این پاناکوتای زعفرانی بسیار شیک و خوشمزه است و خیلی هم زود آماده میشود. اگر دوست دارید عزیزانتان را با یک دسر فوق العاده و دلچسب غافلگیر کنید، این همان چیزیست که منتظرش بودید!
مواد لازم
- نصف قاشق غذا خوری پودر ژلاتین بدون طعم
- مقداری آب
- 2 پیمانه خامه سنگین
- یک چهارم قاشق چایخوری عصاره وانیل
- کمی زعفران
- 1 قاشق غذا خوری عسل ( اختیاری)
- 1 قاشق غذا خوری بادام خرد شده ( اختیاری)
- 12 عدد تمشک تازه (اختیاری)
طرز تهیه
- پودر ژلاتین را با کمی آب مخلوط کنید. معمولا برای هر قاشق غذا خوری پودر ژلاتین 1 قاشق غذا خوری آب لازم است. میتوانید دستورالعمل تهیه ژلاتین را از روی بسته بندی آن دنبال کنید.
- کره، وانیل، زعفران و عسل را در یک ظرف بریزید و چند دقیقه روی حرارت کم قرار بدهید تا مواد جوش بیایند.
- ظرف را از روی حرارت بردارید و بعد ژلاتین را به آن اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
- مخلوط آماده شده را در 6 قالب مخصوص پاناکوتا بریزید و روی آن را با نایلون بپوشانید. بعد قالبها را حداقل به مدت 2 ساعت در یخچال قرار بدهید تا کاملا سفت شوند. بعد از این مدت، دسرتان آماده است. میتوانید روی آن را با بادم خرد شده و یا هر چیز دیگری که خودتان دوست دارید تزئین کنید. نوش جان!
فوت و فن کار
دسر پاناکوتا را میتوانید در انواع و اقسام طعمها و مزههای مختلف درست کنید. اگر پاناکوتای وانیلی دوست دارید مقدار وانیلتان را بیشتر کنید. علاوه بر این میتوانید پودرکاکائو، قهوه، لیمو یا پرتقال را در کمی آب گرم حل کنید و به موادتان اضافه کنید تا طعم دلخواهتان ایجاد شود. یادتان باشد همیشه در کنار اضافه کردن طعم دلخواه، کمی وانیل هم به مواد اضافه کنید تا مزه پاناکوتا بهتر شود. اضافه کردن کمی نمک دریا هم طعم بسیار خوبی به دسرتان میدهد.
2 دسر فوق العاده بی نظیر پاناکوتا دیگه
فوت و فن های تهیه پاناکوتا زعفرانی خوشمزه
در مقالات قبل توضیح دادیم که پاناکوتا یک دسر ایتالیایی سنتی است که از ترکیب سادهای از شیر، قهوه، شکر و ژلاتین تهیه میشود. این دسر بافت کرمی و ژلهای دارد و بهطور معمول در کلیدرهای چوبی یا فرمهای خاص به شکل دلخواه ساخته میشود. نام “پاناکوتا” از کلمه ایتالیایی “panna” به معنای “کرم” و “cotta” به معنای “پخته” گرفته شده است افزودن زعفران به آن میتواند طعم و آرومی متفاوتی به آن بدهد. در زیر چند نکته مهم برای تهیه پاناکوتا زعفرانی آمده است:
- انتخاب مواد اولیه:
- مطمئن شوید که از مواد با کیفیت و تازه استفاده میکنید، از جمله شیر تازه، خامه، وانیل، زرده تخممرغ و زعفران خوب.
- زعفران:
- از زعفران با کیفیت و خالص استفاده کنید. میتوانید زعفران را در یک قاشق آب گرم حل کرده و به مخلوط خود اضافه کنید. این کار باعث میشود که رنگ و طعم زعفران بهتر جذب شود.
- خامه و شیر:
- انتخاب خامه با حداقل 35 درصد چربی مهم است تا پاناکوتا تر و لذیذ تر شود.
- از شیر تازه و کیفیت بالا استفاده کنید تا طعم پاناکوتا بهتر شود.
- زمان مخلوطسازی:
- مخلوط را به آرامی و بدون افزودن هوا مخلوط کنید تا پاناکوتا یک ساختار صاف و کرمی داشته باشد.
- زمان خنک کردن:
- پاناکوتا پس از پختن باید به مدت حداقل چند ساعت در یخچال خنک شود تا فرم بگیرد و طعمها به هم بپیوندد.
- سرو کردن:
- پاناکوتا را در ظروف مناسب مثل کاست و یا فرمهای دیگر سرو کنید.
- میتوانید با تزئیناتی مثل خرماها، زرشک، یا نعناع تازه، ظاهر زیبایی به پاناکوتای خود بدهید.
- تجربه و تنظیمات شخصی:
- هر آشپز ممکن است ترجیحات خود را داشته باشد. به عنوان مثال، ممکن است بخواهید کمی شکر یا وانیل بیشتر یا کمتری اضافه کنید. بهتر است تنظیمات را با توجه به سلیقه شخصی خود تنظیم کنید.
