آموزش طرز تهیه انواع دسر و گلاسه

طرز تهیه بستنی نوتلا با 2 روش کاملا ساده (به همراه دستور سرو)

آموزش امروز ما طرز تهیه بستنی نوتلا با خامه شکلاتی و فندق است که مطمئنا هر کسی را وسوسه میکند. اگر یاد بگیرید چطور در خانه بستنی درست کنید دیگر فکر خریدن بستنیهای آماده از فروشگاهها را نمیکنید. با اینکه استفاده از بستنی ساز پروسه درست کردن بستنی خانگی را راحتتر و سریعتر میکند؛ اما حتی بدون داشتن بستنیساز هم میتوانید یک بستنی فوق العاده و دلچسب درست کنید. با ما همراه باشید تا ۲ روش کاملا ساده و سریع برای تهیه بستنی نوتلا را یاد بگیرید.

مواد لازم برای هر ۲ روش

  • سه چهارم پیمانه نوتلا
  • ۲ پیمانه خامه سنگین و سرد
  • ۱ پیمانه شیر ۲% چرب سرد
  • دو سوم پیمانه شکر سفید
  • ۲ عدد تخم مرغ بزرگ
  • بستنی ساز ( اختیاری)

ابزار و وسایل لازم ( در صورتی که بستنی ساز ندارید)

  • کاسه بزرگ
  • یخ خرد شده به مقدار کافی
  • کاسه کوچک
  • سه چهارم پیمانه نمک کوشر یا سنگ نمک
  • مخلوط کن دستی یا برقی

افزودنیهای اختیاری

  • فندق تازه
  • تکه های ویفر یا بیسکوییت
  • یک قاشق چایخوری اسپرسو
  • مغز گردو، پسته، سس شکلات، خامه و غیره.

روش اول: تهیه بستنی با بستنی ساز

۱-اگر قرار است از بستنی ساز استفاده کنید اول باید کاسه آن را در فریزر قرار بدهید. بستنی سازها در اشکال و اندازه های مختلفی وجود دارند اما معمولا همه آنها یک کاسه بزرگ و قابل جدا شدن دارند. پس اولین کاری که باید بکنید این است که کاسه بستنی ساز را جدا کنید و آن را در یک کیسه نایلونی بگذارید. بعد کیسه را حدود ۱۰ تا ۲۴ ساعت در فریزر قرار بدهید تا کاملا کاسه بستنی ساز یخ بزند. نایلون پلاستیکی مانع از سوختن فریزرتان میشود.

  • یخ زدن کامل کاسه بستنی ساز بسیار مهم است چون روی کیفیت بستنی تاثیر میگذارد. کاسه بستنیساز باید به اندازه کافی یخ باشد، برای اینکه وسط کار دیگر نمیتوانید بستنی ساز را در فریزر بگذارید.

۲- تخم مرغها را در یک کاسه بشکنید. اینجا هم از زرده و هم سفیده تخم مرغ استفاده میکنیم. بعد از شکستن تخم مرغها، آنها را حدود ۲ دقیقه هم بزنید تا به رنگ زرد کمرنگ در بیایند و بافت نرم و پفکی پیدا کنند.

۳- آرام آرام شکر را به تخم مرغهای زده شده اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید. تقریبا ۱ دقیقه هم بزنید و بعد دوباره شکر را اضافه و مخلوط کنید.

۴- نوتلا را هم به موادتان اضافه و مخلوط کنید. همه نوتلا را کاملا خارج و با موادتان ترکیب کنید. تا زمانی که مخلوطتان صاف و یکدست شود هم زدن را ادامه بدهید.

  • اگر نوتلا به همزن میچسبید میتوانید از چنگال یا اسپاتول مخصوص شیرینی پزی استفاده کنید.

۵- کم کم شیر و خامه را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست و صاف شوند.

  • بعد از این مرحله مخلوط بستنی را در یخچال بگذارید تا مرحله بعد را انجام بدهید. مواد بستنی باید تا حد ممکن سرد باشند تا بستنیتان با کیفیت از آب دربیاید.

۶- بستنی سازتان را روشن کنید. در خیلی از دستگاهها فقط کافیست کاسه بستنی را سر جایش بگذارید و آن را روشن کنید. ولی اگر از مدل خاصی استفاده میکنید راهنمای آن را دنبال کنید.

  • حواستان باشد که زمان را از دست ندهید. قبل از اینکه کاسه بستنی ساز گرم شود باید کارتان را تمام کنید. البته یکی دو دقیقه این طرف و آن طرف مشکلی ایجاد نمی کند اما نباید خیلی زمان را تلف کنید.

۷- مخلوط بستنی را در بستنی ساز بریزید و آن را روشن کنید تا مواد را با هم مخلوط کند.

  • حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بدون وقفه مواد را در بستنی ساز مخلوط کنید.

۸- بعد از گذشت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بستنی را چک کنید. در این مرحله باید بافت بستنی به حالت نیمه جامد و کمی نرم باشد. اگر بستنی به این نقطه رسیده بود، آماده است و میتوانید آن را سرو کنید.

۹- اگر میخواهید بستنیتان بافت سفت و محکمتری داشته باشد آن را از بستنی ساز به یک ظرف در دار منتقل کنید و دوباره در فریزر بگذارید. اجازه بدهید حدود ۸ ساعت بگذرد تا بستنی آماده شود.

