اگر از کسانی که به تازگی مراسمی برگزار کردهاند بپرسید سختترین بخش کار چه بوده، احتمالاً کمتر کسی از انتخاب گلآرایی یا موسیقی نام میبرد. بیشترشان درباره پذیرایی حرف میزنند؛ اینکه غذا دیر رسید، برنج سرد بود، تعداد پرسنل کم بود یا برعکس، همهچیز آن قدر منظم پیش رفت که خودشان هم فرصت کردند از مراسم لذت ببرند.
همین چند ساعت پذیرایی، گاهی بیشتر از تمام هزینههایی که برای سالن و دکور شده، در ذهن مهمانها میماند. به همین دلیل انتخاب کترینگ را نباید به روزهای آخر موکول کرد یا فقط با مقایسه قیمتها انجام داد.
اگر در حال انتخاب خدمات پذیرایی برای یک جشن، مراسم عقد، عروسی، مهمانی خانوادگی یا حتی یک رویداد شرکتی هستید، قبل از امضای قرارداد این چند نکته را در نظر بگیرید.
۱_قبل از هر چیز، ببینید غذا واقعاً چطور است؛ نه اینکه فقط چطور دیده میشود!
این روزها همه کترینگها عکسهای حرفهای از غذاهایشان دارند؛ عکسهایی که معمولاً اشتهابرانگیز هم هستند. اما تجربه نشان داده عکس خوب، تضمینکننده غذای خوب نیست.
بارها پیش آمده غذایی که در تصاویر فوقالعاده به نظر میرسید، در روز مراسم کیفیت مورد انتظار را نداشت. برعکس، بعضی مجموعهها شاید تبلیغات پرزرقوبرقی نداشته باشند اما کیفیت غذایشان باعث شده مشتریهایشان دوباره سراغشان بروند.
اگر مراسم مهمی در پیش دارید، از پرسیدن خجالت نکشید. درباره مواد اولیه، نحوه طبخ یا حتی امکان تست منو سؤال کنید. این چند سؤال ساده میتواند از یک انتخاب اشتباه جلوگیری کند.
۲_هر منوی گرانی، بهترین انتخاب نیست
گاهی افراد تصور میکنند هرچه تعداد غذاها بیشتر باشد یا منو گرانتر باشد، مراسمشان هم حرفهایتر برگزار میشود. اما واقعیت کمی متفاوت است. یک جشن تولد با صد مهمان، نیازهای متفاوتی نسبت به سرو غذای مجالس و مهمانی یا مراسم عقد دارد.
با این اپلیکیشن ساده، هر زبانی رو فقط با روزانه 5 دقیقه گوش دادن، توی 80 روز مثل بلبل حرف بزن! بهترین متد روز، همزمان تقویت حافظه، آموزش تصویری با کمترین قیمت ممکن!
شاید در یک مراسم، فینگرفود بهترین انتخاب باشد و در مراسم دیگر، یک منوی کامل ایرانی رضایت بیشتری ایجاد کند. کترینگی که بدون در نظر گرفتن شرایط مراسم، فقط گرانترین منوی خود را پیشنهاد میدهد، احتمالاً بیشتر به فروش فکر میکند تا کیفیت پذیرایی.
۳_تجربه، روز مراسم خودش را نشان میدهد!
تا قبل از شروع مراسم، تقریباً همه چیز روی کاغذ خوب به نظر میرسد. اما وقتی زمان سرو غذا میرسد، تفاوت بین یک مجموعه حرفهای و یک تیم کم تجربه کاملاً مشخص میشود.
اگر تعداد مهمانها بیشتر از حد انتظار شود چه؟ اگر زمان برنامه تغییر کند چه؟ اگر لازم باشد غذا زودتر یا دیرتر سرو شود چه اتفاقی میافتد؟
مجموعهای که بارها مراسمهای مختلف را اجرا کرده باشد، معمولاً برای چنین شرایطی راهحل دارد و بدون ایجاد استرس، برنامه را مدیریت میکند.
۴_فقط غذا را نبینید؛ کسانی که قرار است آن را سرو کنند هم مهم هستند!
