میوه های خشک شده مثل سیب، موز، زردآلو، آلو و توت فرنگی، همگی میان وعده هایی سالم و دلچسب هستند که می توانید آنها را به میوسلی صبحانه تان اضافه کنید یا حین حرکت و رفتن به این طرف و آن طرف آنها را میل کنید. بچه‌ها هم عاشق میوه های خشک هستند.
میوه های خشک چه ضرری دارند؟
این میوه ها جزء خوراکی های لوکس محسوب می شوند و قیمت آنها تا حدودی بالاست. در ضمن در اغلب موارد ماده نگهدارنده دی اکسید گوگرد به آنها اضافه می شود.
حساسیت به گوگرد ممکن است برای کسانی که آسم دارند دردسرساز باشد؛ پس بهتر است به جای اینکه دنبال برندهای بزرگ بگردید همیشه به مواد تشکیل‌دهنده محصول نگاه کنید.
توی این پک فوق العاده، تعمیرات و نگهداری منزل رو خودت انجام بده، همسرت و خونواده تو سربلند کن و کلی توی مخارج اضافی صرفه جویی کن!
اگر می خواهید از شر گوگرد داخل میوه های خشک راحت بشوید، بهتر است یاد بگیرید که چطور میوه های مورد علاقه خودتان را با آفتاب، فر یا خشک کن خشک کنید.
حتما در کنار این مطلب بخوانید: ۳ دستور طرز تهیه گوجه فرنگی خشک در منزل
البته ممکن است این میوه های خشک به اندازه اسنک هایی که به طور معمول و مرسوم تهیه می شوند دوام نداشته باشند؛ اما اگر یک بسته چیپس آماده را هم در نظر بگیرید، می بینید مدت زمان زیادی دوام نمی آورد.
همین که یاد گرفتید چطور خودتان میوه خشک شده درست کنید، می توانید هر وقت که خواستید مقداری از میوه هایتان را خشک کنید.
خشک کردن میوه یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری مواد غذایی است که هزاران سال پیش کشف شد این روش یکی از بهترین روش های آماده سازی غذاهای محبوب تابستانی برای نگهداری در درازمدت است.
با این اپلیکیشن ساده، هر زبانی رو فقط با روزانه 5 دقیقه گوش دادن، توی 80 روز مثل بلبل حرف بزن! بهترین متد روز، همزمان تقویت حافظه، آموزش تصویری با کمترین قیمت ممکن!
روش 1-خشک کردن میوه با آفتاب
استفاده از نور خورشید ابتدایی ترین و کم هزینه ترین راه برای خشک کردن میوه ها و سبزیجات است. اما این روش فقط در مناطقی جواب می دهد که درجه حرارت به 85 درجه فارنهایت (30 درجه سلسیوس) و بیشتر برسد. پس باید گفت این روش خشک کردن میوه به مکان وابسته است.
خشک کردن میوه با آفتاب در مقایسه با سایر روش های خشک کردن، طعم میوه را به بهترین شکل حفظ می کند. پس اگر آفتاب در دسترس دارید، از آن استفاده کنید.
یادتان باشد که میزان رطوبت هوا را هم باید مورد توجه قرار بدهید (هرچه رطوبت کمتر باشد بهتر است). تهویه هوا هم در اطراف تکه های میوه باید به خوبی صورت پبذیرد. اگر روزهای کاملاً آفتابی را انتخاب کنید، نتیجه بهتری می گیرید.
علاوه بر این به خاطر داشته باشید که باید قفسه میوه را شب به داخل خانه بیاورید و صبح وقتی هوا گرم شد دوباره آن را در آفتاب قرار بدهید. در آفتاب تابستان بین 2 تا 6 روز طول می‌کشد تا سینی میوه به اندازه کافی خشک شود.
وسائل مورد نیاز برای خشک کردن میوه با آفتاب
شاید دوست داشته باشید تکه های میوه را مستقیم در سینی بگذارید و آن را زیر آفتاب قرار بدهید؛ اما این روش جواب نمی دهد. با صرف کمی هزینه می توانید یک قفسه میوه بخرید یا خودتان یکی درست کنید و علاوه بر میوه برای سبزیجات و ادویه‌جات هم از آن استفاده کنید. خشک کردن مواد غذایی کار واقعا جذابی است.