روش دوم: تهیه بستنی بدون استفاده از بستنیساز

۱-درست کردن بستنی بدون استفاده از بستنی ساز کمی مشکل است؛ اما خبر خوب اینجاست که نیازی به تغییر مواد اولیه ندارید. از همان موادی که در ابتدای این مطلب گفته شد استفاده میکنیم و فقط به جای استفاده از بستنی ساز باید از فریزر استفاده کنیم.

۲- نصف کاسه بزرگ را از یخ و سنگ نمک پر کنید. بهتر است یخ را خرد کنید تا سرمای بیشتری در کاسه ایجاد شود. سنگ نمک را هم به یخها اضافه کنید و کمی آنها را مخلوط کنید.

  • نکته مهم این است که فریزرتان باید به اندازه کافی جا داشته باشد که کاسه بزرگ را در آن قرار بدهید.
  • سنگ نمک باعث میشود سرمای یخ بیشتر شود؛ اما هنوز هم امکان اینکه بستنی تان آب شود وجود دارد، پس باید مراحل کار را خیلی تند و سریع انجام بدهید.

۳- کاسه کوچک را روی یخها قرار بدهید. سعی کنید آن را به آرامی بچرخانید تا دور تا دور کاسه کاملا سرد شود.

۴- مخلوط بستنی را در کاسه کوچک بریزید. بعد با یک همزن مخلوط را حداقل به مدت ۱۰ دقیقه با سرعت ثابت و بدون توقف هم بزنید.

  • می توانید برای جلوگیری از پاشیدن مواد به بیرون، موقع مخلوط کردن مواد دور کاسه کوچک را با دستمال یا حوله بپوشانید.
  • حواستان باشد که به هیچ وجه نباید آب و نمک وارد کاسه کوچک شود چون در اینصورت طعم بستنی کاملا عوض میشود.

۵- هر دو کاسه را با هم داخل فریزر بگذارید. بعد از اینکه ۱۰ دقیقه مواد را با هم مخلوط کردید باید آن را در فریزر قرار بدهید. دور کاسه کوچک را با حوله بپوشانید و بعد هر دو کاسه را با هم به مدت ۴۵ دقیقه در فریزر بگذارید.

۶- بعد از گذشت زمان مناسب، بستنی را بیرون بیاورید و آن را دوباره مخلوط کنید. در این مرحله بستنی باید نیمه جامد و نرم باشد. حدود ۵ دقیقه بستنی را با همزن مخلوط کنید. بعد از این زمان بستنی آماده سرو است.

۷- اگر میخواهید بستنیتان حالت جامد و سفتتری داشته باشد میتوانید را در ظرف دربسته ای بریزید و دوباره برای ۸ ساعت در فریزر قرار بدهید تا کاملا یخ شود. بعد از این مدت بستنی کاملا آماده است. صدها نمونه از دیزاین بستنی را می توانید از اینجا ببینید!

روش سرو (دیزاین) بستنی با افزودنیهای اختیاری

۱-اضافه کردن مغزهایی مثل فندق به بستنی یکی از سادهترین و خوشمزهترین راه ها برای سرو بستنی است. اتفاقا فندق از نظر رنگ هم با بستنی نوتلای امروز ما همخوانی دارد و به زیباتر شدن آن هم کمک میکند. فقط کافیست وقتی بستنی را در ظرف مخصوص سرو کردید چند عدد فندق خرد شده روی آن بریزید و بعد نوش جان کنید.

  • خوردن فندق به حفظ سلامتی بدنتان هم کمک میکند.

۲- یکی دیگر از راههای سرو بستنی، استفاده از کوکی یا بیسکوییت است که به همراه بستنی طعم بینظیری ایجاد میکنند. اگر ایده خاصی برای انتخاب کوکی ندارید ما اینجا چند پیشنهاد برایتان داریم:

  • کوکی های شکلاتی
  • کوکی های وانیلی
  • ویفر با طعم های مختلف

۳- اگر طعم قهوه اسپرسو را دوست دارید میتوانید بعد از آماده شدن بستنیتان کمی از آن روی بستنی بریزید. طعم فندق در کنار اسپرسو واقعا فوق العاده خواهد بود. فقط یک تا دو قاشق اسپرسو برای اینکار کافیست. وقتی آن را به بستنی اضافه کردید بلافاصله بستنی را میل کنید تا آب نشود.

  • اگر دوست داشتید می توانید به جای اسپرسو از سس شکلات یا تکه های شکلات تلخ هم استفاده کنید.

۴- برای سرو بستنی انتخابهای زیادی وجود دارد. میتوانید بستنی تان را با هر چیزی که مورد علاقه خودتان است سرو کنید و از خوردنش لذت ببرید. ما هم اینجا چند پیشنهاد برایتان داریم:

  • خامه زده شده
  • کارامل
  • سس شکلات
  • انواع میوهها
  • آجیل خرد شده
  • برگ نعناع

فوت و فن کار

  • اگر عاشق مزه نوتلا هستید میتوانید مقدار آن را در مواد اولیه تان بیشتر کنید.
  • سعی کنید کاسه بستنی ساز را بیشتر از نصف پر نکنید؛ چون مواد بستنی موقع آب شدن حجم بیشتری پیدا میکنند و ممکن است سرریز شوند.
  • میتوانید همین دستور تهیه را بدون تخم مرغ هم به کار ببرید؛ اما باید بدانید که در نهایت بافت و طعم بستنی تان خیلی خوب از آب در نمیآید.

۴ دستور فوق العاده و مشابه دیگه

برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن