یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه ایتالیایی که خیلی هم زود و سریع آماده میشود پاناکوتا نام دارد. اگر مدتهاست که دنبال دستورالعمل تهیه پاناکوتای کلاسیک ایتالیایی میگشتید درست آمده اید! ما بهترین و راحتترین طرز تهیه پاناکوتا را در اختیارتان میگذاریم.
ویدیوی این دستور
مواد لازم
- یک سوم پیمانه شیر کم چرب
- 710 گرم پودر ژلاتین بدون طعم
- دو و نیم پیمانه خامه سنگین
- نصف پیمانه شکر سفید
- یک و نیم قاشق چایخوری عصاره وانیل
زمان آماده سازی مواد: 5 دقیقه
زمان پخت: 10 دقیقه
زمان لازم برای آماده شدن دسر: 4 ساعت و 15 دقیقه
طرز تهیه
- شیر و پودر ژلاتین را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- در یک ظرف دیگر خامه سنگین و شکر را کاملا مخلوط کنید و آن را روی حرارت متوسط قرار بدهید تا جوش بیاید. مراقب باشید که خامه زیاد حرارت نبیند چون سرریز میشود. حالا مخلوط شیر و ژلاتین را به خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. به همین صورت یک دقیقه موادتان را روی حرارت نگه دارید و در همین حین مرتب آن را هم بزنید. بعد از یک دقیقه، ظرف را از روی شعله بردارید و عصاره وانیل را به آن اضافه کنید. حالا باید دسرتان را در 6 عدد ظرف کوچک تک نفره سرو کنید.
- وقتی پاناکوتا را داخل ظرف مخصوص سرو ریختید، روی آن را با نایلون بپوشانید و حداقل 4 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شود. برای اینکه دسر با کیفیتتری داشته باشید بهتر است یک شب اجازه بدهید پاناکوتا در یخچال بماند تا کاملا سفت و سرد شود.
- بعد از آماده شدن دسر می توانید روی آن را با توت فرنگی تزئین کنید. نوش جان.
ارزش غذایی پاناکوتا برای 1 نفر
- انرژی: 418 کالری
- چربی: 36.7 گرم
- کربوهیدرات: 20.2
- پروتئین: 3.5 گرم
- کلسترول: 136 میلی گرم
- سدیم: 46 میلی گرم
نمونه ای از تزئین پاناکوتا ایتالیایی توسط کاربران سایت
حتما بخوانید: آموزش طرز تهیه کافه گلاسه به سبک کافه های معروف تهران
فوت و فن های تهیه پاناکوتا کلاسیک ایتالیایی
همانگونه که در مطالب قبل آموزش دادیم، پاناکوتا یک دسر ایتالیایی سنتی است که از ترکیب شیر، قهوه، قهوهنوشیدنی کاکائو و شکر تهیه میشود. نام این دسر از کلمه ایتالیایی “panna cotta” به معنای “خامه پخته” گرفته شده است. طعم پاناکوتا شیری و خامهای است و معمولاً با افزودن عطر و طعمدهندههای مختلف مانند وانیل، زعفران، زنجبیل یا آنیس تزیین میشود.
درست کردن پاناکوتا به توجه به جزئیات مهمی نیاز دارد تا نتیجه بهتری حاصل شود. در ادامه چند نکته مهم برای تهیه پاناکوتا کلاسیک ایتالیایی ذکر شده است:
با این اپلیکیشن ساده، هر زبانی رو فقط با روزانه 5 دقیقه گوش دادن، توی 80 روز مثل بلبل حرف بزن! بهترین متد روز، همزمان تقویت حافظه، آموزش تصویری با کمترین قیمت ممکن!
- انتخاب مواد خام:
- استفاده از شیر با کیفیت بالا و تازه.
- استفاده از وانیل خوب و طعمدهندههای طبیعی.
- انتخاب رزین:
- استفاده از رزین خوبی با توجه به طعم خودتان.
- معمولاً از رزین وانیل یا زعفران برای تنوع در طعم استفاده میشود.
- انتخاب نوع برنج:
- استفاده از برنج که حاوی مقدار زیادی نشاسته است (برای داشتن بافت کرمی).
- تهیه مخلوط:
- ترکیب مواد با دقت و تدابیر خاصی اهمیت دارد. برنج را با شیر به مدت زمان کافی آبگذاری کنید و سپس به مرحله بعد بروید.
- آبپزی:
- موقعیت کنترل حرارت آبپزی اهمیت دارد. از داغ شدن زیاد جلوگیری کنید تا برنج بافت خوبی پیدا کند.
- مراقبت از بافت نهایی:
- پاناکوتا باید یک بافت کرمی و نرم داشته باشد. در زمان آبپزی، مراقب باشید که خیلی سفت نشود.
- خنک کردن:
- بعد از آبپزی، پاناکوتا را در یخچال قرار دهید تا خنک شود و بافت نهایی را بهتر کند.
- سرو کردن با سس:
- سرو کردن پاناکوتا با سس میوههای تازه یا کمپوت، توت فرنگی، یا چاکلت مذاق آن را تکمیل میکند.
با رعایت این نکات، میتوانید پاناکوتا ایتالیایی خوشمزه و با بافت کرمی را تهیه کنید.
پیشنهاد می کنم حتما آموزشهای طرز تهیه خوشمزه ترین دسرهای ما را ببینید!
