچال نگهداری کنید. ترشی سیر باید در محیط سرد و خنک نگهداری شود.
- زمان ترشیابی: زمان ترشیابی بستگی به سلیقه شما دارد. معمولاً ترشی سیر را حداقل یک هفته در یخچال نگه دارید تا طعم و مزه بهتری بگیرد.
- تعداد و تنوع مواد افزودنی: میتوانید به ترشی سیر مواد افزودنی دلخواه خود اضافه کنید، مثل دانه‌های مختلف فلفل، دانه‌های کمیاب، گیاهان خشک، یا حتی گیاهان تازه مثل آویشن.
- آزمون و تنظیم طعم: بعد از مدتی، ترشی را چک کرده و اگر لازم باشد، مقداری نمک یا سرکه اضافه کنید تا طعم مطلوب به دست آید.
- درجه حرارت یخچال: اطمینان حاصل کنید که یخچال شما درجه حرارت مناسبی دارد تا ترشی‌ها به خوبی نگهداری شوند.
- استفاده به موقع: ترشی سیر را در مدت زمان مناسب مصرف کنید تا از تازگی و کیفیت آن بهره‌مند شوید.