قفسه های خشک کن چندکاره را می توانید با تخته چوب، شاخه های به هم بافته، خیزران یا توری استیل مشبک قابدار درست کنید. مطمئن شوید که فلز انتخابی شما غیرسمی و مناسب مواد غذایی است تا روی میوه خشک شده و ارزشمند شما ذرات سمی باقی نگذارد. قفسه هایی که از نوع استیل ضد زنگ هستند برای خشک کردن میوه ها در خانه بهترین گزینه به حساب می آیند.
ساده و جالب: 4 روش طبیعی – گیاهی برای سفید شدن دائمی دندان ها
بهترین میوه ها برای خشک کردن در آفتاب
۱- زردآلو
۲- گوجه فرنگی
۳- آلو
۴- انگور (کشمش)
۵- سیب
۶- گلابی
آماده سازی میوه برای خشک شدن در آفتاب
همه میوه ها را خوب بشویید و آنها را به قطعات مساوی تقسیم کنید تا همگی حتی‌الامکان به طور یکدست خشک بشوند. برای اینکه سیب و گلابی هایتان قهوه ای نشوند، آنها را در آبلیموی تازه یا محلول ویتامین سی غوطه ور کنید.
یادتان باشد روی میوه ها را با پارچه نازک یا توری بپوشانید تا مگس، زنبور و حشرات دیگر روی آنها ننشینند.
وقتی میوه ها تقریباً مطابق میلتان خشک شدند، قفسه را در سایه بگذارید تا پخته نشوند.
روش 2-خشک کردن میوه با فر
اگر روزها کوتاه و آفتاب کم فروغ است و خشک کن میوه هم هنوز تهیه نکرده اید، می توانید از فر استفاده کنید. اتفاقا این روش خیلی هم خوب جواب می‌دهد.
در اینجا می توانید از سینی استفاده کنید، چیزی که از قبل در اختیار دارید. هیچ وسیله خاصی لازم نیست البته اگر از کاغذ کیک استفاده کنید، جداکردن میوه های خشک شده از سینی راحت تر می شود.
درست مثل خشک کردن میوه با آفتاب، اینجا هم باید اول میوه ها و توت های رسیده را کاملا بشویید.
هسته میوه های هسته دار را جدا کنید. ساقهو دانه‌ها را هم از میوه ها جدا کنید. سپس میوه ها را به قطعات یک اندازه و نازک برش بزنید تا همه آنها در یک زمان مشخص خشک بشوند و خیالتان از بابت سوختن میوه ها راحت باشد.
دمای فر برای خشک کردن میوه
فر را با حداقل دمای ممکن گرم کنید (130 تا 160 درجه فارنهایت یا 60 تا 70 درجه سانتیگراد). بعد سینی پر از میوه را داخل گرمای ملایم فر قرار بدهید.
البته جریان هوا از درجه حرارت مهمتر است. اگر فر شما فن دارد از آن استفاده کنید. در غیر این صورت در فر را به صورت منظم باز کنید تا رطوبت اضافه خارج شود.
حالا باید برای مدت طولانی منتظر بمانید. خشک شدن میوه ها چند ساعت طول می کشد. فراموش نکنید برای اینکه کارتان نتیجه خوبی بدهد باید بعضی از میوه ها را چند بار برگردانید و پشت و رو کنید.
به طور کلی سیب 6 تا 10 ساعت وقت می گیرد تا همانطور که دوست دارید خوب ترد شود. خشک شدن موز در فر با دمای 225 درجه فارنهایت (110 درجه سانتیگراد) 2 تا 3 ساعت و خشک شدن توت فرنگی در دمای 200 درجه فارنهایت (90 درجه سانتیگراد) دو ساعت و نیم زمان می‌خواهد.