شاید این موضوع کمتر به چشم بیاید، اما برخورد پرسنل تأثیر زیادی روی تجربه مهمانها دارد. نیروهای پذیرایی باید بدانند چه زمانی غذا سرو شود، چگونه با مهمانها برخورد کنند و در صورت بروز مشکل، بدون ایجاد تنش آن را مدیریت کنند. گاهی کیفیت یک مراسم نه به خاطر غذا، بلکه به خاطر نظم و رفتار تیم اجرایی در ذهن افراد ماندگار میشود.
۵_قرارداد را خط به خط بخوانید
فرقی ندارد قصد عقد قرارداد غذای شرکتی را دارید یا مهمانی و مراسم، بعضی اختلافها از همان روز عقد قرارداد شروع میشود. هزینه حمل جداست یا نه؟ ظروف پذیرایی داخل قیمت محاسبه شده؟ تعداد نیروهای خدماتی چقدر است؟ اگر تعداد مهمانها تغییر کند چه اتفاقی میافتد؟
شفاف بودن پاسخ این سؤالها، خیلی مهمتر از پیدا کردن ارزانترین قیمت بازار است. چون معمولاً هزینههای پنهان، بعداً خودشان را نشان میدهند.
۶_کترینگی را انتخاب کنید که به زمان پایبند باشد
غذا اگر نیم ساعت دیر برسد، دیگر همان غذا نیست. برنجی که باید تازه سرو شود، کیفیتش را از دست میدهد. برنامه مجری به هم میریزد، مهمانها منتظر میمانند و کل ریتم مراسم تغییر میکند. به همین دلیل، خوش قول بودن یک کترینگ فقط یک ویژگی مثبت نیست؛ یکی از معیارهای اصلی انتخاب است.
۷_اگر همه خدمات را یکجا بگیرید، خیالتان راحتتر خواهد بود
فرض کنید غذا را از یک مجموعه سفارش دادهاید، ظروف را از جای دیگر گرفتهاید، نیروهای پذیرایی از شرکت دیگری آمدهاند و دسر را هم شخص دیگری آماده کرده است. هماهنگ کردن این همه بخش، آن هم در روز مراسم، کار سادهای نیست.
به همین دلیل بسیاری از برگزارکنندگان ترجیح میدهند با مجموعهای همکاری کنند که از طراحی منو گرفته تا آمادهسازی غذا، اعزام نیرو، سرو، پذیرایی نوشیدنی و جمعآوری تجهیزات را یکجا انجام دهد. این مدل همکاری، احتمال بروز ناهماهنگی را به حداقل میرساند.
انتخاب درست، فقط کیفیت غذا نیست؛ آرامش خودتان هم هست
بیشتر افرادی که تجربه برگزاری مراسم را دارند، بعد از پایان برنامه یک جمله مشترک میگویند؛ «کاش از اول یک مجموعه مطمئن انتخاب میکردیم.» دلیلش هم مشخص است. در روز مراسم دیگر فرصتی برای آزمون و خطا وجود ندارد. اگر پذیرایی خوب پیش برود، شما هم فرصت میکنید کنار مهمانها باشید؛ اما اگر مشکلی پیش بیاید، تمام مدت درگیر هماهنگی خواهید بود. به همین دلیل انتخاب یک کترینگ حرفهای، در واقع خرید آرامش برای روز مراسم است.
چرا بسیاری از برگزارکنندگان مراسم، کترینگ کیبو را انتخاب میکنند؟
کترینگ کیبو تلاش کرده خدمات پذیرایی را فقط به پخت غذا محدود نکند. استفاده از مواد اولیه باکیفیت، طراحی منوهای متنوع، اعزام نیروهای آموزشدیده، رعایت زمانبندی و ارائه خدمات کامل پذیرایی باعث شده این مجموعه در برگزاری انواع جشنهای خانوادگی، مراسم عقد و عروسی، رویدادهای شرکتی و همایشها، انتخاب بسیاری از برگزارکنندگان باشد.
اگر برای مراسم خود بهدنبال مجموعهای هستید که از مرحله برنامهریزی تا پایان پذیرایی همراهتان باشد، کیبو میتواند بخشی از دغدغههای روز برگزاری را از دوش شما بردارد؛ تا بهجای مدیریت جزئیات، روی لذت بردن از مراسم و حضور کنار مهمانها تمرکز کنید. برای دریافت مشاره یا اطلاعات بیشتر درباره خدمات این مجموعه میتوانید از طریق شماره تلفن ۰۲۱۴۳۰۰۰۰۴۲ اقدام نمایید.
