چه چیزهایی برای سفره یلدا لازم است؟

تزیین و چیدن سفره‌ی شب یلدا یکی از مهم‌ترین بخش‌های مراسم شب چله است. برای اینکه این شب خاطره‌انگیز و به یاد ماندنی شود، باید این سفره را زیبا و باشکوه بچینید اما برای سفره یلدا چه چیزهایی لازم است؟

۱. کتاب‌های سفره شب یلدا

شب یلدا ریشه در فرهنگ و آداب و رسوم ایرانی دارد. بنابراین، اولین چیزهایی که باید روی سفره‌ی شب یلدا بچینید، کتاب‌هایی است که فرهنگ‌ ایرانی را تداعی می‌کنند. قرآن، دیوان حافظ و شاهنامه کتاب‌هایی هستند که باید روی سفره‌ی هر شب چله باشند. معمولاً این کتاب‌ها در بالاترین قسمت از میز یا سفره‌ی شب یلدا قرار می‌گیرند تا اهمیتی که برای افراد دارند را نشان بدهند.

شما می‌توانید دیوان حافظ و شاهنامه را در میانه‌های شب یلدا باز کنید و بخوانید. گرفتن فال حافظ، خواندن اشعار حافظ و سعدی و شاهنامه‌خوانی یکی از مهم‌ترین بخش‌های مراسم شب یلدا است و برای این کار، باید دیوان حافظ، غزلیات سعدی و شاهنامه را در سفره چیده باشید. خواندن قصه‌های شاهنامه برای کودکان نیز جذابیت خاصی دارد و آن‌ها را با فرهنگ ایرانی و افسانه‌هایی که از دل این سرزمین آمده‌اند، آشنا می‌کند. به این ترتیب، آن‌ها با شخصیت‌های جالب و جدیدی آشنا می‌شوند که می‌توانند به الگوی آن‌ها در زندگی بدل شوند.

۲. آینه و شمعدان

آینه و شمعدان جزو جدایی نشدنی هر سفره مناسبتی ایرانی هستند. از سفره‌ی عقد گرفته تا سفره نوروز و شب یلدا همگی با آینه و شمعدان تزیین می‌شوند. آینه از دیرباز در فرهنگ ایرانی نشانه‌ی روشنایی بوده و قرار دادن آن روی سفره‌ی شب یلدا به معنای روشنایی بخشیدن به این طولانی‌ترین شب سال خواهد بود.

۳. میوه‌ها شب یلدا

میوه‌های شب یلدا در سفره‌ی این شب جایگاه و اهمیت خاصی دارند. بنابراین، اگر به چیدن سفره‌ی شب یلدا فکر می‌کنید، نباید از انتخاب بهترین میوه‌ها و تزیین میوه شب یلدا غافل شوید. برای تزیین سفره‌ی شب یلدا باید انار را به روش‌های مختلف تزیین کنید و در کنار هندوانه‌ی تزیین شده روی سفره‌ی شب یلدا بچینید. البته، انار و هندوانه تنها میوه‌های این شب نیستند. شما می‌توانید از میوه‌های پاییزی مثل پرتقال، نارنگی، خرمالو و سیب زرد و قرمز نیز برای تزیین سبد یا ظرف میوه‌ی شب چله نیز استفاده کنید. می‌توانید این میوه‌ها را به صورت تکه تکه شده یا کامل روی سفره‌ی شب یلدا بگذارید. به‌هرحال، انتخاب روش تزیین میوه‌های یلدایی کاملاً به خودتان بستگی دارد.

۴. آجیل و تنقلات

آجیل و تنقلات یکی دیگر از لوازم سفره‌ی شب یلدا را تشکیل می‌دهند. این شب فرصتی برای دور هم جمع شدن و گفتگو برای ساعت‌های طولانی است. در نتیجه، بهتر است آجیل و تنقلات در طول شب روی سفره مهیا باشند. آجیل‌های درست شده از مغزهای خوراکی و خشکبار را در ظرف‌های زیبای اردوخوری بریزید و آن‌ها را هماهنگ با میوه و خوراکی‌های سفره‌ی یلدا تزیین کنید. پیشنهاد می‌کنیم در هر گوشه از سفره ظرف‌های آجیل کوچکی قرار بدهید تا دسترسی به آن‌ها برای همه‌ی کسانی که دور سفره می‌نشینند، آسان باشد.

۵. دسر و شیرینی‌های یلدا

دسر و شیرینی شب یلدا یکی دیگر از اجزای جذاب سفره‌ی شب چله است. شما می‌توانید برای این شب دسرها و شیرینی‌هایی که با انار و هندوانه درست می‌شوند، آماده کنید یا دسرها و شیرینی‌ها را با اشکال این میوه‌ها تزیین کنید. علاوه‌براین، برای آماده کردن این دسرها از کدو حلوایی نیز استفاده می‌شود. کیک کدو حلوایی یا دسرهایی که با این نوع صیفی‌جات درست می‌شوند، همگی می‌توانند به خوشمزه‌ترین بخش سفره‌ی یلدا تبدیل شوند.

دسرهایی مثل پاناکوتا یا ژله پوست هندوانه در کنار دسرها و شیرینی‌های سنتی مانند باسلوق به سفره‌ی شب یلدا جذابیت خاصی خواهند بخشید. سعی کنید با جستجوی اینترنتی دستور تهیه بهترین شیرینی‌ها و دسرهای شب یلدا را یاد بگیرید و با استفاده از این دستورهای پخت بهترین دسرهای یلدایی را آماده کنید. دسرها و شیرینی‌های شب یلدا اغلب با مواد اولیه ساده و در دسترسی آماده می‌شوند که در هر فروشگاه و سوپرمارکتی می‌توانید آن‌ها را پیدا کنید.

اگر یک آشپز حرفه‌ای هستید و شیرینی‌پزی را می‌دانید، مشکل چندانی نخواهید داشت. در صورتی که تازه‌کار هستید و نمی‌توانید شیرینی‌های مجلسی با دستورهای پخت پیچیده را درست کنید هم نگران نباشی. با کمی تمرین از روزهای قبل یا انتخاب دستورهای پخت ساده‌تر می‌توانید شیرینی‌ها و دسرهای خوشمزه و زیبایی برای سفره‌ی شب یلدا آماده کنید.

بعد از تهیه دسر و شیرینی، هر چه در تزیین دسرهای یلدایی ذوق بیشتری داشته باشید و خلاقیت بیشتری خرج کنید، نتیجه‌ی آن برای مهمان‌ها به ویژه کودکان بیشتر خوشحال خواهند شد. سعی کنید دسرها را با پودر گردو یا پودر نارگیل طوری تزیین کنید که همه از دیدن آن‌ها ذوق کنند.

۶. غذای شب یلدا

در کنار سفره‌ی مخصوص شب یلدا یک سفره‌ی بزرگ دیگر نیز در شب چله چیده می‌شود. ایرانیان از دیرباز رسم داشته‌اند که در شب یلدا غذاهای مخصوصی میل کنند. انواع غذای شب یلدا از آداب و رسوم ایرانی نشأت گرفته و هر یک نماد خاصی است. به عنوان مثال، رشته پلو در مناسبت‌های مختلف ایرانی از جمله شب یلدا خورده می‌شود تا رشته‌ی امور در زمستان طولانی به دست خودتان باشد و در کارها موفق باشید. سبزی پلو با ماهی نیز همیشه در تمام مراسم‌های ایرانی جایگاه خاصی دارد. از شب نوروز گرفته تا شب یلدا، این غذای محبوب ایرانی با دستورهای پختی که نسل به نسل به ما رسیده، یکی از بهترین غذاهای شب یلدا است.

غذاهای دیگری که می‌توانید برای شب یلدا به تهیه‌ی آن‌ها فکر کنید، انواع آش درست شده با میوه‌ها و صیفی‌جات پاییزی مثل آش انار و آش کدو هستند. در کنار آن‌ها، آش رشته‌ی مخصوص ایرانی‌ها را هم نباید فراموش کنید. به‌هرحال، آش‌ها همیشه در مناسبت‌هایی نظیر شب یلدا جایگاه ویژه‌ای داشته و دارند.

سایر غذاها مثل انار پلو، کوفته انار، مرغ ناردونی، خورشت کدو حلوایی و غذاهای محلی را هم نباید فراموش کنید. سرو غذاهای محلی در شب یلدا می‌تواند دوستان و آشنایانی که به مهمانی شما دعوت شده‌اند را با فرهنگ و آداب و رسوم زادگاه شما آشنا کند. این غذاها برای کودکانی که در مراسم شب یلدا حضور دارند نیز جذابیت خاصی خواهند شد. شما می‌توانید با پختن و سرو کردن غذاهای محلی، کودکان را با آداب و رسوم و فرهنگ اجداد و نیاکان خود آشنا کنید. در واقع، سرو این غذاها می‌تواند بهانه‌ای باشد تا درباره‌ی فرهنگ زادگاه خود با کودکان صحبت کنید و به آن‌ها فواید مواد غذایی و غذاهای سالمی که روی سفره‌ی شب یلدا قرار گرفته‌اند را بیاموزید.

تزیین شب یلدا با میوه‌ها، خوراکی‌ها، تنقلات و غذاهایی که از میوه‌های پاییزی به ویژه انار درست شده‌اند یا به شکل انار و هندوانه تزیین شده‌، مهم‌ترین کاری است که باید در این شب خاص ایرانی انجام بدهید. برای انجام دادن این کار نیز می‌توانید همه‌ی اعضای خانواده از افراد کهنسال گرفته تا کودکان خردسال را مشارکت بدهید. از بزرگترها دستور پخت بهترین غذاها و دسرهای شب یلدا را سؤال کنید و به کودکان بخشی از تزیین سفره‌ی شب یلدا را واگذار کنید. به این ترتیب، می‌توانید مطمئن باشید که شب یلدا برای همه به شبی خاص و به یاد ماندنی تبدیل خواهد شد.