درجه فرها با هم یکسان نیستند، پس برای اینکه یاد بگیرید چطور میوه ها را خشک کنید باید چند بار آزمون و خطا انجام بدهید تا قلق کار دستتان بیاید.
استفاده از فر به جای خشک کن برای خشک کردن غذاها انرژی زیادی مصرف می کند، ولی اگر سالی یک بار مقدار کمی میوه خشک می کنید، پس استفاده از فر از خرید یک خشک کن جاگیر بهتر است؛ مخصوصاً این که خشک کن استفاده زیادی هم برایتان ندارد.
بهترین میوه ها برای خشک کردن در فر
۱- سیب
۲- پرتقال
۳- گیلاس
۴- شلیل
۵- توت فرنگی
۶- گلابی
۷- هلو
۸- موز
روش 3-خشک کردن میوه با خشک کن
اگر علاقه زیادی به میوه های خشک دارید و نه فقط در مواقع خاص، بلکه همیشه دلتان می خواهد میوه خشک بخورید؛ پس چیزی که به آن نیاز دارید یک خشک کن حرفه ای است.
مدل های مختلفی از این دستگاه‌ها وجود دارد، بنابراین با دقت و با در نظر گرفتن نیازهایتان خشک کن بخرید.
به این فکر کنید که برای وسیله جدید چقدر جا دارید؟ چند وقت یکبار از آن استفاده می کنید؟ شاید دوست داشته باشید برای هدیه مقداری میوه خشک شده اضافه درست کنید. حتی می توانید به این فکر کنید که غذاهای خشک شده خود را بفروشید و از غذای خانگی تان کسب درآمد کنید.
با استفاده از خشک کن میوه هر چیزی را می‌توانید خشک کنید: انبه، آناناس، لیمو ترش، لیموی شیرازی، کیوی. خیالتان راحت باشد، هیچ میوه ای برای خشک کردن مشکل ساز نخواهد بود!
فواید غذاهای خشک شده
۱- نیاز به فضای کم
۲- مناسب برای مسافرت به دلیل وزن کمتر و عدم حساسیت به فشار
۳- نیاز نداشتن به یخچال و فریز برای نگهداری (صرفه جویی در مصرف انرژی)
۴- آماده بودن برای سرو
۵- امکان اضافه کردن به سوپ، سالاد، اوتمیل و اسموتی.
۶- امکان نگهداری محصولات باغچه و همچنین امکان خرید محصولات فصل و ذخیره آنها برای آینده.
هفت میوه عالی و دستور خشک کردن
۱- خشک کردن زغال اخته آبی
بهترین زغال اخته، زغال اخته تازه است، البته زغال اخته منجمد و فریز شده هم هم بد نیست؛ اما اگر آن را خشک کنید می توانید در تمام طول سال از این میوه تابستانه لذت ببرید. خشک کردن زغال اخته آبی کار خیلی ساده ایست:
۱- زغال اخته‌های ارگانیک را با آب بشویید و کاملاً خشک کنید. هرچه خشک تر، بهتر.
۲- برای تسریع فرایند خشک شدن، با نوک یک چاقوی تیز روی هر زغال اخته یک سوراخ کوچک ایجاد کنید.
۳- آنها را روی سینی مشبک پهن کنید.
۴- دمای خشک کن را روی 135 درجه فارنهایت (60 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید و 24 ساعت یا بیشتر صبر کنید تا میوه ها خشک بشوند.
۵- میوه های خشک شده را در یک ظرف دربسته نگه‌دارید.
۲- خشک کردن هندوانه
آبنبات هندوانه‌ای یکی از هدیه‌های شیرین طبیعت است.
تکه های هندوانه بدون آب از آن خوراکی های بسیار جالب و خوشمزه است. می توانید آن را با نان و همراه ماست مصرف کنید یا ابه تنهایی آنها را بخورید. مطمئن باشید وقتی یکبار هندوانه خشک بخورید، آرزو می کنید که ای کاش بیشتر درست می کردید!
