مهارت های روزمره برای زندگی بهتر

تشخیص روغن زیتون اصل (و میزان خلوص) با 5 آزمایش ساده

۶۹ درصد روغن زیتون های فروخته شده در کشورهای خارجی تقلبی است یا ناخالصی دارد. حالا فکر کنید این آمار در ایران چقدر است؟! دکتر OZ با اظهار نظری درباره این که ۸۰ درصد روغن های زیتون تقلبی هستند، مورد شکایت قرار گرفت.

بنابراین داستان واقعی چیست؟ اگر این موارد نادرست است، چگونه این داستان این قدر کش پیدا کرده است؟ و شما، مصرف کننده گرامی باید درباره انتخاب روغن زیتون مناسب چه چیزی را بدانید؟ موارد زیر را بخوانید تا همه چیز دستگیرتان شود. ابتدا بیایید رسوایی ” روغن زیتون تقلبی ” را که ویروسی شد، بررسی کنیم.

قضیه چیست؟

  • مقاله اصلی در ماه مارس ۲۰۱۵ منتشر شد. آدرس سایتی که به صفحه ای منتهی می شود که وجود ندارد. تکان دهنده است. (سایت بسته شده است)
  • این ادعاها چنین است: “۶۹ درصد روغن های زیتون خریداری شده” احتمالا تقلبی هستند.”
  • شما مجبور نیستید روزانه مقالات پژوهشی را بخوانید تا متوجه شوید که عنوان ” احتمالا تقلبی ” مدرک قابل قبولی برای مجلات نیست.
  • شواهد مربوط به این قضیه در آتش سوزی از بین رفت و احتمال ویروسی بودن روغن ها منتفی شد و تشخیص واقعیت از دروغ سخت تر شد.
  • گزارشی در سال ۲۰۱۹ منتشر شد. این مطالعه که توسط دانشگاه دیویس کالیفرنیا منتشر شد، هیچ وقت اعلام نکرد که روغن های متخلف “تقلبی” هستند. گفته شده است كه روغن ها دارای درجه خلوص پایینی بودند. اخبار جعلی، رسانه های تصویری و کانال های خبری ۲۴ ساعته این چنین از قضیه برداشت کردند.

ویدیوی زیر را تماشا کنید:

 

حتما بخوانید: ۴۴ مهارت که هر مرد و وزنی باید بلد باشند

تنها ۵ روش مطمئن برای تشخیص روغن زیتون اصل

۱- روغن زیتون خوب و باکیفیت بویی شبیه به بوی زیتون و یا برگ زیتون دارد. ضمنا رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد.

۲- اگر یک قاشق روغن زیتون را در دهان خود بریزید و در دهان بچرخانید و با استشمام هوا آن را فرو دهید، باید بعد از چند لحظه در گلوی خود تلخی و تندی شدیدی احساس کنید به نحوی که گلوی شما بسوزد یا به سرفه بیفتید.درست پس از یک دقیقه مزه تلخی و تندی از بین می‌رود و خوشمزه می‌شود. ضمن اینکه فرد با خوردن این روغن در دهان خود احساس چربی نمی‌کند.

۳- با خوردن روغن زیتون اصل در ابتدای زبان احساس شیرینی و در انتهای آن احساس تلخی و سوزش خواهیم داشت.

۴- تمام روغن ها به مرور زمان اکسیده می شوند. مانند دانه های قهوه که با گذشت زمان برشته می شوند، برای اطمینان از تازگی و عدم اکسیده شدن، به دنبال روغن هایی باشید که تاریخ تولید و انقضای آن ها روی بسته بندیشان درج شده باشد.

۵-از ” تست یخچال” استفاده کنید. با توجه به محتوای چربی های اشباع نشده بالای آن ها، ۱۰۰ درصد روغن های زیتون فوق بکر جامد هستند، این به این دلیل است که آن ها محلول نیستند. به دنبال ناهنجاری هایی مانند توده ها، انعقادها و رگه هایی باشید که حاکی از کیفیت پایین روغن یا حتی افزودن روغن هایی غیر از زیتون هستند.

۳ نکته کاربردی

  • نور، رطوبت و گرما روند اکسیداسیون را تسریع می کنند. ظروف روغنی با رنگ روشن که ماه ها قبل از خرید آن ها روی قفسه های سوپر مارکت ها قرار دارند، احتمالا یک یا دو درجه کیفیت پایین تری نسبت به زمانی که در بطری ریخته می شوند داشته باشند.
  • برای کاهش مقدار زمان از فرآوری به آشپزخانه تان و هم چنین برای کاهش پتانسیل اکسیداسیون، روغن ها را مستقیما از تولید کنندگان خریداری کنید.
  • روغن های خود را به دور از نور و گرما ذخیره کنید. یک کابینت بهتر از پیشخوان است. کابینت کنار اجاق گاز هم جای ایده آلی نیست زیرا تحت تاثیر حرارت پخت و پز قرار می گیرد.

مطلب جالب دیگر: نحوه تشخیص عسل طبیعی از تقلبی، آیا ممکن است؟ (۲ روش قطعی جدید)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا