در این آموزش قصد دارم طرز تهیه شکلات داغ یا هات چاکلت (که می توانید آن را باخامه یا ساده میل کنید) را به شما یاد دهم تا در هوای سرد از این نوشیدنی داغ لذت ببرید. روش‌های مختلفی برای ساخت شکلات داغ وجود دارد، اما این روش فوق‌العاده آسان و بی نقص است.
یه دستور بی نظیر دیگه: آموزش تصویری طرز تهیه سس شکلات برای مهمانی ها (فوق العاده خوشمزه)
ازآنجایی‌که آدم قهوه خوری نیستم، وقتی دلم یک نوشیدنی داغ می‌خواهد ترجیح می‌دهم چایی یا شکلات داغ بنوشم.
راه‌های مختلفی برای درست کردن شکلات داغ وجود دارد. می‌توانید با پودر کاکائو یا شکلات خردشده شکلات داغ درست کنید. شخصاً از پودر کاکائو استفاده نمی‌کنم، چون شکلاتی داغی که با پودر کاکائو درست‌شده باشد معمولاً غلظت خوبی ندارد. پودر کاکائو مانند شکلات تخته‌ای روغنی نیست و طعم شکلاتی ندارد، درنتیجه شکلات داغی که با پودر کاکائو درست‌شده باشد، غلیظ و خامه‌ای نمی‌شود.
به همین دلیل بهترین شکلات داغ‌ها معمولاً با شکلات تخته‌ای خردشده درست می‌شود.
نکتهٔ دیگری که باید به آن توجه کنید، طریقه ترکیب کردن شکلات با شیر است.
بیشتر دستورالعمل‌ها می‌گویند شکلات خردشده را مستقیماً به شیر داغ اضافه کنید تا شکلات آب شود. اما به نظر من با این روش غلظت شکلات داغ خوب نمی‌شود، چون شکلات‌های سفت به‌خوبی آب نمی‌شوند. توصیه می‌کنم شکلات‌ها را با دست خردکنید (غذا ساز برای این کار مناسب نیست). خب وقت آن رسیده تا آموزش را شروع کنیم.
طرز تهیه شکلات داغ:
شیر را همراه باکمی شکر در ظرف کوچکی گرم‌کنید (اضافه کردن شکر اختیاری است):
با این اپلیکیشن ساده، هر زبانی رو فقط با روزانه 5 دقیقه گوش دادن، توی 80 روز مثل بلبل حرف بزن! بهترین متد روز، همزمان تقویت حافظه، آموزش تصویری با کمترین قیمت ممکن!
دمای شیر باید به ۸۲ باشد. اگر دماسنج ندارید اشکالی ندارد، همین‌که شیر خواست بجوشد، آن را از روی حرارت بردارید:
اجازه ندهید که شیر بجوشد. زمانی که گرم شد، آن را از روی حرارت بردارید و شکلات آب‌شده را به آن اضافه کنید (شکلات را در ماکروویو بگذارید و هر ۳۰ ثانیه یک‌بار به هم بزنید تا کاملاً آب شود):
مواد را به‌خوبی باهم مخلوط‌کنید تا مایع یکدست شود:
می‌توانید شکلات داغ را با خامه فرم گرفته یا مارشمالو سرو کنید.
یه دستور عالی دیگه: آموزش طرز تهیه تیرامیسو شکلاتی به سبک معروف ترین کافه های دنیا
نکاتی برای درست کردن شکلات داغ:
- آیا می‌توان شکلات داغ را دوباره گرم کرد؟ بله، فقط نباید آن را بجوشانید. به همین دلیل توصیه می‌کنم شکلات داغ را روی اجاق‌گاز گرم‌کنید، نه در ماکروویو که نمی‌شود دما را کنترل کرد.
- چگونه اضافیِ شکلات داغ را نگه‌داری کنیم؟ صبر کنید تا شکلات داغ به دمای اتاق برسد، سپس می‌توانید آن را به مدت ۳ روز در یخچال نگه‌داری کنید.
- فرق شکلات داغ شکلاتی با شکلات داغ کاکائویی در چیست؟ شکلات داغ شکلاتی با شکلات خردشده ساخته می‌شود، درحالی‌که شکلات داغ کاکائویی با پودر کاکائو درست می‌شود. شکلات داغ شکلاتی غلظت بیشتری دارد.
مواد لازم:
- ۲ لیوان شیر کامل
- ۲ قاشق سوپ‌خوری شکر
- کمتر از یک فنجان شکلات تخته‌ای خردشده
- کمی عصاره وانیل (اختیاری)
- خامه فرم گرفته (اختیاری)
- مارشمالو (اختیاری)
دستورالعمل (بطور خلاصه):
- شیر و شکر را ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
- در حین گرم شدن شیر،شکلات خردشده را به مدت ۳۰ ثانیه در ماکروویو قرار دهید. شکلات را بیرون بیاورید و هم بزنید. دوباره در ماکروویو قرار دهید و ۳۰ ثانیه بعد خارج کنید و دوباره هم بزنید. این کار را تا وقتی‌که شکلات کاملاً آب شود ادامه دهید.
- وقتی شیر گرم شد (باید ۸۲ برسد)، از روی حرارت بردارید و شکلات آب‌شده را به آن اضافه کنید. مواد را به‌خوبی باهم ترکیب کنید. اگر دوست داشتید می‌توانید عصاره وانیل هم اضافه کنید. حالا روی شکلات داغ، خامه فرم گرفته یا مارشمالو بریزید و نوش جان کنید.
نکته:
- شیر را زیاد گرم نکنید. فقط باید به ۸۲ برسد و نباید بجوشد.
- اگر از شکلات شیرین مثل شکلات کره‌ای استفاده کردید، میزان شکر را کمتر کنید. در آخر اگر کم شیرین بود می‌توانید شکر اضافه کنید.
ارزش غذایی:
کالری:۴۷۰ کیلوکالری| کربوهیدرات:۶۱ گرم| پروتئین:۱۰ گرم| چربی:۲۵ گرم| چربی اشباع‌شده:۱۵ گرم| کلسترول:۲۴ میلی‌گرم| سدیم:۱۱۱ میلی‌گرم| فیبر:۳ گرم| شکر:۵۶ گرم
یک روش دیگر در ویدیوی زیر