۳- لواشک
لواشک یکی از بهترین و محبوب ترین تنقلات است. می توانید موقع استراحت های کوتاهتان از این محصول خانگی استفاده کنید. هنگام خوردن لواشک احتمال اینکه با طعم های هیجان‌انگیز روبرو بشوید بسیار زیاد است.
شما می توانید با ریواس، توت فرنگی و عسل و یا با زغال اخته آبی، موز، دانه چیا و خرما لواشک درست کنید. می توانید تمشک، هلو و عسل را هم امتحان کنید. حالا خودتان دوست دارید کدام مورد را اول امتحان کنید؟
۴- خشک کردن تکه های آناناس
تکه های خشک شده آناناس جزء غذاهای مغذی، خوشمزه و تقویت‌کننده سلامتی هستند. آناناس دارای ترکیبات ضدالتهاب و سرشار از ویتامین سی است، پس یکی از تنقلات عالی است که بهتر است برای مواقعی که احساس خستگی می‌کنید در دسترستان باشد.
آناناس تازه را به تکه هایی به ضخامت نیم سانتیمتر برش بزنید، در سینی های خشک کن قرار بدهید و بگذارید یک شب تا صبح پخته شوند.
۵- کیوی خشک شده
چیپس خشک شده کیوی یکی دیگر از تنقلات فوق العاده ایست که می توانید آن را با بادام هندی، موز خشک شده و تکه های کاکائوی خام مخلوط کنید. شما می توانید کیوی را در فر یا خشک کن خشک کنید. درست کردن کیوی خشک شده مثل آب خوردن است. فقط کافی است کیوی را خشک کنید. همین!
۶- خشک کردن تکه های مرکبات
تکه های خشک شده مرکبات ( لیموترش، لیموشیرازی و پرتقال) نسبت به میوه تازه کمی ترش‌تر هستند، البته فواید عالی مرکبات را هنوز در خود دارند. این میوه های خشک شده و دلچسب را می توانید در چای یا لیموناد استفاده کنید. همچنین می توانید از پوست آن در پودر شفا بخش مرکبات استفاده کنید. این پودر در روزهای سرد زمستانی و موقعی که معجونی می خواهید تا روزهای تاریک را با آن بگذرانید، بسیار عالی است.
۷- گلابی خشک شده
هر وقت سبدی از گلابی در اختیار داشتید می توانید با آن چیپس گلابی درست کنید. لازم نیست صبر کنید تا گلابی ها کاملاً برسند؛ اتفاقا اگر کمی نارس باشند بهتر است. چیپس ساده گلابی بسیار عالی است ولی با اضافه کردن کمی دارچین یا میخک چیپس شما فوق العاده تر هم می شود.
خشک کردن میوه در خانه
بهتر نیست به جای اینکه یواشکی سراغ کیک و شیرینی بروید، مقداری سیب خشک شده بردارید؟ هم برای بدنتان مفیدتر است و هم اینکه اگر میوه خشک شده را در ظرف شیشه‌ای ذخیره کرده باشید، از شر پلاستیک بسته بندی راحت هستید.
فرایند خشک کردن سیب، پرتقال و موز اصولاً به یک شکل است.
با بهترین میوه‌ای که پیدا می‌کنید شروع کنید. آن را بشویید و به تکه های مساوی برش بزنید. بعد تکه ها را با فاصله (جوری که با هم تماس نداشته باشند) روی قفسه خشک کن یا سینی پخت قرار دهید و صبر کنید تا زمان خارج کردن آنها از گرما فرا برسد.
9 تا از بهترین مشاغل خانگی (دورکاری) برای درآمدزایی در ایران
زمان، رطوبت و دما همراه با صبروحوصله عواملی هستند که موفقیت شما را تعیین می‌کنند. اگر بار اول موفق نشدید، دوباره و دوباره امتحان کنید. در حین کار از چشیدن تکه های میوه لذت ببرید.
وقتی روی هنر خشک کردن میوه مسلط شدید، می توانید سراغ خشک کردن سبزیجات، قارچ و گوشت هم بروید. مطمئن باشید که کار خیلی سرگرم‌کننده‌ای ایست!
